ЗАВТРАК «ПРОБУЖДЕНИЕ»
САЛАТ ИЗ ТВОРОГА С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
100 г сухого творога, 2 крупных помидора, 50 г оливок без косточек, 2 огурца, 1 пучок петрушки, 17 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Оливки нарезать колечками. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Помидоры, оливки и огурцы выложить на плоское блюдо, посыпать творогом и зеленью, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
ЗАВТРАК «КРАСОТКА»
ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ С БАНАНОМ И МАНГО
Ингредиенты
150 г овсяных хлопьев, 200 мл нежирного кефира, 50 г очищенных грецких орехов, 1 банан, 1 манго, 1 столовая ложка меда.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить небольшим количеством кипятка, распаривать в течение 5 минут, затем воду слить. Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками. Манго вымыть, очистить, разрезать пополам, вынуть косточку, нарезать тонкими ломтиками. Орехи обжарить в сковороде без добавления масла, измельчить.
Подготовленные овсяные хлопья залить кефиром, добавить мед, орехи, кусочки фруктов, перемешать.
ТОСТЫ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
75 г отрубного батона, 150 г нежирного творога, 1 некрупная отварная свекла, 2–3 веточки петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Батон нарезать тонкими ломтиками. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Творог смешать со свеклой и зеленью, посолить, поперчить. Ломтики хлеба подсушить в тостере, выложить на них ровным слоем творожную массу.
ЧАЙ С РОМАШКОЙ
Ингредиенты
4 чайные ложки черного чая, 1 чайная ложка сухих цветков ромашки, мед.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить в него чай и ромашку, залить кипятком на 1/3 объема, настаивать в течение 5 минут.
В чайник долить кипяток, настаивать 3 минуты, процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку с напитком положить немного меда.
ЗАВТРАК ДЛЯ БИЗНЕС‑ЛЕДИ
ЯИЧНИЦА С МОРЕПРОДУКТАМИ И ПОМИДОРОМ
Ингредиенты
4 яйца, 75 г очищенных креветок, 1 помидор, 1/2 пучка петрушки, 25 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг. В сковороду с растопленным маслом выложить вареные креветки, аккуратно выпустить яйца, посолить и поперчить. Яичницу жарить на среднем огне в течение 3 минут, затем посыпать зеленью и готовить еще 1 минуту.
БУТЕРБРОДЫ С АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ
Ингредиенты
75 г пшеничного батона, 25 г сливочного масла, 50 г абрикосового джема, 1 столовая ложка тертого шоколада.
Способ приготовления
Батон нарезать тонкими ломтиками, смазать сливочным маслом и абрикосовым джемом, посыпать тертым шоколадом.
КОФЕ С МУСКАТОМ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
Ингредиенты
4 чайные ложки молотого кофе, молотый мускатный орех на кончике ножа, 1/2 чайной ложки измельченной апельсиновой цедры, сахар.
Способ приготовления
Кофе и сахар перемешать, высыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения, добавить мускатный орех и апельсиновую цедру, снова довести до кипения.
Напиток перемешать, процедить, разлить по чашкам.
ЗАВТРАК «АНГЛИЧАНКА»
ОВСЯНАЯ КАША
Ингредиенты 200 г овсяных хлопьев, 400 мл молока,
50 г сливочного масла, 50 г изюма, ваниль на кончике ножа, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить 200 мл воды, довести до кипения, варить в течение 8–10 минут. Влить молоко, положить сахар, ваниль, соль, варить до готовности, добавить предварительно замоченный изюм и сливочное масло, тщательно перемешать.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ СО СЛИВКАМИ
Ингредиенты
4 чайные ложки зеленого чая, 200 мл сливок, сахар.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить в него чай. Чайник залить кипятком на 1/3 объема, настаивать в течение 15 минут.
Заварочный чайник наполнить кипятком, настаивать 7 минут, процедить. Чай разлить по чашкам, в каждую чашку добавить сахар и сливки.
ЗАВТРАК «ТВОРОЖНЫЙ»
САНДВИЧИ С ТВОРОГОМ, КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ
Ингредиенты
100 г мягкого творога, 50 г зеленого лука, 20 г каперсов, 50 г укропа, 15 мл лимонного сока, 4 ломтика черного хлеба, 180 г копченого лосося, 20 г красной икры, перец.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Лосось нарезать тонкими ломтиками. Укроп вымыть и обсушить.
Творог смешать с луком, каперсами, укропом и лимонным соком. Ломтики хлеба намазать полученной смесью, сверху выложить лосось, посыпать перцем.
При подаче к столу украсить красной икрой и веточками укропа.
ТВОРОЖНЫЕ БАТОНЧИКИ
Ингредиенты
500 г творога, 600 г муки, 2 яйца, 70 г сахара, 125 г сметаны, 10 г пищевой соды, 150 г маргарина, 40 г сахарной пудры, соль.
Способ приготовления
С вечера приготовить батончики. Для этого творог растереть деревянной ложкой, добавить 500 г муки, яйца, сахар, сметану, соду, соль и тщательно все перемешать. Полученную массу раскатать в пласт толщиной 1 см, затем нарезать полосками шириной 2 см и длиной 10 см. Полоски сформовать в виде батончиков и обвалять в оставшейся муке. Батончики выложить на блюдо и оставить в прохладном месте до утра.
Утром батончики выложить в сковороду с растопленным маргарином и подрумянить со всех сторон. При подаче к столу посыпать сахарной пудрой.
АПЕЛЬСИНОВО‑ЙОГУРТОВЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
200 мл свежевыжатого апельсинового сока, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, кружочки апельсина для украшения.
Способ приготовления
Апельсиновый сок смешать с йогуртом и сахарной пудрой, взбить миксером.
Напиток разлить по бокалам, украсить кружочками апельсина и подать к столу.
ЗАВТРАК «МОРСКОЙ»
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМ
Ингредиенты
150 г консервированной морской капусты, 1 яблоко, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 столовая ложка оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Яблоко натереть на крупной терке, смешать с морской капустой и зеленым горошком. Салат посолить и заправить оливковым маслом.
САНДВИЧИ С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты
4 отрубные булочки, 200 г очищенных креветок, 4 листа зеленого салата, 3 яйца, 2 столовые ложки оливкового майонеза, 1/2 пучка зелени кинзы.
Способ приготовления
Листья салата вымыть и обсушить. Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, измельчить. Зелень кинзы вымыть. Булочки разрезать пополам, на 4 половинки положить по листу салата.
Креветки и яйца смешать, добавить майонез, тщательно перемешать. Полученную смесь выложить ровным слоем на половинки булочек с листьями салата, украсить веточками кинзы и накрыть оставшимися половинками.
КОФЕ С КАРДАМОНОМ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
Ингредиенты
4 чайные ложки молотого кофе, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка измельченной апельсиновой цедры, 1/4 чайной ложки молотого кардамона.
Способ приготовления
Кофе смешать с сахаром, апельсиновой цедрой и кардамоном, засыпать в турку и залить 200 мл холодной воды. Довести до кипения, разлить по чашкам. К столу можно подать с засахаренными фруктами.
ПОСТНЫЙ ЗАВТРАК
МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты
3–4 моченых яблока, 2 клубня картофеля, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть.
Моченые яблоки нарезать кружочками, соединить с картофелем, добавить зеленый горошек, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, украсить веточками укропа и подать к столу.
ХЛЕБЦЫ С ЧЕРНИКОЙ
Ингредиенты
4 диетических хлебца, 100 г ягод черники, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Ягоды черники вымыть, засыпать сахарной пудрой и размять. Хлебцы смазать черничным пюре и подать к столу.
ЧАЙ С РОМАШКОЙ И МЯТОЙ
Ингредиенты
4 чайные ложки черного чая, 1 чайная ложка сухих цветков ромашки, 1 чайная ложка сухой травы мяты, сахар или мед.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить в него чай, мяту и ромашку, залить кипятком на 1/3 объема, настаивать в течение 5 минут.
Чайник наполнить кипятком, настаивать еще 5 минут, процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку положить сахар или мед.
ЗАВТРАК «КАРУСЕЛЬ»
ОВСЯНАЯ каша С ЦУКАТАМИ И СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 75 г цукатов, 2 столовые ложки сгущенного молока.
Способ приготовления
Овсяные хлопья высыпать в глубокую керамическую тарелку, залить 100 мл кипятка, накрыть и оставить на 5 минут. В готовую кашу добавить цукаты и сгущенное молоко, перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать к столу.
ЦИТРУСОВЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
2 апельсина, 1 грейпфрут, 1 мандарин, 2 ломтика лайма, 2 чайные ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Апельсины, грейпфрут и мандарин вымыть, очистить, разделить на дольки. С помощью соковыжималки выжать сок, разлить по стаканам.
Ломтики лайма посыпать сахарной пудрой. Украсить ими края стаканов.
ЗАВТРАК «КОКЕТКА»
ТРУБОЧКИ ИЗ ЛИСТЬЕВ САЛАТА С СЫРОМ, ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты
200 г сыра, 1–2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 50 г листьев зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Листья салата вымыть и выложить на блюдо. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной.
Листья салата посолить, свернуть трубочкой, наполнить их приготовленной смесью и подать к столу.
ВАФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ
Ингредиенты
4 вафельных коржа, 100 г яблочного повидла, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления
Вафельные коржи разрезать на небольшие одинаковые кусочки. Половину кусочков смазать сливочным маслом и яблочным повидлом, соединить с оставшимися вафлями. Получившиеся пирожные выложить на тарелку.
МОЛОКО С ВАНИЛЬЮ И ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты
1 л молока, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г шоколада.
Способ приготовления
Шоколад натереть на мелкой терке.
В молоко добавить ванильный сахар, смесь подогреть до температуры 50 °C, разлить по стаканам, посыпать шоколадом.
ЗАВТРАК «ГРАЦИЯ»
САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ И МЯСА КУРИЦЫ
Ингредиенты
2 апельсина, 200 г отварного мяса курицы, 100 г низкокалорийного майонеза, 1 яблоко, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чайная ложка томатного соуса, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа вымыть.
Мясо курицы нарезать ломтиками. Добавить апельсины и яблоко, рубленые яйца, посолить, выложить на блюдо, полить смесью майонеза и томатного соуса, украсить веточками петрушки и подать к столу.
ТОСТЫ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
100 г ржаного хлеба, 75 г сухого творога, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Творог смешать с рубленой зеленью, выложить ровным слоем на тосты.
ЙОГУРТОВО‑ОГУРЕЧНЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
100 мл огуречного сока, 300 мл натурального йогурта, 2 веточки сельдерея, соль.
Способ приготовления Сельдерей вымыть, обсушить. Огуречный сок смешать с йогуртом, добавить соль, взбить миксером. Напиток разлить по стаканам, украсить веточками сельдерея и подать к столу.
ЗАВТРАК «БЫСТРЫЙ»
БУТЕРБРОДЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Зелень укропа вымыть и нарубить.
В размягченное сливочное масло добавить зелень укропа, посолить, перемешать.
Смесь выложить на ломтики хлеба и подать к столу.
ЯИЧНИЦА С БЕКОНОМ
Ингредиенты
4 яйца, 1 помидор, 200 г бекона, 1 луковица, 10 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидор вымыть, нарезать кружочками.
Бекон нарезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук, слегка обжарить, затем добавить кружочки помидора, жарить в течение 2 минут. Сверху аккуратно вылить яйца, посолить, поперчить, жарить в течение 3 минут.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Ингредиенты
2 чайные ложки черного чая, 4 дольки лимона, сахар.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай. Чайник залить кипятком на 1/3 объема, настаивать 5 минут, наполнить кипятком, настаивать в течение 3 минут.
Чай разлить по чашкам. В каждую чашку положить дольку лимона и сахар.
ЗАВТРАК «ЧАРОВНИЦА»
САЛАТ «СВЕТЛАНА»
Ингредиенты
100 г листьев зеленого салата, 2 свежих огурца, 2 яйца, 6–8 перьев зеленого лука, зелень петрушки и укропа.
Для соуса
100 г сметаны, 5 мл яблочного уксуса, 10 г томатной пасты, 10 г сахара, соль.
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки (не резать). Огурцы вымыть, один нарезать тонкими кружочками, второй – соломкой и отложить его для украшения готового блюда. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать.
Для приготовления соуса в сметану добавить томатную пасту, уксус, сахар и соль. Перемешать до образования однородной массы и полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу украсить огуречной соломкой и веточками петрушки.
САНДВИЧИ С ТВОРОГОМ И ПОМИДОРОМ
Ингредиенты
2 булочки с кунжутом, 100 г жирного творога, 50 г пармезана, 1 крупный помидор, 50 г зелени укропа, 4 листа зеленого салата, перец.
Способ приготовления
Булочки разрезать пополам. Сыр натереть на крупной терке. Помидор вымыть и нарезать толстыми кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Творог смешать с сыром и зеленью, поперчить, тщательно перемешать. На 2 половинки булочек уложить по кружочку помидора, сверху выложить творожную массу, накрыть оставшимися половинками. Сандвичи поместить в микроволновую печь и запекать в течение 5 минут.
Готовые сандвичи подать на вымытых и обсушенных листьях салата.
ЧАЙ С ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты
10 г черного чая, 20 г черничного варенья.
Способ приготовления
Чай залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 10 минут, затем добавить варенье и перемешать.
ЗАВТРАК «МОЛОДОСТЬ»
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СЕЛЬДЕРЕЯ
Ингредиенты
3–4 морковки, 100 г корней сельдерея, 2–3 яблока, 1 яичный желток, 25 г тертого хрена, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона.
Способ приготовления
Морковь, яблоки и сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чтобы натертые яблоки и сельдерей не потемнели, их следует сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Добавить тертый хрен и все смешать. Яичный желток взбить с растительным маслом и лимонным соком. Приготовленным соусом заправить салат.
КРЕКЕРЫ С БАНАНОМ И МЕДОМ
Ингредиенты
80 г несоленых крекеров, 1 банан, 1 столовая ложка жидкого меда.
Способ приготовления
Банан вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Крекеры смазать медом. На каждый крекер положить по кружочку банана. Крекеры выложить на тарелку и подать к столу.
МОРКОВНЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
4 морковки, 1 л молока, 50 г сахара или соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Тертую морковь положить в холодное молоко, добавить сахар или соль, размешать.
Подавать к столу в охлажденном виде.
ЗАВТРАК «ТОНИЗИРУЮЩИЙ»
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С КЕФИРНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Ингредиенты
1 банан, 1 киви, 1 апельсин, 1 яблоко, 1 столовая ложка сахарной пудры, 75 мл кефира.
Способ приготовления
Банан вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Киви вымыть, очистить, нарезать тонкими дольками. Яблоко вымыть, натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты смешать, выложить в салатник, посыпать сахарной пудрой, полить кефиром.
ХЛЕБЦЫ С ТВОРОГОМ И КУРАГОЙ
Ингредиенты
4 диетических хлебца, 75 г мягкого творога, 50 г распаренной кураги.
Способ приготовления
Курагу мелко нарезать и смешать с творогом. Хлебцы смазать творожной массой, выложить на тарелку и подать к столу.
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА С ГРЕЙПФРУТОВЫМ СОКОМ
Ингредиенты
250 мл минеральной воды, 1 грейпфрут, 2 веточки мяты, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Способ приготовления
Грейпфрут вымыть, очистить, выжать сок. Мяту вымыть, измельчить, размять с сахарной пудрой. Минеральную воду смешать с соком грейпфрута и мятой, взбить в шейкере или блендере.
ЗАВТРАК «ПРИМА»
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 4 шампиньона, 25 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки тертого сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в разогретом растительном масле, посолить и поперчить. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху выложить обжаренные ломтики шампиньонов, посыпать сыром. Бутерброды поместить в микроволновую печь и готовить при полной мощности в течение 2 минут.
ГРУШИ С МОРОЖЕНЫМ И ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты
2 груши, 100 г сливочного мороженого, 2 столовые ложки тертого шоколада.
Способ приготовления
Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалив сердцевину. Мороженое сформовать с помощью ложки‑выемки в виде шариков. Четвертинки груш разложить по тарелкам, оформить шариками мороженого, посыпать шоколадом.
КОФЕ С ИМБИРЕМ
Ингредиенты
4 чайные ложки натурального молотого кофе, 1/2 чайной ложки тертого имбиря, сахар.
Способ приготовления
Всыпать кофе в турку, залить 250 мл холодной воды, довести до кипения, добавить тертый имбирь, вновь довести до кипения. Кофе разлить по чашкам, добавив в каждую сахар по вкусу.
ЗАВТРАК ЛАЯ ЛЕНТЯЙКИ
ЗАПЕКАНКА ИЗ ОСТАВШИХСЯ С ВЕЧЕРА ПРОДУКТОВ
Ингредиенты
100 г мясных продуктов (колбасы, ветчины или грудинки), 100 г вареных или консервированных овощей (картофеля, морковки, цветной капусты, зеленого горошка или свеклы) или 100 г свежих овощей (помидоров, кабачков или тыквы), 1 луковица, 100 г тертого сыра, 4 яйца, 3 столовые ложки муки, 75 мл молока, 25 г сливочного масла, сода на кончике ножа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Подготовленные овощи и мясные продукты нарезать мелкими кубиками, выложить в глубокую чугунную сковороду, смазанную маслом. Яйца взбить с сыром, мол оком, содой, перцем, солью и мукой. Содержимое сковороды залить яичной смесью. Сковороду поставить в предварительно разогретую духовку и запекать 10 минут. Готовую запеканку нарезать порционными кусками и подать к столу.
ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 50 г зелени укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления
Зелень вымыть, измельчить, смешать с маслом, посолить. Полученную смесь намазать на хлеб и подать к столу
НАПИТОК АПЕЛЬСИНОВЫЙ С ВАНИЛЬЮ
Ингредиенты
300 мл охлажденного апельсинового сока, 100 мл минеральной воды, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Способ приготовления
Сок смешать с минеральной водой и ванильным сахаром, разлить по стаканам и подать к столу.
ЗАВТРАК «СЛАДКИЙ»
САЛАТ ИЗ ИНЖИРА И ЯБЛОК
Ингредиенты
75 г сушеного инжира, 1 яблоко, 1 банан, 2 столовые ложки измельченных грецких орехов, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка жидкого меда, 2 столовые ложки питьевого йогурта.
Способ приготовления
Инжир замочить на ночь в холодной воде, утром нарезать его мелкими кусочками. Яблоки вымыть, нарезать мелкими кубиками, смешать с инжиром, добавить мед, тщательно перемешать. Салат заправить йогуртом и выложить в салатник.
ЧАЙ С МЕДОМ И МЕЛИССОЙ
Ингредиенты
2 столовые ложки черного чая, 50 г свежей мелиссы, мед.
Способ приготовления Мелиссу вымыть. Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай, залить 200 мл кипятка, настаивать 2 минуты, затем влить еще 100 мл кипятка, добавить мелиссу, настаивать 5 минут. Чай разлить по чашкам, добавив в каждую мед по вкусу.
Завтраки для мужчин
ЗАВТРАК «ДЕНДИ»
ОВСЯНАЯ КАША С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 50 г измельченного фундука, 50 г чернослива без косточек, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить 200 мл воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут. Влить молоко, положить сахар, соль, варить до готовности, добавить предварительно промытый и измельченный чернослив, фундук и сливочное масло.
ТОСТЫ С БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
80 г ржаного хлеба, 75 г брынзы, 1 пучок укропа или петрушки, перец.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками и подрумянить в тостере. Зелень вымыть, измельчить, оставив несколько веточек для украшения, и растереть с брынзой. Творожную массу выложить ровным слоем на тосты. Тосты украсить веточками зелени, выложить на блюдо и подать к столу.
КОФЕ С КОРИЦЕЙ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
Ингредиенты
8 чайных ложек молотого кофе, 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры, 1/3 чайной ложки корицы, сахар.
Способ приготовления
Кофе перемешать с сахаром, апельсиновой цедрой и корицей, высыпать в турку, залить 400 мл кипятка, довести до кипения.
Напиток процедить и разлить по чашкам.
ЗАВТРАК ЛАЯ БИЗНЕСМЕНА
ОМЛЕТ С СЫРОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты
4 яйца, 150 г сыра, 1 болгарский перец, 50 мл молока, 10 г пшеничной муки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1/2 пучка петрушки, перец красный молотый, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке, лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать.
Лук и болгарский перец выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, жарить до золотистого цвета.
Яйца взбить с молоком, мукой, перцем и солью, вылить в сковороду с луком, жарить на слабом огне под крышкой в течение 2 минут, затем посыпать сыром и петрушкой, готовить под крышкой еще 3–5 минут.
САНДВИЧИ С ВЕТЧИНОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
4 булочки с кунжутом, 75 г ветчины, 1/2 пучка укропа, 4 ломтика бутербродного сыра, 1 помидор, 4 листа зеленого салата, 1 чайная ложка готовой горчицы.
Способ приготовления
Булочки надрезать вдоль, смазать изнутри горчицей. Листья салата вымыть, обсушить. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружочками. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, зелень укропа вымыть, измельчить. В каждую булочку вложить по листу салата, кружочку помидора, ломтику ветчины и сыра, посыпать зеленью укропа. Половинки булочек соединить. Булочки выложить на тарелку и подать к столу.
КОФЕ СО СЛИВКАМИ
Ингредиенты
8 чайных ложек молотого кофе, 100 мл сливок, сахар.
Способ приготовления
Кофе всыпать в турку, залить 400 мл воды, довести до кипения, снять с огня, вновь довести до кипения, снять с огня. Процедить, разлить по чашкам, добавив в каждую сахар и сливки.
ЗАВТРАК ХОЛОСТЯКА
БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНЫМ ОКОРОКОМ
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика копченого окорока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 маринованный огурец, зелень укропа.
Способ приготовления
Огурец разрезать вдоль на 4 части. Зелень укропа вымыть.
Майонез смешать с томатным соусом, полученной смесью смазать ломтики хлеба. Сверху положить окорок, затем четвертинки огурца. Бутерброды украсить веточками укропа.
ЯИЧНИЦА‑ГЛАЗУНЬЯ С ЛУКОМ
Ингредиенты
1 крупная луковица, 50 мл растительного масла, 3 яйца, щепотка сахара, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать сахаром, жарить до золотистого цвета. Затем в сковороду с луком аккуратно выпустить яйца, посолить, жарить до готовности.
КОФЕ С ГОРЬКИМ МИНДАЛЕМ
Ингредиенты
4 чайные ложки молотого кофе, 1/4 чайной ложки молотого горького миндаля, сахар.
Способ приготовления
Кофе высыпать в турку, добавить миндаль, влить 200 мл кипятка, довести до кипения.
Напиток процедить, разлить по чашкам, добавить в каждую сахар по вкусу.
ЭКСПРЕСС‑ЗАВТРАК
ЖАРЕНЫЕ СОСИСКИ С ГОРОШКОМ И МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты
2 сосиски, 20 г майонеза, 20 г сливочного масла, 100 г консервированного зеленого горошка, перец.
Способ приготовления
Сосиски надрезать крестообразно с обоих концов, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить.
Сосиски поперчить, смазать майонезом, гарнировать консервированным зеленым горошком.
ГРЕНКИ С МЕДОМ
Ингредиенты
4 ломтика батона, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 25 г меда.
Способ приготовления
Ломтики батона окунуть в молоко, выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарить с двух сторон, затем смазать медом.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты
2 чайные ложки зеленого чая, сахар.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай.
Чайник на 1/3 объема залить кипятком, настаивать в течение 5 минут. Затем чайник наполнить кипятком.
Чай разлить по чашкам, добавить в каждую сахар.
ЗАВТРАК «ЛЕГКИЙ»
ЗАКУСКА ПО‑ГРЕЧЕСКИ
Ингредиенты
3 крупных помидора, 50 г листьев салата, 100 г сухого творога, 50 г маслин без косточек, 1 пучок петрушки, 60 г жидкой сметаны, соль, перец.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Листья салата вымыть и обсушить. Маслины нарезать колечками. Зелень петрушки вымыть и крупно нарубить.
Листья салата выложить на плоское блюдо, на них разложить в один слой кружочки помидоров, посолить, поперчить. Творог смешать с зеленью петрушки, выложить на кружочки помидоров.
При подаче к столу закуску полить сметаной и украсить колечками маслин.
ТОСТЫ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты
90 г отрубного хлеба, 50 г оливок без косточек, 1 помидор, 75 г сыра, 50 г зелени кинзы.
Способ приготовления
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере. Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками, оливки нарезать кружочками. Сыр нарезать тонкими ломтиками, зелень кинзы вымыть, обсушить. На каждый ломтик хлеба выложить по ломтику сыра и 2 дольки помидора. Тосты украсить колечками оливок и веточками кинзы и подать к столу.
ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК
Ингредиенты
500 мл молока, 75 г шоколада, 3 чайные ложки порошка какао.
Способ приготовления
Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с порошком какао, развести в 50 мл молока. Влить оставшееся молоко, довести до кипения. Напиток разлить по чашкам.
ЗАВТРАК «ТРАДИЦИОННЫЙ»
ОМЛЕТ С СЫРОМ
Ингредиенты
6 яиц, 100 г тертого сыра, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Яйца взбить, смешать с молоком и тертым сыром, посолить, перемешать.
Масло растопить в разогретой сковороде, влить подготовленную яичную смесь, поставить в горячую духовку и запечь.
БУТЕРБРОДЫ С ЖАРЕНЫМ ФИЛЕ КУРИЦЫ
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 200 г филе курицы, 25 г готовой горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, 4 веточки сельдерея, 2 столовые ложки кетчупа, соль.
Способ приготовления
С вечера приготовить жареное филе. Для этого филе курицы промыть, нарезать широкими полосками, посолить, смазать горчицей, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Утром зелень сельдерея вымыть. Ломтики хлеба смазать кетчупом, на каждый положить кусочек обжаренного филе, холодного или разогретого.
Бутерброды украсить веточками сельдерея.
ЧАЙ С МОЛОКОМ
Ингредиенты
7 чайных ложек крупнолистового черного чая, 1/2 л молока, сахар.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать чай. Чай залить кипятком на 1/3 объема чайника, настаивать в течение 7 минут.
Чайник наполнить кипятком, настаивать еще 3 минуты. Молоко довести до кипения.
Чай разлить по чашкам, заполнив их на 2/3 объема. В каждую чашку влить горячее молоко, добавить сахар.
ЗАВТРАК «ЗИМНЕЕ УТРО»
САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ОКОРОКА И ЯЗЫКА
Ингредиенты
200 г отварной нежирной говядины, 100 г окорока, 100 г отварного языка, 1 клубень отварного картофеля, 1 небольшая отварная свекла, 1 небольшой соленый огурец, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину, окорок и язык нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать ломтиками. Яйца очистить и одно нарезать кубиками, а другое – кружочками для украшения. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Перед подачей к столу украсить салат мелко нарубленной зеленью петрушки и кружочками яйца.
СБИТЕНЬ СО ЗВЕРОБОЕМ И ПРЯНОСТЯМИ
Ингредиенты
75 г меда, 50 г сахара, 25 г сухой травы зверобоя, 2–3 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики, 3 г молотого имбиря, 3 г корицы.
Способ приготовления
100 мл воды смешать с медом, довести до кипения. 100 мл воды смешать с сахаром и тоже довести до кипения. В медовую смесь добавить зверобой и пряности, довести до кипения, влить горячий сахарный сироп, вновь довести до кипения. Напиток процедить, разлить по чашкам.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЗАВТРАК
ЗАКУСКА ИЗ СУХОФРУКТОВ И МЯСА
Ингредиенты
200 г кураги, 150 г чернослива, 200 г отварной говядины, 200 г майонеза, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 чайные ложки сахара, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Курагу и чернослив замочить на ночь в теплой воде. Утром вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.
Мясо нарезать кубиками, смешать с курагой, черносливом и орехами, посыпать сахаром, выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
ТОСТЫ С ТВОРОГОМ И КИВИ
Ингредиенты
80 г пшеничного батона, 100 г мягкого творога, 1 киви, 50 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Батон нарезать тонкими ломтиками, подрумянить в тостере. Киви вымыть, мелко нарезать, смешать с творогом и сахарной пудрой. Тосты смазать творожной массой, выложить на тарелку и подать к столу.
ГРАНАТОВЫЙ НАПИТОК С ЛАЙМОМ
Ингредиенты
1 гранат, 2 ломтика лайма, сахар.
Способ приготовления
Гранат вымыть, разрезать, вынуть зерна и залить 300 мл кипятка, нагревать на слабом огне в течение 7 минут, процедить. Добавить сахар, довести до кипения, положить ломтики лайма, остудить.
ЗАВТРАК «ВИТАМИННЫЙ»
РЫБНЫЙ САЛАТ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты
200 г отварного филе морского окуня, 2–3 отварных клубня картофеля, 1 огурец, 1 крупная морковка, 1 помидор, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок петрушки, 100 г редиса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г низкокалорийного майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать кубиками. Огурец и редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Яйцо мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированный горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.
При подаче украсить зеленым горошком и листочками петрушки.
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г копченой грудинки, 2 столовые ложки кетчупа, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки тертого сыра.
Способ приготовления
Хлеб подрумянить в тостере. Копченую грудинку мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Ломтики хлеба смазать кетчупом, выложить сверху ровным слоем грудинку, посыпать зеленью и сыром.
Бутерброды поместить в микроволновую печь и готовить 2 минуты.
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК С БАНАНОМ И ГРУШЕЙ
Ингредиенты
500 мл кефира, 1 банан, 1 груша.
Способ приготовления
Грушу вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть пропустить через мясорубку.
Банан вымыть и очистить, размять, смешать с грушевым пюре, залить кефиром, взбить с помощью блендера.
ЗАВТРАК «КАЛОРИЙНЫЙ»
РИСОВАЯ КАША С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
2 пакетика риса быстрого приготовления, 1 пучок петрушки, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, измельчить. Рис отварить в кипящей подсоленной воде, смешать со сливочным маслом и зеленью. Кашу разложить по тарелкам и подать к столу.
КОЛБАСА, ЖАРЕННАЯ С СЫРОМ
Ингредиенты
300 г вареной колбасы, 100 г сыра, 2 помидора, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Колбасу и сыр нарезать ломтиками.
Колбасу выложить в смазанную сливочным маслом сковороду, обжарить каждый ломтик с одной стороны, перевернуть, положить сверху ломтики сыра, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и жарить в течение 3 минут.
Колбасу выложить на блюдо, положить поверх каждого ломтика кружочек помидора, смазать майонезом и подать к столу.
КАКАО С ВАНИЛЬЮ И ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты
5 столовых ложек порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 л молока, 100 г горького шоколада, сахар.
Способ приготовления
Порошок какао смешать с сахаром, влить 150 мл молока, перемешать до однородного состояния, добавить ванильный сахар.
Влить оставшееся молоко и при постоянном помешивании довести до кипения, варить 2 минуты.
Шоколад натереть на мелкой терке.
Напиток разлить по чашкам, добавить в каждую немного тертого шоколада.
