МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
КОЛЕДЖ «МІЖНАРОДНИЙ КЛАСИЧНЙ УНІВЕРСИТЕТ
імені Пилипа Орлика»
«ЗАТВЕРДЖЕНО»
Директор коледжу
Навроцький В.А.
Р.
ПРОГРАМА організації та проведення виробничої практики для студентів 2 та 3 курсу
Освітньо-кваліфікаційного рівня
«Молодший спеціаліст»
галузі 1401 «Сфера обслуговування»
напрям підготовки 5.14010101 «Готельне обслуговування»
Миколаїв - 2013
Програма організації та проведення виробничої практики студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «Молодший спеціаліст» напряму підготовки 5.14010101 «Готельне обслуговування»
Укладач: Матвієнко С.В.– Миколаїв: Коледж класичного міжнародного університету імені Пилипа Орлика. – 2014 – 18 с.
Програма організації та проведення виробничої практики студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «Молодший спеціаліст» напряму підготовки 5.14010101 «Готельне обслуговування»затверджена на засіданні циклової комісії з готельно-ресторанного обслуговування
протокол № ____ від ___________. 2014 р.
Голова комісії: ___________
Голова науково-методичної ради: ___________ Навроцький В.А.
Зміст
ВСТУП.. 4
1. Мета та завдання виробничої практики.. 4
2. ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЧОЇ ПАРКТИКИ.. 5
3. Зміст виробничої практики.. 6
4.Обов'язки студента.. 9
5.Обов'язки керівника практики від КОЛЕДЖУ.. 10
6. Обов'язки керівника практики від підприємства.. 11
7. Структура та оформлення звіту з практики.. 11
8.Критерії оцінки практики.. 14
9. ДОДАТКИ.. 16
Додаток А.. 17
Додаток Б. 18
ВСТУП
Задача підготовки висококваліфікованих кадрів для підприємств сфери сервісу дуже важлива, оскільки забезпечує задоволення необхідних потреб людини в життєво важливих послугах.
Діяльність з надання послуг носить загальний, комплексний характер, враховує національні, культурні, демографічні, природно-кліматичні і інші потреби людини (споживача). Фахівці сфери готельного обслуговування повинні бути готовими до реалізації новацій в області технологій, соціально-культурного сервісу, вести самостійну науково-виробничу діяльність.
Організація виробничої практики для студентів, які навчаються за напрямом підготовки 5.14010101 «Готельне обслуговування» напряму підготовки 1401 «Сфера обслуговування» ОКР «молодший спеціаліст» має за мету розвиток професійної підготовки студентів для роботи в сфері гостинності.
Програма практики є основним організаційно-методичним документом, який регламентує діяльність студента, керівників практики від виробничого закладу і підприємства. Програма складається з розділів, які визначають цілі та мету практики, основних положень по організації, а також календарного плану і змісту програми практики з урахуванням місця її проведення.
Мета та завдання виробничої практики
Метою практики є розвиток професійної підготовки студентів, закріплення знань, які отримані в результаті навчального процесу формування навичок і ерудиції в рамках напряму підготовки 5.14010101 «Готельне обслуговування».
Основними задачами практики є:
· закріплення теоретичних знань, отриманих студентом в процесі навчання за дисциплінами профільного напрямку;
· практичне вивчення установчих та нормативних документів, які регламентують діяльність готелю;
· практичне вивчення організаційно-економічних структур в готелі, набуття професійних навичок, вивчення посадових інструкцій, інформаційної бази, господарської діяльності тощо;
· освоєння методів обліку і аналізу змісту ресурсів;
· проведення досліджень і збір необхідного практичного матеріалу для створення єдиних вимог щодо навичок самостійної науково-дослідницької діяльності;
· збір практичного матеріалу для написання звіту з практики;
· організація систематичної самостійної роботи з навчальної, наукової, спеціальної нормативно - методичної літератури, яка допомагає формувати творчий підхід в рішенні проблем науково - дослідницької діяльності;
· оволодіння навичками культури міжособистого спілкування;
· оволодіння технологією оформлення ділових паперів;
· оволодіння навичками існуючої практики формування туристичного продукту;
· оволодіння технологіями обслуговування клієнтів;
· набуття навичок організаторської діяльності в колективі;
· засвоєння знань щодо охорони праці і техніки безпеки;
· оволодіння навичками управління структурними підрозділами на рівні середньої ланки;
· участь в організації і проведенні маркетингових досліджень;
· збір необхідного практичного матеріалу для створення єдиних вимог щодо навичок в науково-дослідницькій роботі.
Програма практики складена у відповідності з державними навчальними стандартами, навчальним планом напрямом підготовки 5.14010101 «Готельне обслуговування» галузі знань 0201 напряму підготовки 1401 «Сфера обслуговування» ОКР «молодший спеціаліст».
