ЗАВТРАК «АТЛЕТИЧЕСКИЙ»
САЛАТ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА С ОВОЩАМИ
Ингредиенты
200 г отварного коричневого риса, 420 г консервированной красной фасоли, 1 стручок сладкого красного перца, 2 корня сельдерея, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 100 г консервированного тунца, перец, морская соль.
Способ приготовления
Консервированный тунец нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Корни сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Подготовленные овощи смешать с рисом, тунцом и консервированной фасолью, посолить, поперчить.
ПЮРЕ ИЗ ПРОРАЩЕННОЙ ПШЕНИЦЫ И БАНАНОВ
Ингредиенты
100 г проращенной пшеницы, 3 банана, 1 чайная ложка меда.
Способ приготовления
Бананы вымыть, очистить. Проращенную пшеницу и очищенные бананы дважды пропустить через мясорубку, добавить мед, тщательно перемешать.
ПРОТЕИНОВО‑УГЛЕВОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Ингредиенты
350 мл апельсинового сока, 50 г протеинового порошка со вкусом шоколада, 1 банан.
Способ приготовления
Банан вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Сок смешать с протеиновым порошком, добавить банан, взбить в блендере. Перед подачей к столу можно украсить напиток тертым горьким шоколадом.
ЗАВТРАК ДЛЯ БОДИБИЛДЕРА
КУСКУС С ПЕТРУШКОЙ И ЛИМОННЫМ СОКОМ
Ингредиенты
100 г кускуса, 100 мл лимонного сока, 25 мл оливкового масла холодного отжима, 1 пучок петрушки, перец, морская соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Кускус всыпать в небольшую кастрюлю, влить 200 мл воды, довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и подождать, пока крупа не впитает всю воду. Лимонный сок смешать с оливковым маслом и зеленью петрушки. Получившуюся заправку смешать с вареным кускусом, тщательно перемешать, выложить на блюдо, украсить оставшимися веточками петрушки.
ГРЕЧНЕВО‑ОВСЯНЫЕ БУЛОЧКИ
Ингредиенты
500 г гречневой муки, 400 г овсяной муки, 100 г овсяных хлопьев, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки меда, 1 пакетик сухих дрожжей, соль.
Способ приготовления
Булочки приготовить с вечера. Для этого 400 мл теплой воды смешать с растительным маслом, дрожжами, медом и солью. Тонкой струйкой всыпать просеянную гречневую и овсяную муку, замесить тесто, добавить овсяные хлопья, еще раз вымесить. Противень выстлать бумагой для выпечки, с помощью столовой ложки выложить на него тесто небольшими порциями, поставить на 30 минут в теплое место. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.
Утром булочки можно подавать охлажденными или разогреть в микроволновой печи.
КОКТЕЙЛЬ ДЛЯ УСКОРЕННОГО РОСТА МЫШЦ
Ингредиенты
330 мл обезжиренного молока, 100 г нежирного мороженого, 2 столовые ложки орехового масла, 1 спелый банан, 1 столовая ложка меда, 3 столовые ложки протеинового порошка, ягоды клубники для украшения.
Способ приготовления
Банан вымыть, очистить, мелко нарезать. Клубнику вымыть.
Смешать с помощью миксера молоко и мороженое, продолжая взбивать на малой скорости добавить ореховое масло, банан и протеиновый порошок. Коктейль перелить в бокал, украсить ягодами клубники.
ЗАВТРАК ДЛЯ БОКСЕРА
САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ШАМПИНЬОНАМИ И ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты
400 г отварной телятины, 200 г шампиньонов, 1 помидор, 50 г каперсов, 100 г консервированной фасоли, 1 пучок петрушки, 50 мл оливкового масла, 1 лимон, перец, морская соль.
Способ приготовления
Телятину нарезать кубиками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать тонкими пластинками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированную фасоль и каперсы. Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком, морской солью и перцем, взбить венчиком. Салат горкой выложить на блюдо, полить приготовленной заправкой.
ДЕСЕРТ ИЗ ПРОРАЩЕННЫХ ЗЛАКОВ С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты
100 г проращенной пшеницы, 100 г проращенного овса, 50 г ядер грецких орехов, 50 г чернослива без косточек, 3 столовые ложки меда.
Способ приготовления
Предварительно промытый и распаренный чернослив пропустить через мясорубку вместе с проращенными злаками и ядрами грецких орехов. В получившуюся смесь добавить мед, тщательно перемешать.
ПРОТЕИНОВО‑УГЛЕВОДНЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
500 мл обезжиренного молока, 50 г детского обезжиренного питания на основе злаковых, 5 яичных белков.
Способ приготовления
Молоко нагреть до 50 °C, добавить детское питание и яичные белки. Полученную смесь взбить в блендере или миксере.
ЗАВТРАК ДЛЯ ТЯЖЕЛОАТЛЕТА
САЛАТ ИЗ МОРСКОГО КОКТЕЙЛЯ С АВОКАДО
Ингредиенты
200 г морского коктейля, 1 крупный помидор, 1 лайм, 1 авокадо, 1 пучок кориандра, 50 мл оливкового масла, перец, морская соль.
Способ приготовления
Морской коктейль промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Помидор вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать кубиками. Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложить на плоское блюдо, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и заправить оливковым маслом.
При подаче к столу украсить вымытой и мелко нарубленной зеленью кориандра и цедрой лайма.
КАНАПЕ С ЯГОДАМИ И МЕДОМ
Ингредиенты
4 круглых диетических хлебца из цельного зерна, 100 г ягод малины, 25 г меда, 1/2 чайной ложки измельченных ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Хлебцы смазать медом. Малину перебрать, вымыть, обсушить, выложить на хлебцы. Хлебцы посыпать измельченными ядрами грецких орехов и подать к столу.
КОКТЕЙЛЬ «СПОРТИВНЫЙ» С КОРИЦЕЙ
Ингредиенты
500 мл обезжиренного молока, 2 чайные ложки растворимого кофе, 50 г протеинового порошка со вкусом ванили, 3 г корицы, 5 г виноградного сахара, 4 кубика пищевого льда.
Способ приготовления
Смешать в блендере молоко, кофе, протеиновый порошок и сахар, затем добавить кубики льда и продолжать взбивать на большой скорости. Коктейль разлить по бокалам, посыпать корицей и подать к столу.
ЗАВТРАК ЛАЯ ФУТБОЛИСТА
САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ СО ШПИНАТОМ
Ингредиенты
300 г ветчины, 200 г шпината, 100 г отварного риса, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 100 г листьев салата, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 150 г низкокалорийного майонеза.
Способ приготовления
Ветчину нарезать тонкими полосками. Шпинат вымыть, обсушить, затем варить в кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут. Откинуть на дуршлаг, обсушить и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты перемешать, добавить рис, заправить майонезом и выложить на листья салата.
БУТЕРБРОДЫ С СЕМГОЙ
Ингредиенты
4 ломтика отрубного хлеба, 75 г филе малосольной семги, 1 огурец, 1/2 пучка укропа.
Способ приготовления
Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить. На ломтики хлеба выложить кусочки семги, поверх уложить кружочки огурца и веточки укропа.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ С БАНАНОМ И КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты
1 апельсин, 1 банан, 100 г ягод клубники, листики мяты для украшения.
Способ приготовления
Апельсин вымыть, очистить от кожуры, выжать сок. Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками. Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Апельсиновый коктейль смешать с бананом и клубникой, взбить в блендере. Готовый коктейль перелить в бокал, украсить листиками мяты.
ЗАВТРАК «ПОБЕДА»
САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ
Ингредиенты
300 г отварного мяса индейки, 100 г отварного дикого риса, 2–3 крупных помидора, 1 зеленое яблоко, 2 яйца, 1 пучок сельдерея, 100 г листьев салата лолло россо, 60 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо индейки нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Зелень сельдерея вымыть, обсушить и крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, выложить на блюдо, выстланное листьями салата лолло россо.
Перед подачей к столу салат полить майонезом.
ЯБЛОЧНЫЙ МУСС
Ингредиенты
100 г яблочного пюре, 200 г сахара, 75 г манной крупы.
Способ приготовления
Накануне вечером приготовить мусс. В кастрюлю влить 500 мл воды, нагреть, добавить яблочное пюре, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, процедить. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать при постоянном помешивании манную крупу, варить на слабом огне в течение 5 минут.
Кастрюлю с приготовленной массой поставить на лед или в холодную воду, взбивать до появления пены и легкого загустения.
ЧЕРНИЧНЫЙ КОМПОТ С МЕДОМ
Ингредиенты
200 г черники, 40 г меда, 5 г сахара, 3 г корицы.
Способ приготовления
Компот приготовить с вечера. Чернику залить 500 мл холодной воды, довести до кипения, варить в течение 3 минут, затем добавить корицу, настаивать в течение 5 минут. Компот процедить, добавить сахар и мед, остудить.
ЗАВТРАК «ОЛИМПИЙСКОЕ УТРО»
ГОРЯЧИЙ САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты
400 г отварной цветной капусты, 100 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 50 г корня сельдерея, 100 мл растительного масла, 30 мл столового уксуса, 3 г сахара, 3 г соли, перец.
Способ приготовления
Корень сельдерея очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить.
Для приготовления соуса растительное масло смешать со столовым уксусом, сахаром, солью и перцем, затем взбить венчиком.
Цветную капусту разогреть в микроволновой печи и в горячем виде выложить на плоское блюдо. Салат полить соусом, посыпать сельдереем и зеленью.
ПЕЧЕНЬЕ С БРЫНЗОЙ
Ингредиенты
400 г муки, 200 г брынзы, 200 г маргарина, 100 мл кислого молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки семян тмина или укропа, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Печенье приготовить с вечера. Для этого брынзу размять вилкой, добавить растопленный маргарин, кислое молоко, соль и соду, замесить однородное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, нарезать ромбиками и выложить на присыпанный мукой противень. Смазать поверхность изделий взбитым яйцом, посыпать семенами тмина или укропа, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Утром печенье выложить на блюдо и подать к столу.
ТОМАТНЫЙ СОК С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
300 мл томатного сока, 20 г зелени петрушки, 5 г семян укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, измельчить и смешать с томатным соком. Добавить семена укропа, перец, соль, перемешать.
ЗАВТРАК «ФИГУРИСТКА»
МОРКОВНЫЕ ЗРАЗЫ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
600 г тертой моркови, 2 яблока, 50 г манной крупы, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 75 г панировочных сухарей, 2 яйца, 75 мл растительного масла, 75 г нежирной сметаны, 100 мл молока, соль.
Способ приготовления
Зразы приготовить с вечера. Для этого морковь положить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло, влить молоко и тушить на слабом огне до готовности. Затем при постоянном помешивании всыпать тонкой струйкой манную крупу, добавить 25 г сахара и соль, тщательно размешать, немного остудить, добавить яйца, перемешать и разделать на лепешки.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
На середину каждой лепешки положить яблоки, посыпать сахаром. Соединить края лепешек, придать им овальную форму, запанировать в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон.
Утром зразы разогреть в микроволновой печи, разложить по тарелкам и полить сметаной.
ЛИПОВЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты
50 г сушеных цветков липы, 50 г меда.
Способ приготовления
Фарфоровый или фаянсовый чайник ополоснуть кипятком, положить цветки липы, залить 1 л кипятка, накрыть крышкой. Настаивать 10–15 минут. Затем разлить по чашкам, отдельно подать мед.
ЗАВТРАК ДЛЯ ПЕРИОДА ИНТЕНСИВНЫХ ТРЕНИРОВОК
САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С РЕПОЙ И ПОМИДОРОМ
Ингредиенты
500 г отварной брокколи, 100 г репы, 1 пучок зеленого лука, 1 крупный помидор, 40 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Репу вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Помидор вымыть, нарезать дольками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
При подаче к столу салат украсить перьями зеленого лука.
БУТЕРБРОДЫ С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты
4 ржаных диетических хлебца, 150 г очищенных креветок, 1 пучок рукколы, 25 мл оливкового масла.
Способ приготовления
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Рукколу вымыть, обсушить, измельчить. Хлебцы смазать оливковым маслом, уложить на них ровным слоем рукколу, затем положить креветки.
КОКТЕЙЛЬ «ГЕРАКЛ»
Ингредиенты
350 мл грейпфрутового сока, 50 г протеинового порошка со вкусом ванили, 1 груша.
Способ приготовления
Грушу вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Сок смешать с протеиновым порошком, добавить грушу, взбить в блендере.
ЗАВТРАК «УТРО ХОККЕИСТА»
ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ И МОРКОВКИ
Ингредиенты
200 г филе отварной рыбы, 3 вареные морковки, 50 мл оливкового масла, 25 мл яблочного уксуса, 1 пучок петрушки, 1 болгарский перец, морская соль.
Способ приготовления
Морковь очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нашинковать.
Для приготовления заправки оливковое масло смешать с яблочным уксусом и солью, взбить венчиком.
Филе нарезать кусочками, смешать с морковью и болгарским перцем, посолить, выложить на блюдо, полить заправкой, украсить веточками петрушки и подать к столу.
ГРЕЧНЕВО‑СВЕКОЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ
Ингредиенты
100 г гречневой муки, 1 крупная свекла, 75 мл растительного масла, 1/4 чайной ложки морской соли.
Способ приготовления
Лепешки приготовить с вечера. Гречневую муку смешать с солью, добавить 100 мл воды, оставить на 10 минут, добавить масло, тщательно перемешать. Свеклу очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с тестом, еще раз вымесить.
На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить 3 столовые ложки теста так, чтобы получилась овальная лепешка, жарить с двух сторон.
Подавать к столу можно в холодном виде или разогретыми в микроволновой печи или духовке.
ЙОГУРТОВО‑ТОМАТНЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
2 помидора, 300 мл натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и протереть через сито. Полученное пюре смешать с йогуртом, добавить перец и соль, взбить миксером. Напиток разлить по стаканам и подать к столу.
ЗАВТРАК «ГИМНАСТИЧЕСКИЙ»
ХЛЕБЦЫ С ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ
Ингредиенты
200 г отварной телятины, 6 хлебцев из цельного зерна, 1 пучок укропа, 1 помидор.
Способ приготовления
Телятину нарезать тонкими ломтиками. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть, измельчить.
На хлебцы выложить ломтики телятины, сверху уложить кружочки помидоров, посыпать зеленью укропа.
САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С МЕДОМ
Ингредиенты
600 г мякоти тыквы, 3 крупные морковки, 1 яблоко, 50 г клюквы, 40 г жидкого меда.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Тыкву смешать с морковью, яблоками и клюквой, заправить медом.
ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ЙОГУРТА Ингредиенты 400 мл натурального йогурта, 1/2 пучка петрушки, 2 веточки укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть, обсушить. Петрушку вымыть, измельчить в блендере, добавить йогурт, перец и соль, взбить миксером. Напиток разлить по стаканам, украсить веточками укропа и подать к столу.
ЗАВТРАК «УДАЧНЫЙ СТАРТ»
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ СО СПАРЖЕЙ
Ингредиенты
300 г отварных кальмаров, 200 г отварной спаржи, 1 зеленое яблоко, 50 г зелени кинзы, 50 мл апельсинового сока, 25 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Кальмары нарезать тонкими кольцами. Зеленое яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкой стружкой.
Кальмары смешать со спаржей и яблоком, выложить на плоское блюдо, слегка посолить и поперчить.
Для приготовления заправки зелень кинзы вымыть, измельчить (оставить несколько веточек для украшения), смешать с соком и оливковым маслом, взбить венчиком.
Салат полить заправкой и украсить веточками кинзы.
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ
Ингредиенты
500 г яблок, 1 лимон, 500 г творога, 50 г нежирной сметаны, 100 г сахара, корица на кончике ножа.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Творог протереть через сито, добавить сметану, сахар и корицу, тщательно перемешать. Яблоки выложить на плоское блюдо, поверх уложить творожную массу.
НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА, ЧЕРНИКИ И МЕДА
Ингредиенты
20 г шиповника, 30 г черники, 10 г меда.
Способ приготовления
Напиток приготовить с вечера. Шиповник и чернику залить 350 мл кипятка и настаивать в термосе, утром процедить и смешать с медом.
ЗАВТРАК «МЕТКИЙ БРОСОК»
САЛАТ ИЗ МИДИЙ
Ингредиенты
200 г очищенных мидий, 2 огурца, 100 г консервированной красной фасоли, 1 стебель лука‑порея, 1 лайм, 1 пучок петрушки, 45 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Мидии тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать тонкими брусочками. Стебель лука‑порея вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить. К подготовленным ингредиентам добавить консервированную фасоль. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и заправить оливковым маслом.
При подаче к столу украсить цедрой лайма, нарезанной тонкими длинными полосками.
ЛЕПЕШКА ИЗ ТВОРОГА С ДИКИМ РИСОМ
Ингредиенты
500 г нежирного творога, 200 г дикого риса, 200 г грецких орехов, 60 г молотых пшеничных сухарей, 170 мл кефира, 1 лимон, 3 яйца, 170 мл томатного соуса, 10 г сливочного масла, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лепешку приготовить с вечера. Для этого рис отварить, смешать с творогом, измельченными орехами, молотыми сухарями и кефиром. Лимон вымыть, выжать из него сок, добавить его к творожной массе вместе с яйцами, солью и перцем, все тщательно перемешать.
Полученную смесь выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять и запечь в духовке.
Утром лепешку разогреть в микроволновой печи, разрезать на несколько частей и полить томатным соусом.
КЛУБНИЧНО‑ЙОГУРТОВЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
100 г клубники, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Клубнику вымыть, удалить чашелистики, протереть через сито, добавить сахарную пудру, перемешать. Влить охлажденный йогурт, взбить миксером. Напиток разлить по бокалам и подать к столу.
ЗАВТРАК «ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙ»
ЗАКУСКА ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, РЕДЬКИ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Ингредиенты
200 г квашеной капусты, 2 редьки, 2–3 морковки, 4 столовые ложки измельченных грецких орехов, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки капустного рассола, 4 столовые ложки клюквенного сока.
Способ приготовления
Морковь и редьку очистить и натереть на крупной терке, добавить квашеную капусту, грецкие орехи, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла, капустного рассола и клюквенного сока и подать к столу.
ДЕСЕРТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА С ИЗЮМОМ
Ингредиенты
200 г чернослива без косточек, 100 г изюма без косточек, 250 г 30 %‑ных сливок, 3 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Чернослив и изюм подготовить с вечера: промыть и замочить в теплой воде на 3 часа, затем промыть и обдать кипятком. Чернослив разрезать на половинки. Сливки взбить с сахаром с помощью миксера.
Половинки чернослива выложить на блюдо, сверху положить половину сливок, посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры. Положить изюм, посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры. Выложить оставшиеся сливки и посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Готовое блюдо поставить в прохладное место на 10 минут, затем подать к столу.
ЧАЙ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
Ингредиенты
10 г черного чая, 10 г апельсиновой цедры, 5 г листьев мяты, 5 г меда, 5 г сахара.
Способ приготовления Чай смешать с цедрой и листьями мяты, залить 400 мл кипятка и настаивать в течение 10 минут. Напиток процедить, добавить сахар и мед.
ЗАВТРАК «ЧЕМПИОН»
ФОРШМАК ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты
500 г капусты, 3–4 ломтика отрубного хлеба, 100 мл молока, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка 3 %‑ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть, крупно нарезать, положить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Яйца очистить.
Ломтики хлеба замочить в молоке, затем пропустить через мясорубку вместе с капустой и яйцами, добавить уксус, растительное масло, перемешать, выложить в форму и подать к столу.
ДЕСЕРТ ИЗ ТВОРОГА С БАНАНАМИ
Ингредиенты
500 г творога, 3 банана, 100 г сахара, ванилин на кончике ножа, 50 г темного шоколада.
Способ приготовления
Бананы вымыть, очистить. Творог протереть через сито вместе с мякотью бананов, добавить сахар и ванилин, тщательно перемешать. Шоколад натереть на крупной терке. Творожную массу с помощью кондитерского шприца выложить в креманки.
При подаче к столу украсить десерт шоколадом.
КИСЕЛЬ ИЗ КУРАГИ С ВАНИЛЬЮ
Ингредиенты
100 г кураги, 5 г ванили, 150 г сахара, 35 г крахмала, 3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Кисель приготовить с вечера. Для этого курагу промыть, залить 1 л горячей воды, поставить на огонь, варить до размягчения. Затем протереть через сито вместе с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту и ваниль, довести до кипения. Влить разведенный в 100 мл холодной воды крахмал, размешать, вновь довести до кипения. Кисель остудить и поместить на ночь в прохладное место.
Утром кисель разлить по стаканам и подать к столу.
ЗАВТРАК «ФРИСТАЙЛ»
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С ЯЙЦАМИ
Ингредиенты
200 г консервированной морской капусты, 1 яблоко, 1 пучок петрушки, 1 морковка, 2 сваренных вкрутую яйца, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
При подаче к столу украсить дольками яиц.
БУЛОЧКИ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Ингредиенты
600 г блинной муки, 150 г овсяных хлопьев, 120 мл обезжиренного молока, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 пакетик ванильного сахара, соль.
Способ приготовления
Булочки приготовить с вечера. Для этого муку просеять, добавить овсяные хлопья, ванильный сахар и соль, влить подогретое молоко, мед и растопленное сливочное масло (40 г), замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 2–2,5 см, вырезать стаканом кружочки. Переложить их на смазанный оставшимся маслом противень, посыпать сахаром и выпекать в разогретой до 220 °C духовке 15–20 минут.
Утром булочки подавать охлажденными или разогреть в микроволновой печи.
ЦИТРУСОВО‑ОВОЩНОЙ НАПИТОК
Ингредиенты
100 мл апельсинового сока, 100 мл морковного сока, 50 мл сока черной редьки, 30 мл лимонного сока, 20 г меда.
Способ приготовления
Апельсиновый, морковный, лимонный соки смешать, добавить сок черной редьки, мед и охладить.
ЗАВТРАК «СПРИНТ»
ОЛАДЬИ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ И МОРКОВИ
Ингредиенты
300 г гусиной печени, 2 морковки, 1 луковица, 2 яйца, 40 мл растительного масла, 40 г пшеничной муки, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Тесто для оладий приготовить с вечера. Для этого гусиную печень промыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Печеночный фарш смешать с луком, морковью и яйцами, посолить, поперчить, добавить муку, перемешать. Тесто поместить в прохладное место.
Утром выпечь оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, перед подачей к столу посыпать рубленой петрушкой.
ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С САХАРНОЙ ПОСЫПКОЙ
Ингредиенты
1 кг муки, 400 мл воды, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки рафинированного сахара, 3 столовые ложки коричневого сахара, 30 г дрожжей, крепкий сладкий чай, соль.
Способ приготовления
Булочки приготовить с вечера. Для этого подготовить опару из подогретой воды, дрожжей и 500 г муки, дать ей подняться. Добавить масло, рафинированный сахар, соль и оставшуюся муку, тщательно вымесить тесто и поставить его на 1 час в теплое место. Подошедшее тесто разделать на небольшие шарики, выложить их на присыпанный мукой противень, оставить на 25–30 минут в теплом месте для расстойки. Поверхность изделий смазать крепким сладким чаем, посыпать коричневым сахаром. Выпекать в разогретой до 230 °C духовке до готовности.
Утром подавать охлажденными.
НАПИТОК ИЗ ЙОГУРТА И ЧЕРЕШНИ
Ингредиенты
150 г черешни, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Черешню вымыть, несколько ягод оставить для украшения, из остальных удалить косточки и измельчить в блендере. Добавить йогурт и сахарную пудру, перемешать. Напиток разлить по бокалам, украсить ягодами черешни и подать к столу.
ЗАВТРАК «РАЗГРУЗОЧНЫЙ»
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА
Ингредиенты
200 г шпината, 1 луковица, 100 г редиса, 30 мл лимонного сока, 40 г нежирной сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Шпинат вымыть, обсушить, нарезать узкими полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Редис вымыть и нарезать тонкими кружочками. Подготовленные ингредиенты перемешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить сметаной.
ХЛЕБЦЫ С МЯСНЫМ ПАШТЕТОМ
Ингредиенты
4 ржаных диетических хлебца, 100 г отварной говядины, 25 мл оливкового масла, 1 пучок укропа, морская соль.
Способ приготовления
Говядину нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть, измельчить в блендере вместе с говядиной. Паштет посолить, добавить оливковое масло, тщательно перемешать.
Хлебцы смазать паштетом и подать к столу.
ЗАВТРАК «НОВАЯ ВЫСОТА»
ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВКИ И РЕПЫ
Ингредиенты
500 г моркови, 2 репы, 1 яблоко, 1/2 апельсина, 100 мл растительного масла, 3 чайные ложки лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Морковь и репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой, посыпать сахаром. Апельсин вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
Для приготовления заправки растительное масло смешать с лимонным соком и солью, взбить венчиком.
Морковь и репу смешать с яблоком, выложить на блюдо, полить заправкой, украсить кружочками апельсина и подать к столу.
ТОСТЫ С ИКРОЙ МОЙВЫ И ОГУРЦОМ
Ингредиенты
4 ломтика отрубного хлеба, 75 г икры мойвы, 1 салатный огурец.
Способ приготовления
