Соковиті плоди мають соковитий оплодень. До них належать ягода, кістянка, яблуко, гарбузина і помаранча (рис. 212).
Рис. 212. Соковиті плоди:
1 — ягоди аґрусу, 2 — ягода аґрусу в розрізі, 3 — ягоди пасльону чорного, 4 — ягоди помідора, 5—ягода помідора в поздовжньому розрізі, 6 — ягода помідора в поперечному розрізі, 7 — багатогнізда ягода лимона, 8 — те ж в розрізі (м'якуш складається із соковитих волосків, що вистелюють гнізда плодів), 9 — кістянка вишні, 10— те ж у розрізі, 11 — квітка вишні в розрізі,
12— кістянка слини, 13 — складна кістянка малини, 14 — те ж у розрізі, 15 — несправжня ягода суниці (справжні плоди — сім'янки), 16 — квітка суниці з квітколожем, що розростається, 17— несправжня ягода шипшини, 18 — поздовжній розріз несправжньої ягоди груші, 19 — несправжня ягода яблуні, 20 — те ж у поздовжньому розрізі, 21 — несправжній плід огірка,
22 — те ж у поперечному розрізі
Ягода характеризується соковитим ендо- і мезокарпієм. Як правило це багатонасінний плід, але бувають і однонасінні ягоди (фініки). Ягода утворюється в журавлини, аґрусу, смородини, чорниці, барбарису, помідора, картоплі та інших рослин.
Кістянка - однонасінний плід з яскраво вираженими трьома шарами. Екзокарпій шкірястий, ендокарпій дерев'янистий (утворює кісточку), мезокарпій м'ясистий, добре розвинутий, рідше сухий, губчастий. Кістянка характерна для вишні, сливи, персика та інших рослин. Суха кістянка у мигдалю.
Яблуко - багатонасінний плід, у формуванні якого беруть участь не тільки стінки зав'язі, а й інші частини квітки (квітколоже, основи чашолистиків, пелюсток, тичинок). Зі стінок зав'язі утворюються хрящуваті перетинки, що прикривають насіння всередині плода. Плід яблуко розвивається у яблуні (Malus), груші (Pyrus), айви (Cydonia), горобини (Sorbus) тощо.
Гарбузина - має дерев'янистий екзокарпій; в її утворенні бере участь квітколоже. Ендо- і мезокарпій соковитий. Плід гарбузина мають гарбуз (Cucurbita), кавун (Citrulus), Диня (Melo), огірок (Cucumis).
Помаранча - плід цитрусових (апельсина, мандарина, лимона) - багатонасінний з товстошкірим екзокарпієм і великою кількістю залозок, що виділяють ефірні олії. Мезокарпій губчастий, волокнистий і сухий, білого кольору. Ендокарпій м'ясистий, соковитий.
2. Ознайомитись із характерними ознаками та будовою сухих нерозкривних плодів. (рис. 213).
Сім'янка утворюється з двох плодолистиків і має шкірястий оплодень. Насінина не зростається зі стінками плода. Сім'янка характерна для айстрових і черсакових.
Зернівка - однонасінний плід, в якому оплодень зростається з насіниною і становить єдине ціле, тому зернівка є одночасно і плодом і насінням. Зернівка утворюється у злакових.
Горіх - однонасінний плід, що має дерев'янистий оплодень, який не зростається з насіниною. Характрений для дуба, бука, берези, конопель, гречкових, ліщини та інших.
Горішок - утворюється з одного плодолистка, має шкірястий оплодень. Розвиваються вони в жовтецевих, деяких розових. Якщо на одному квітколожі формується кілька горішків, утворюється плід багатогорішок (жовтець). Полуниці і суниці мають плід, що складається з багатьох горішків, занурених в м'ясисте, розросле квітколоже.
