Б) Липиды (жиры и жироподобные вещества).

    Липиды – это нерастворимые в воде органические вещества, но хорошо растворимые в органических растворителях - спирте, эфире.

По химической структуре жиры представляют собой слож­ные соединения трехатомного спирта глицерина и высокомолеку­лярных жирных кислот.

                        Жирные кислоты

Насыщенные                                                    ненасыщенные

(не содержат двойных связей)                     (содержат двойные связи)

пальмитиновая кислота                                   олеиновая кислота

стеариновая кислота

       Растительные жиры (масла) богаты ненасыщенными жирны­ми кислотами, поэтому они являются легкоплавкими - жидкими при комнатной температуре.             Животные жиры при комнатной тем­пературе твердые, так как содержат в основном насыщенные жир­ные кислоты. Остаток глицерина, содержащийся в жире, обладает гидрофильными свойствами, остатки же жирных кислот - резко гидрофобны.

Кроме жиров в клетке обычно присутствует большое количе­ство веществ, обладающих сильно гидрофобными свойствами, по химической структуре сходных с жирами - это фосфолипиды, воска, половые гормоны человека и животных - тестостерон и эктра-диол и др.

      Воска – сложные эфиры жирных кислот и длинноцепочечных спиртов. Они используются животными и растениями в качестве водоотталкивающего покрытия (пчелиные соты, покрытие перьев птиц, эпидермис некоторых плодов и семян).

Функции липидов

энергетическая (при распаде 1 г жира выделяется 38,9 кДж Е);

входят в состав внутриклеточных структур;

являются источником метаболической воды;

защита от механических повреждений, колебаний температуры;

смазывающая и отталкивающая.

IV. Закрепление знаний по вопросам изложенного материала:

4.1. Беседа по вопросам:

1. Какова роль воды в клетке?

2. Каков характер связи между химическим строением воды и ее ролью в клетке?

3. Какие минеральные вещества входят в состав клетки, и ка­ково их значение?

4.2. Заполнение таблицы «Функции биополимеров: углеводов, липидов», обсуждение и контроль заполнения таблицы (самостоятельная работа стр. 12-14)

V. Подведение итогов занятия

VI. Домашнее задание: параграфы 1, 2; ответить на вопросы в конце параграфов, составить словарь новых слов.

Средства контроля

Самостоятельная работа  заполнение таблицы:

Функции биополимеров:

Функции углеводов	Функции липидов
1.	1.
2.	2.
3.	3.

 

Урок № 5,6

 

  Тема: Строение белков и их биологические функции. Ферменты. Лабораторная работа 1. Расщепление Н₂О₂ с помощью ферментов в растительных клетках. Особенности строения, свойства и функции нуклеиновых кислот.

Цель: Систематизировать и углубить у учащихся учебно-познавательные компетентности в области изучения строения и функций белков. Овладеть знаниями о строении нуклеотидов, как они могут соединяться, об основных особенностях строения ДНК и РНК, о биологической роли ДНК и РНК. Развитие логического мышления через сравнение структуры ДНК и РНК.

Задачи: Образовательные (предметные):

Конкретизировать и углубить знания учащихся

А) строение белка, н/к

Б) классификация белков, н/к

В) уровни организации белковой молекулы, молекулы н/к

Г) функции белков, н/к

Развивающие (метапредметные):

А) развитие необходимости понимания важнейшей биологической роли белков и н/к в мире живой природы

Б) развивать методы исследования живой природы развитие коммуникативных умений

Воспитательные:

А) Овладение опытом межличностной коммуникации корректное ведение диалога участие в работе парой

Оборудование: учебник, таблицы, инструкция к лабораторной работе, тексты по теме и оборудования для проведения лабораторной работы.

Тип урока: Комбинированный

Понятия: Белки, протеины, протеиды, пептидная связь, первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры белков; денатурация, ренатурация, ферменты, нуклеиновые кислоты, нуклеотид, азотистое основание.

 

Ход урока.

 

I. Организационный