Рационы животных состоят из разнообразных кормов растительного и животного происхождения, а также из минеральных и витаминных добавок. Полное использование генетического потенциала животных зависит не только от количества, но и от качества кормов.
Один из этапов оценки качества кормов определение их химического состава, который не всегда постоянен и зависит от многих факторов. Например, химический состав растительных кормов зависит от вида растений, состава почвы, нормы внесения и вида удобрений, погодных условий, технологии заготовки и условий хранения. На химический состав кормов животного происхождения прежде всего оказывают влияние исходное сырье, технология приготовления и условия хранения.
В практической работе часто используют справочные материалы по химическому составу и питательности кормов, однако эти данные ориентировочные. При организации нормированного кормления животных необходимо знать фактическое содержание питательных веществ в кормах. Для этого проводят их зоотехнический анализ.
На рисунке 1.1 представлена схема зоотехнического анализа растительных кормов.
Рисунок 1.1 – Схема зоотехнического анализа кормов
Зоотехнический анализ кормов проводитсяв специализированных лабораториях научно-исследовательских институтов, а также в районных, межрайонных лабораториях и лаборатории непосредственно в хозяйствах. Перед такими лабораториями ставят такие задачи как определение кормовой энергетической ценности кормов с одной стороны. С другой стороны контроль безопасности кормов.
Основным показателем, характеризующим полноценность корма, является содержание в нем сухого вещества. Вместе с тем ценность сухого вещества зависит от того, какой удельный вес в нем занимает протеин, углеводы, витамины, клетчатка, жир, минеральные соли и др. Питательность единицы сухого вещества, независимо от вида корма, должна приближаться или значительно уступать исходному сырью.
Качество корма в первую очередь зависит от таких факторов, как вид и биологическая ценность сырья, из которых он готовится, а также технологий, применяемых при заготовке. О доброкачественности кормов свидетельствуют также органолептические и физические показатели (цвет, запах, консистенция, наличие плесени, гнили, степень загрязнения, кислотность и т.д.).
Оценка качества травянистых кормов проводится лабораториями с целью усиления контроля за соблюдением технологии приготовления кормов, правильностью их хранения и использования.
Предварительной оценке подлежат все заготавливаемые корма из зеленой массы: сено, силос, сенаж, искусственно высушенные травяные корма в различной физической форме (травяная мука, сечка, гранулы, брикеты). В них определяют содержание сухого вещества, протеина, каротина; проводится органолептическая оценка сырья (цвет, залах, наличие плесени, гнили, загрязненность и т.д.); определяется ботанический состав, устанавливается фаза вегетации растений в травостое[30, 44].
При окончательной оценке питательных достоинств готовых кормов определяют сухое вещество, протеин, клетчатку, жир, безазотистые экстрактивные вещества, золу, каротин, кальций, фосфор и энергетические кормовые единицы, общую кислотность (рН), летучие жирные кислоты (молочную, уксусную и масляную). В дальнейшем необходимо определение содержания крахмала, протеинов, белкового и небелкового азота, микроэлементов (железо, марганец, цинк, медь, кобальт, йод), витамины (А, Д, Е), аминокислоты (лизин, метионин, цистин, триптофан). Чем шире круг нормируемых контролируемых показателей питательности, тем более эффективный рацион можно составить.
Выводы
Анализ научной литературы показал, что при организации полноценного питания крупного рогатого скота необходимо учитывать химический состав корма, используемый при кормлении. Повышение качества кормов является дополнительным источником питательных веществ и важным резервом кормовой базы для крупного рогатого скота Питательность кормов и их химический состав в значительной мере зависит от почвенно-климатических условий произрастания, условий года, вида, сорта и фазы вегетации растений, технологии приготовления и заготовки корма, условий и продолжительности хранения.
ГЛАВА 2
