Эффективность производства овощей открытого грунта в

Российской Федерации

Показатели	1986-1990 гг.	1995 г.	2000 г.	2001 г.	2002 г.
Площадь, тыс. га, всего	669	758	833	830	835
в том числе в сельхозпредприятиях	470	225	167	136	122
Валовой сбор, тыс. т всего	11169	11275	12455	13258	13030
в том числе в сельхозпредприятиях	8058	2847	2475	2357	2069
Урожайность, ц/га всего	167	142	150	160	156
в том числе в сельхозпредприятиях	171	106	148	173	169
Производственная себестои­мость 1 ц, руб. в сельхозпредприятиях	17	64	153	167	212
Выручка за 1ц в сельхозпредприятиях, руб.	25	85	215	241	349
Уровень рентабельности в сельхозпредприятиях, %	42	26	14	16	36

 

Факторы повышения эффективности производства овощей. Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности овощных культур и снижение материально-денежных затрат на производство и реализацию овощной продукции (схема 54). Урожайность овощных культур в перспективе может быть повышена до 200-250 ц/га за счет подбора высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур, со­вершенствование структуры посевов, размещение овощеводства на ороше­нии, внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей. Овощные культуры весьма отзывчивы на органические и минеральные удоб­рения, средства химической и биологической защиты растений. Под овощные культуры на поливе можно вносить не менее 30 т органических и 250 ц дей­ствующего вещества минеральных удобрений.

Схема 54

 

Другим направлением повышения экономической эффективности ово­щеводства является рост производительности труда и снижение себестоимо­сти производства овощей. Основными факторами повышения производи­тельности труда в отрасли являются внедрение система машин по воздейст­вию, уборке и товарной доработке продукции, совершенствование организа­ции и материального стимулирования работников отрасли. Затраты труда при внедрении комплексной механизации в овощеводстве могут быть сокращены в расчете на единицу продукции в 2-2,5 раза.

Особенно большие затраты труда на выращивание овощей наблюда­ется в личных подсобных хозяйствах населения, в которых сосредоточено почти 60% всех посевов овощных культур. Для высокоэффективного производства овощей в этих хозяйствах необходимо разработать и соз­дать систему машин с использованием мини-тракторов и другой малога­баритной техники.

Немаловажная роль в повышении эффективности производства овощей отводится улучшению качества овощной продукции и ее сохранности в тече­ние длительного периода. Здесь основное внимание должно быть обращено на подбор сортов и гибридов овощных культур, имеющих хорошие вкусовые качества и способные сохранять питательные вещества при хранении и про­мышленной переработке.

 

Вопросы для самоконтроля и обсуждения на семинарских

И практических занятиях

1. В чем народнохозяйственное значение картофеля, как одной из основ­ных культур растениеводства?

2. В каких экономических регионах получило наибольшее развитие про­изводство картофеля?

3. Какие показатели характеризуют экономическую эффективность про­изводства картофеля?

4. Какова урожайность картофеля в сельскохозяйственных предприятиях и организациях и личных подсобных хозяйствах?

5. Назовите основные направления повышения экономической эффек­тивности производства картофеля.

6. Какие задачи стоят перед овощеводством как отраслью сельского хо­зяйства?

7. Перечислите особенности овощеводства, которые необходимо учиты­вать при развитии данной отрасли.

8. Дайте характеристику структуре производства овощей открытого грунта.

9. Назовите экономические регионы, которые специализируются на выр­ащивании овощных культур.

10. Какие натуральные и стоимостные показатели используются при оп­ределении экономической эффективности производства овощей?

11. Перечислите основные факторы и пути повышения эффективности производства овощей.

Глава XXIII. Экономика производства и использования кормов

1. Кормовая база и ее роль в развитии животноводства.

2. Источники кормовых ресурсов и их экономическая характеристика.

3. Пути увеличения производства, улучшения качества и снижения се­бестоимости кормов.

4. Производство и использование комбикормов.

1. Кормовая база и ее роль в развитии животноводства

Понятие кормовой базы животноводства. В увеличении производства продукции животноводства первостепенная роль отводится созданию проч­ной кормовой базы. Под кормовой базой понимается система приемов и ме­тодов по производству, хранению и расходованию кормов с учетом уровня продуктивности животных и птиц, обеспечивающая все виды скота достаточ­ным количеством необходимых питательных веществ. Низкий уровень корм­ления и недостаточное количество кормов не дают должных результатов. При этом следует учитывать наследственные продуктивные достоинства скота и условия по уходу за ними. Темпы развития кормовой базы должны опережать темпы роста поголовья скота.

Существуют понятия поддерживающий и продуктивный корм. Поддер­живающий корм - это затраты питательных веществ на обеспечение жизнен­ных функций организма животных. У животных разной продуктивности под­держивающий корм практически одинаковый и составляет 1 кормовую еди­ницу на 100 кг живого веса в сутки. Корм, скармливаемый животному сверх поддерживающего, расходуется на повышение продуктивности и называется продуктивный корм. Следовательно, чем больше корма скармливается жи­вотному сверх поддерживающего уровня, тем выше продуктивность и луч­шая оплата корма продукцией, если другие факторы не сдерживают этот про­цесс. Перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения продуктивного является наиболее эффектив­ным методом экономии в животноводстве.

В структуре затрат на получение продукции корма занимают большой удельный вес. При этом он зависит от себестоимости производства кормов и их оплаты продукцией. По отдельным районам страны в структуре затрат на прирост живой массы крупного рогатого скота приходится от 40 до 70%, на производство молока - от 35 до 60%, яиц - от 55 до 65%.

Эффективные рационы кормления. Важнейшим условием повышения эффективности кормления, а следовательно, повышения продуктивности и улучшения оплаты корма является полноценность рационов. Полноценность рационов определяется нормами потребности животных в обменной энергии,

питательных веществах, минеральных элементах и витаминах. За единицу питательных кормов условно принята питательность и продуктивное дейст­вие килограмма овса - так называемая овсяная кормовая единица. В послед­ние годы нормы кормления и питательных кормов все чаще оцениваются в энергетических кормовых единицах.

Для каждого вида животных физиологически обусловлен определенный тип кормления, который предполагает соотношение разных видов кормов в рационе. Экономическое значение типа кормления заключается в том, что он отражает биологически допустимые пределы содержания отдельных, разли­чающихся по стоимости, видов кормов в рационе. Так, для коров с продук­тивностью 4000 кг молока в год сбалансированный рацион должен состоять из 25-56% сочных кормов, в том числе кормовой свеклы не больше 26%, кар­тофеля - до 32%, кукурузного силоса - до 30%, 13-27% сена, 15-35% зеле­ных, 15—40% концентраты.

Одной из важнейших причин неудовлетворительного развития животно­водства является недостаточное количество и низкое качество используемых кормов. Уровень кормления животных по калорийности в год в России со­ставляет только 57—61% от уровня его в США.

Заготовка грубых и сочных кормов в сельскохозяйственных предприятиях России в 2002 г. по сравнению с 1990 г. сократилось в 3,3 раза, в том числе

сена в 2,6 раза, сенажа в 1,5 раза, силоса в 5,2 раза, кормовых корнеплодов в

Таблица 28