Всего заготовлено грубых и сочных кормов, млн. т к. ед.
76,5
38,4
27,3
25,2
22,9
в том числе: на условную голову скота, ц к. ед.
17,5
15,9
19,8
19,2
18,5
Заготовлено, млн. т сена
40,3
23,2
17,7
17,5
15,6
Сенажа
33,6
19,3
21,5
22,9
22,2
силоса
159,9
74,3
50,0
37,1
30,4
кормовых корнеплодов
16,7
3,7
2,1
1,9
1,4
Расход кормов 1 ц к. ед. молока
1,44
1,74
1,46
1,48
1,4
привеса крупного рогатого скота
13,5
18,9
15,4
15,0
14,5
Привеса свиней
8,3
12,5
10,8
9,1
8,4
Заготовка кормов в расчете на одну условную голову крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях колеблется от 14 у.к.ед. в Северо-Западном федеральном округе до 23 у.к.ед. в Уральском федеральном ок-руге.
Самый большой расход кормов на 1 ц молока наблюдается в сельскохозяйственных предприятиях Республики Калмыкии - 3 у.к.ед., а наименьший -в хозяйствах Ленинградской области - 0,9 у.к.ед.
2. Источники кормовых ресурсов и их экономическая характеристика
Источники кормовых культур. Производство кормов для животноводства в сельском хозяйстве России является наиболее сложной и недостаточно развитой отраслью. Об этом свидетельствуют данные по использованию сельскохозяйственных площадей, предназначенных для производства кормов. Урожайность этих угодий весьма низкая, а качество кормов не удовлетворяет предъявляемым требованиям.
Источниками кормовых ресурсов являются в первую очередь природные сенокосы и пастбища, которые служат основой для получения дешевых грубых и зеленых кормов. Однако, они еще не играют заметной роли в кормовом балансе. Во многих хозяйствах и регионах пастбища мало окультуренные, имеют плохой травостой, что обусловливает их низкую продуктивность.
Под сенокосами в России занято 10,5% всех сельскохозяйственных угодий, а на долю пастбищ приходится около 29%. За счет улучшения сенокосов и пастбищ, повышения их продуктивности производство кормов на естественных угодьях можно увеличить в 2-2,5 раза.
Основной источник получения кормов - это полевое кормопроизводство. Кормовые культуры в площади сельскохозяйственных угодий занимают 61%, а валовое производство кормов на них составляет почти 75% от общего объема кормов. На площадях полевого кормопроизводства выращиваются основные объемы сена однолетних и многолетних трав, кормовые корнеплоды, силосные культуры.
В 2002 г. под кормовыми культурами в России было занято 72,6 млн. га, что на 4% меньше, чем в 1999 г. Объем заготовок кормов в 2002 г. составил 22,9 млн. т кормовых единиц. В 2002 г. в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации было заготовлено 15,6 млн. т сена естественных и сеяных трав; 30,4 млн. т силоса; 22,2 млн. т сенажа и 1, 4 млн. т кормовых корнеплодов. По сравнению с 1986-1990 гг. заготовка сена сократилась в 2,6 раза, силоса в 5,3 раза, а кормовых корнеплодов почти в 14 раз.
Важнейшим экономическим показателем эффективности кормовой базы является стоимость кормов в расчете на единицу продукции. Он учитывает как сбалансированность кормления и оплату корма, так и мероприятия хозяй ства по снижению себестоимости кормовой единицы. От этого показателя в наибольшей степени зависит себестоимость животноводческой продукции.
Эффективность производства кормов. Экономическую эффективность производства тех или иных кормовых культур характеризуют следующие показатели (схема 55):
- урожайность кормовых культур - в центнерах кормовых единиц, а также в центнерах перевариемого протеина с гектара;
- себестоимость I ц кормовых единиц, руб.;
- затраты труда на 1 ц кормовых единиц, чел. час.
В практике пользуются комплексной оценкой кормовых культур по сумме коэффициентов. Этот расчет весьма сложный и трудоемкий, поэтому используется в основном в научных исследованиях.
Схема 55
Данные по экономической оценке кормовых культур и отдельных видов кормов в хозяйствах используют как для определения наиболее эффективного типа кормления животных, так и для разработки конкретных мер по организации кормовой базы: при составлении кормового плана и кормового баланса, расчета структуры посевных площадей и др. Перевод всех кормов в кормовые единицы осуществляется по следующим коэффициентам: сено разнотравья -0,46; солома пшеничная яровая - 0,22; озимая - 0,29; просяная - 0,41; овсяная - 0,31; клеверная - 0,14; гороховая - 0,23; брюква - 0,13; морковь - 0,14; свекла кормовая — 0,12; столовая свекла — 0,10; сахарная свекла - 0,26 кормовых единиц.
Результаты экономической оценки кормовых культур меняются в зависимости от технологии их производства, уровня механизации работ по выращиванию кормов и др. Эффективность того или иного вида корма зависит от технологических приемов уборки, переработки, хранения и раздачи кормов. В разных климатических и природно-экономических зонах эффективность одного и того же вида корма различна не только по абсолютным показателям, но и по отношению к другим видам кормов.
3. Пути увеличения производства, улучшения качества и снижения себестоимости кормов
В целях дальнейшего повышения продуктивности кормов назрела необходимость максимального внедрения передовых технологий, достижений научно-технического прогресса в кормопроизводстве. Одним из важнейших путей увеличения производства кормов является интенсификация кормопроизводства, и в первую очередь, за счет применения химзащиты отрасли, развития семеноводства кормовых культур, проведения орошения и осушения в кормопроизводстве. Исследования показывают, что за счет внесения удобрений, применения пестицидов урожайность кормовых культур может быть повышена на 45%. Применение удобрений способствует также улучшению качества кормов, повышению содержания в них питательных веществ.
В селекции кормовых культур необходимо шире использовать достижения биотехнологии, способствующей выведению сортов растений с повышенной азотофиксацией, устойчивостью к засухе, болезням, засоленным почвам. Обогатить кормовой рацион животноводства позволяет использование повторных посевов, более эффективное введение в кормовой севооборот малопригодных земель (склонов, засоленных земель), а также сокращение потерь кормов, на всех этапах их производства и использования.
Следует эффективно использовать площади под естественными угодьями. Улучшенные площади естественных угодий в стране не превышают 8-10%, тогда как в развитых странах они занимают от 40 до 70%. Урожайность кормов на естественных угодьях может быть повышена в 2-3 раза, а улуч шенные угодья можно увеличить в ближайшей перспективе в 3-4 раза. Для устранения белкового дефицита и улучшения качества кормов целесообразно расширить посевы зернобобовых, масличных культур, смешанных посевов злакобобовых трав.
Особое внимание необходимо обратить на снижение технологических потерь в кормопроизводстве и кормоиспользовании. Необходимо увеличить заготовку сенажа, прессованного сена, гранулированных и брикетированных кормов, травяной муки, обогащение силоса и сенажа азотосодержащими и консервирующими веществами, использование полиэтиленовой пленки.
Наибольший эффект фуражное зерно дает при использовании его в виде полноценных комбикормов, удельный вес которых в концентрированных кормах в настоящее время составляет 50%. Необходимо увеличить использование зерна в концентрированных кормах, а не использовать чистое зерно на корм скоту.
Необходимо улучшить материально-техническую базу по обеспечению кормопроизводства необходимой техникой и оборудованием. Недостаток техники не позволяет своевременно убирать корма, а это снижает качество и ценность кормов. Только по этой причине около 30% сена и сенажа, почти 40% травяной муки и 20% силоса заготавливаются в хозяйствах III класса и ниже.
4. Производство и использование комбикормов
Организация производства комбикормов. Производство комбикормов в Российской Федерации осуществляется как на государственных предприятиях, так и непосредственно в хозяйствах. Для этого в сельскохозяйственных предприятиях строятся минизаводы или цеха по выработке комбикормов. Однако, основная доля комбикормов производится на государственных заводах. Это, как правило, более сложные по составу комбикорма для птицефабрик, животноводческих комплексов, племенных хозяйств. В общей сложности на государственных комбикормовых заводах производится около 80% всех потребляемых комбикормов в животноводстве.
Недостаточное развитие хозяйственной комбикормовой промышленности сдерживается крайне низким производством белково-витаминных добавок в сфере государственной комбикормовой промышленности. Государственная комбикормовая промышленность использует для производства комбикормов около 120 видов сырьевых компонентов, которые поставляются мясной, молочной, масложировой, сахарной отраслями, а также рыбной промышленностью и др.
Для производства комбикормов высокого качества требуется поставка зерновых культур в широком ассортименте. Однако, несмотря на это важное требование в последние годы значительно снизилось обеспечение перераба тывающих предприятий зерном кукурузы (на 38%), а потребность комбикормовой промышленности в бобовых культурах удовлетворяется только на 8-10%. Недостаток этих ценных зерновых культур вызывает повышенный расход пшеницы.
На качестве комбикормов отрицательно сказывается и дефицит таких высокобелковых компонентов как жмых и шроты, рыбная мука, сухих животных кормов, сухого обезжиренного молока, кормовых дрожжей.
Обеспеченность предприятий комбикормовой промышленности биологически активными компонентами также неудовлетворительная и составляет по аминокислотам только 30%, витаминам - 60%, антибиотикам - 80%.
Специализация государственной комбикормовой промышленности определяется характером развития животноводства и птицеводства в большинстве районов страны. Размещаются комбикормовые заводы, как правило, в местах создания новых производственных мощностей по производству продукции животноводства, в зонах размещения птицефабрик и крупных животноводческих комплексов. Подавляющее большинство государственных комбикормовых заводов размещено на площадях мукомольных, крупяных или хлебопромышленных предприятий. Здесь размещено около 80-90% всех предприятий.
Задачи по производству комбикормов. Первоочередными проблемами в комбикормовом производстве являются следующие:
- повышение качества комбикормов. Добиться этого можно за счет расширение посевов сои, гороха, рапса и других масличных и бобовых культур;
- улучшение материально-технической оснащенности комбикормовых заводов. На действующих предприятиях низкая производительность труда, выработка продукции на работника составляет 2,5-5 т в сутки, тогда как во многих странах запада - от 15 до 62 т в сутки. По оценке специалистов около 60% оборудования комбикормовой промышленности морально устарело и не отвечает требованиям мировых стандартов. Уровень механизации погрузоч-но-разгрузочных работ не превышает 20%;
- обеспечение новым оборудованием хозяйственно-кооперативных комбикормовых заводов. Назрела необходимость разработки специальных проектов автоматизированных комбикормовых заводов;
- устранение чрезмерной централизации распределения сырьевых ресурсов, концентрации производства на крупных государственных предприятиях, а также строительство мелких и средних межхозяйственных цехов. Это позволит сократит встречные перевозки кормов.
Главной задачей комбикормовой промышленности является производство высококачественных и дешевых комбикормов для обеспечения нужд животноводства в достаточном количестве.
Вопросы для самоконтроля и обсуждения на семинарских
И практических занятиях
1. Что понимают под кормовой базой в животноводстве?
2. Как осуществляется заготовка и расход кормов в животноводстве?
4. Какие показатели характеризуют эффективность производства кормов?
5. Назовите основные пути увеличения производства и улучшения качества кормов.
6. Перечислите основные направления снижения себестоимости производства и использования кормов.
7. Как осуществляется организация производства комбикормов?
8. От чего зависит качество и эффективность использования комбикормов?
Глава XXIV. Экономика отраслей животноводства
1. Значение, специализация и размещение отраслей животноводства.
2. Эффективность производства продукции животноводства.
1. Значение, специализация и размещение отраслей животноводства
Народнохозяйственное значение продукции животноводства. Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.
В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам животных, составу продукции и другим признакам.
Специализация скотоводства. Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания - цельным молоком, говядиной и телятиной. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока и более в год при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве.
Разведением крупного рогатого скота в России занимаются в разнообразных природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами, оказывают существенное влияние на производственное направление отрасли. В зависимости от характера использования крупного рогатого скота принято различать следующие направления развития скотоводства: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное.
Молочное направление развито в основном в пригородных районах страны.' На фермах молочного направления сверхремонтный молодняк после окончания молочного периода передается на доращивание до 15-20 месяцев в другие хозяйства, располагающие необходимой кормовой базой. Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65%.
В молочно-мясном скотоводстве сочетается производство молока с выращиванием сверхремонтного молодняка. Молочно-мясное скотоводство может одновременно обеспечить в расчете на одну корову ежегодное получение 2—4 тыс. кг молока и 200- 300 кг мяса в живой массе. Это направление является преобладающим в скотоводстве и наиболее развито. В хозяйствах этого направления удельный вес коров в стаде составляет 40-50%.
Мясомолочное направление скотоводства распространено в более засушливых районах страны. Оно характеризуется в основном производством говядины и частично товарного молока. Мясомолочными принято считать те хозяйства, в которых товарная продукция молока занимает менее 50% стоимости продукции скотоводства. При мясомолочном направлении удельный вес коров в стаде составляет 35^0%.
Специализированное мясное скотоводство предусматривает, главным образом, производство товарного мяса крупного рогатого скота. Удельный вес коров в стаде составляет 35-40%.
Различают определенные системы ведения скотоводства. В молочном и молочно-мясном скотоводстве - стойловую, стойлово-выгульную, стойлово-лагерно-пастбищную, стойлово-пастбищную; в мясо-молочном и мясном скотоводстве - стойловую, стойлово-пастбищную. По способу содержания скота выделяют привязную, беспривязную и боксовую системы. Каждая из них отличается характером ведения скотоводства, технологией производства, уровнем интенсивности, системой производства кормов и кормления скота, формами организации труда, системой машин и другими особенностями. Выбор систем ведения и систем содержания крупного рогатого скота решается с учетом конкретных условий.
Специализация свиноводства. Свиноводство является одной из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. Основная продукция свиноводства - мясо и сало. По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводство занимает первое место среди отраслей животноводства. Масса поросенка к 8 месяцам жизни возрастает примерно в 100 раз. В течение года от одной основной свиноматки можно получить и вырастить (за 2 опороса) приплод живой массой до 2-3 т и более, тогда как от одной коровы за год можно получить только около 2-3 ц мяса. На килограммы прироста живой массы свиней затрачивается 5-6 корм, ед., а при мясном откорме в возрасте до 7 месяцев - 4-4,5 корм, ед., тогда как в скотоводстве -7-9 корм. ед. В одном килограмме свинины среднего качества содержится около 2500 больших калорий, а в килограмме говядины - 1500.
В свиноводстве различают три направления: мясное, беконное и сальное. При мясном откорме молодняк ставят на откорм с раннего возраста и используют концентраты, сочные корма и пищевые отходы. При беконном откорме организуют строго нормированное кормление полноценными рационами кормов. Для этого отбирают подсвинков скороспелых пород или их помесей. Завершают откорм животных в возрасте 6-7 месяцев при достижении массы 90-100 кг. На сальный откорм, который длится до 100 дней, обычно ставят выбракованных маток и хряков. Мясной и беконный откорм экономически более выгоден. На получение килограмма прироста живой массы при мясном и беконном откорме требуется меньше кормовых единиц, чем при откорме свиней до жирных кондиций.
В зависимости от зон размещения свиней и структуры кормопроизводства кормление свиней производится: сухими смесями комбикормов и сырыми измельченными сочными кормами в смеси или раздельно; вареными кормами из пищевых отходов в смеси с концентратами, а также с добавлением сочных и зеленых кормов. В крупных промышленных комплексах свиней кормят комбикормами по стандартным зоотехническим рационам, сбалансированным по всем питательным веществам, обогащенным премиксами и микроэлементами.
В настоящее время в свиноводстве применяют три способа содержания животных: групповое свободно-выгульное; станочно-выгульное групповое или индивидуальное и безвыгульное, откормочное поголовье.
В нашей стране сложились следующие основные типы свиноводческих ферм:
- смешанные - с законченным циклом воспроизводства, имеющие от 200 до 600 и более основных маток со шлейфом поросяти подсвинков разного возраста на выращивании и откорме;
- репродукторные - занимающиеся в основном выращиванием поросят для продажи их возрасте 4 месяцев откормочным хозяйствам;
- откормочные - покупают молодняк для выращивания в репродуктор-ных хозяйствах.
Специализация и размещение овцеводства. Овцеводство является важной отраслью животноводства, которая дает многообразную и ценную продукцию: мясо, сало, молоко, а также шерсть, меховые и шубные овчины, смушки и кожу. Все породы овец по основной продукции делятся на тонкорунные, полутонкорунные и полугрубошерстные, мясошерстные. Существуют определенные зоны различных направлений овцеводства. Так, тонкорунное овцеводство развивается в степных районах Северного Кавказа, Калмыцкой и Дагестанской Республиках, в областях Нижнего Поволжья, в южной части Сибири. Эти районы являются основными производителями и поставщиками тонкой шерсти.
К зоне полутонкорунного и тонкорунного овцеводства относятся: Среднее Поволжье, Башкортостан, Центральный экономический район, некоторые области Восточной Сибири. Шубное овцеводство развито в северной и северо-западной части Нечерноземной зоны, в Республике Саха (Якутия).
Ведущими районами производства шерсти, баранины и других видов продукции овцеводства являются Северный Кавказ и Поволжье. Значительное количество шерсти и баранины дают Восточная и Западная Сибирь, Урал.
Специализация птицеводства. Птицеводство является самой скороспелой и экономически выгодной отраслью животноводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность - ценным сырьем.
Масса яиц, полученных от хорошей несушки, превышает ее собственную массу в 5-6 раз. Утка за 59-60 дней увеличивает свою массу при рождении в 50-60 раз, гуси уже к четырем месяцам увеличивают исходную массу более чем в 60 раз.
Положительным является то, что воспроизводство птицы ведется путем инкубации яиц в инкубаторах, не зависит от природных условий и обеспечивает круглогодовое получение цыплят и последующее их выращивание для комплектования маточного стада. Это позволяет наиболее полно использовать в хозяйстве трудовые ресурсы, применять рациональную технологию производства и равномерно получать доходы от реализации продукции. В настоящее время сложились следующие птицеводческие хозяйства: селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных учреждений; племенные заводы, призванные создавать и совершенствовать племенную птицу; племенные хозяйства — репродукторы, производящие родительские формы гибридов птицы; птицеводческие хозяйства, занимающиеся производством пищевых яиц и мяса птицы; птицефабрики -крупные высокопродуктивные предприятия с законченным циклом производства яиц и птичьего мяса; птицекомбинаты или производственные объединения, работающие по общему технологическому графику.
Птицефабрики и птицекомбинаты занимаются не только воспроизводством, но и переработкой птицы. На большинстве из них организованы цехи по убою и обработке птицы с полуавтоматической конвейерной линией производительностью 4-7 т мяса птицы в смену.
В птицеводстве имеются следующие четыре направления - яичное, мясное, яично-мясное и племенное. Применяют такие способы содержания птицы: клеточный, напольный, выгульный и комбинированный. В зависимости от типа помещений, оборудования и методов использования подстилки содержат птицу в широкогабаритных птичниках на долгонесменямой глубокой подстилке, а также на сетчатом или планчатом полу и на ежедневно сменяемой подстилке.
2. Эффективность производства продукции животноводства
Показатели экономической эффективности. Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности животноводства в целом используют стоимостные показатели:
- стоимость валовой продукции, сумма валового дохода и прибыли в расчете на I работника, занятого в отрасли, один затраченный чел. час, одну условную голову скота, 100 руб. производственных основных средств;
- сумма производственных затрат в расчете на I рубль стоимости продукции;
- уровень рентабельности произведенной и реализованной продукции животноводства в целом;
-норма прибыли.
Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов ее проводится по натуральным и стоимостным показателям:
- продуктивность сельскохозяйственных животных;
- выход валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на I работника, 1 чел. час трудоемкости продукции, а также на одну голову скота;
- сумма производственных затрат в расчете на одну голову скота, на 1 ц продукции и 1 рубль валовой продукции;
- реализационная цена 1 ц продукции;
- сумма прибыли в расчете на одну голову скота и на 1 ц продукции;
- уровень рентабельности производства продукции.
В анализируемые годы последовательное внедрение машин и вытеснение на этой основе затрат ручного труда, а также некоторое повышение продуктивности скота и птицы способствовали снижению трудоемкости производства почти всех основных видов продукции животноводства.
Основной причиной роста себестоимости продукции животноводства является то, что темпы роста производственных затрат в анализируемые годы опережали темпы увеличения продуктивности скота. В животноводстве не было достигнуто опережающих темпов роста производительности труда по сравнению с его оплатой. Значительное увеличение материальных затрат произошло вследствие повышения стоимости предметов труда, а также несоблюдения режима экономии.
Сравнительную экономическую оценку пород скота, систем его содержания, структуры стада, типов, норм, рационов кормления и др. проводят по следующим основным показателям: продуктивности скота, выходу валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на одну голову скота, производительности труда, размеру трудовых и всех производствен ных затрат в расчете на одну голову скота, окупаемости дополнительных затрат, себестоимости продукции, сумме чистого дохода или прибыли в расчете на одну голову скота и 1 ц продукции, уровню рентабельности. Оценку экономической эффективности указанных мероприятий проводят путем сравнения нескольких вариантов и выбора наиболее эффективного из них.
Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий основана на сопоставлении экономического ущерба, который удалось предотвратить ветеринарной службе, с затратами на проведение этих мероприятий. Фактически ущерб слагается из потерь от падежа, вынужденного убоя, снижения продуктивности и качества продукции. К прямым потерям добавляют косвенные, обусловленные наложением карантина, увеличением затрат на выращивания отстающего в росте молодняка и др. При определении затрат на проведение ветеринарных мероприятий учитывают расходы на оплату труда ветеринарных специалистов и подсобных рабочих, занятых проведением мероприятий, на медикаменты, биопрепараты, перевязочный материал, спецодежду и спецобувь и прочие расходы - на обеззараживание продукции, утилизацию трупов и т.д.
Уровень и динамика производства продукции животноводства. Переход к рыночным отношениям в сельском хозяйстве ознаменовался существенным сокращением объемов производства продукции животноводства. Это было вызвано невостребованностью продукции, произведенной в сельскохозяйственных предприятиях, резким повышением розничных цен на молоко, мясопродукты их переработки и расширением импорта продукции животноводства.
Поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств Российской Федерации в период с 1990 по 2002 гг. сократилось на 53,5% и достигло уровня, который был в 1957 г. Резко сократилась численность коров, свиней и птицы, а поголовье овец и коз уменьшилось в 3,6 раза (табл. 29).
Таблица 29
Численность скота и птицы во всех категория» Российской Федерации
хозяйств
Численность, млн. голов
1990 г.
1995 г.
2000 г.
2001 г.
2002 г.
Крупного рогатого скота
57,0
39,7
27,3
27,1
26,5
Коров
20,5
17,4
12,6
12,2
11,7
Свиней
38,3
22,6
15,7
16,0
17,3
Овец и коз
58,2
28,0
14,7
15,3
16,0
Птицы
695,8
422,6
343,3
343,3
341,4
Проникновению импорта продукции животноводства способствовали как глубокий спад производства в отечественных хозяйствах, так и более
373
низкие цены на ввозимую мясную и молочную продукцию. По данным Государственного таможенного комитета России импорт мяса птицы в 2002 г. по сравнению с 1990 г. увеличился с 10-15 тыс. т до 1378 тыс. т. Внутреннее производство мяса птицы в России в 2002 г. составлял 541 тыс. т, а производство мяса птицы в США было на уровне 14,9 млн. т. Потребления мяса на душу населения России сократилось за этот период с 76 до 48 кг. В США потребление мяса на душу населения составляло в 2002 г. около 123 кг и в том числе мяса птицы - 48 кг, что равно 39,0% от общего объема потребления мяса.
В структуре производства и реализации мясной продукции во всех категориях хозяйств страны за период с 1990 по 2002 гг. произошли существенные изменения. Так, если в 1990 г. хозяйства реализовали 55% мяса крупного рогатого скота, 24% мяса свиней, 16% мяса птицы и около 5% мяса овец и коз, то в 2002 г. удельный вес мяса крупного рогатого скота возрос до 72%, мяса свиней и овец сократился соответственно до 8 и 2%, а мяса птицы увеличился до 18%.
Мировое производство мяса в 2002 г. по сравнению с 1990 г. возросло на 13,5% и достигло уровня 169,2 млн. т. В структуре мирового производства мяса на долю крупного рогатого скота приходилось 27,6%, мясо свиней -44,7%, мяса птицы - 27,7%.
Сокращение объемов производства продукции животноводства в Российской Федерации происходило как за счет уменьшения поголовья скота и птицы, так и за счет снижения продуктивности животных. Удой на корову в 2002 г. по сравнению с 1990 г. увеличился почти на 26%, а средняя живая масса одной головы реализованного крупного рогатого скота и свиней уменьшился на 15 и 17% (табл. 30).
Таблица 30 Продуктивность животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации
Продуктивность животных
1990 г.
1995 г.
2000 г.
2001 г.
2002 г.
Надоено молока на 1 корову в год
2278
2067
2341
2551
2878
Средняя живая масса 1 головы реализованного скота, кг
357
286
277
287
305
Средняя живая масса 1 головы реализованных свиней, кг
108
82
76
85
90
Средняя живая масса 1 головы реализованных овец и коз, кг
35
31
31
31
32
Яйценоскость 1 курицы-несушки, штук в год
236
212
264
273
279
Все это отрицательно сказалось на показателях эффективности производства продукции животноводства. В 2002 г. вся производимая в сельскохозяйственных предприятиях России животноводческая продукция, кроме мяса крупного рогатого скота и птиц, была прибыльная. При этом самым убыточным оказалось производство мяса крупного рогатого скота. Уровень убыточности мяса крупного рогатого без субсидий из бюджетов составлял 22% (табл. 31).
Таблица 31 Эффективность производства продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях
Наименование продукции
Производственная себестоимость 1 Ц, руб.
Выручка за 1 ц, руб.
Уровень рентабельности, %
1990 г. Молоко
41
65
56
Мясо крупного рогатого скота
344
372
22
Мясо свиней
261
311
23
Мясо овец
235
380
40
Мясо птицы
163
253
29
Яйцо, тыс. шт.
70
108
51
2002 г. Молоко
386
418
4
Мясо крупного рогатого скота
3322
2135
-22
Мясо свиней
3157
3071
-1,2
Мясо овец
1881
1898
3,0
Мясо птицы
2553
2858
-1
Яйцо, тыс. шт.
1015
1194
13
Основным направлением повышения экономической эффективности производства продукции животноводства является рост продуктивности животных при экономном расходовании материально-денежных средств на выращивание животных и птицы. Продуктивность коров в перспективе должна быть увеличена в 1,3-1,5 раза, а среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота необходимо довести до 600-700 г вместо 420 г в настоя щее время. Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы.
Повышение экономической эффективности животноводства немыслимо без дальнейшего роста уровня комплексной механизации всех технологических процессов. Необходимо полностью механизировать раздачу кормов и уборку навоза на фермах, доение коров и подачу воды. При комплексной механизации трудоемких процессов затраты труда на единицу животноводческой продукции могут быть сокращены на 35-40%.
Крупным резервом повышения рентабельности продукции животноводства является улучшение качества продукции. Это относится не только к молоку, но и к мясу скота и птицы и другим видам продукции.
Важное значение в повышении экономической эффективности продукции животноводства отводится совершенствованию форм организации и материального стимулирования труда.
Вопросы для самоконтроля и обсуждения на семинарских
И практических занятиях
1. Охарактеризуйте современное состояние и тенденции развития отраслей животноводства.
2. Каково значение отраслей животноводства в экономике сельского хозяйства?
3. Укажите специализацию отраслей животноводства.
4. Охарактеризуйте размещение отраслей животноводства по регионам страны.
5. Назовите показатели экономической эффективности производства продукции животноводства.
6. Раскройте пути повышения экономической эффективности производства продукции животноводства.
7. Перечислите особенности отраслей животноводства.
8. Какова роль кооперации и интеграции в увеличении производства и снижения себестоимости продукции животноводства?
9. Чем обусловлена объективная необходимость государственной поддержки развития отраслей животноводства?
10. Охарактеризуйте уровень и динамику производства продукции животноводства в стране.
11. Перечислите сложившиеся и возможные каналы реализации продукции животноводства и дайте оценку их экономической эффективности.
12. Каковы размер и структура себестоимости производства основных видов продукции животноводства?
13. Раскройте резервы и основные факторы повышения эффективности производства продукции животноводства.
Почему я выбрал профессую экономиста
Почему одни успешнее, чем другие
Периферийные устройства ЭВМ
Нейроглия (или проще глия, глиальные клетки)
Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника
Заготовка кормов в расчете на одну условную голову крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях колеблется от 14 у.к.ед. в Северо-Западном федеральном округе до 23 у.к.ед. в Уральском федеральном ок-руге.
ства по снижению себестоимости кормовой единицы. От этого показателя в наибольшей степени зависит себестоимость животноводческой продукции.
Данные по экономической оценке кормовых культур и отдельных видов кормов в хозяйствах используют как для определения наиболее эффективного типа кормления животных, так и для разработки конкретных мер по организации кормовой базы: при составлении кормового плана и кормового баланса, расчета структуры посевных площадей и др. Перевод всех кормов в кормовые единицы осуществляется по следующим коэффициентам: сено разнотравья -0,46; солома пшеничная яровая - 0,22; озимая - 0,29; просяная - 0,41; овсяная - 0,31; клеверная - 0,14; гороховая - 0,23; брюква - 0,13; морковь - 0,14; свекла кормовая — 0,12; столовая свекла — 0,10; сахарная свекла - 0,26 кормовых единиц.
шенные угодья можно увеличить в ближайшей перспективе в 3-4 раза. Для устранения белкового дефицита и улучшения качества кормов целесообразно расширить посевы зернобобовых, масличных культур, смешанных посевов злакобобовых трав.
тывающих предприятий зерном кукурузы (на 38%), а потребность комбикормовой промышленности в бобовых культурах удовлетворяется только на 8-10%. Недостаток этих ценных зерновых культур вызывает повышенный расход пшеницы.
Вопросы для самоконтроля и обсуждения на семинарских
Глава XXIV. Экономика отраслей животноводства
организуют строго нормированное кормление полноценными рационами кормов. Для этого отбирают подсвинков скороспелых пород или их помесей. Завершают откорм животных в возрасте 6-7 месяцев при достижении массы 90-100 кг. На сальный откорм, который длится до 100 дней, обычно ставят выбракованных маток и хряков. Мясной и беконный откорм экономически более выгоден. На получение килограмма прироста живой массы при мясном и беконном откорме требуется меньше кормовых единиц, чем при откорме свиней до жирных кондиций.
Ведущими районами производства шерсти, баранины и других видов продукции овцеводства являются Северный Кавказ и Поволжье. Значительное количество шерсти и баранины дают Восточная и Западная Сибирь, Урал.
2. Эффективность производства продукции животноводства
ных затрат в расчете на одну голову скота, окупаемости дополнительных затрат, себестоимости продукции, сумме чистого дохода или прибыли в расчете на одну голову скота и 1 ц продукции, уровню рентабельности. Оценку экономической эффективности указанных мероприятий проводят путем сравнения нескольких вариантов и выбора наиболее эффективного из них.
низкие цены на ввозимую мясную и молочную продукцию. По данным Государственного таможенного комитета России импорт мяса птицы в 2002 г. по сравнению с 1990 г. увеличился с 10-15 тыс. т до 1378 тыс. т. Внутреннее производство мяса птицы в России в 2002 г. составлял 541 тыс. т, а производство мяса птицы в США было на уровне 14,9 млн. т. Потребления мяса на душу населения России сократилось за этот период с 76 до 48 кг. В США потребление мяса на душу населения составляло в 2002 г. около 123 кг и в том числе мяса птицы - 48 кг, что равно 39,0% от общего объема потребления мяса.
Таблица 30 Продуктивность животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации
Все это отрицательно сказалось на показателях эффективности производства продукции животноводства. В 2002 г. вся производимая в сельскохозяйственных предприятиях России животноводческая продукция, кроме мяса крупного рогатого скота и птиц, была прибыльная. При этом самым убыточным оказалось производство мяса крупного рогатого скота. Уровень убыточности мяса крупного рогатого без субсидий из бюджетов составлял 22% (табл. 31).
Таблица 31 Эффективность производства продукции животноводства в сельскохозяйственных предприятиях
щее время. Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы.
Раскройте резервы и основные факторы повышения эффективности производства продукции животноводства.
Оглавление
