Горчица сизая (сарептская) 3 страница

Лен масличный — ценная сельскохозяйственная культура, которую широко используют в промышленности. Из него получают техническое масло и дешевый растительный белок для животноводства. В семенах льна содержится до 48% масла, которое используется в виде технического сырья для ряда отраслей промышленности: лакокрасочной, мыловаренной, кожевенно-обувной и др.

В последние годы во всем мире возрос интерес к использованию льняного масла в пищу в связи с его лечебными свойствами, обусловленными высоким содержанием линоленовой кислоты. Льняное масло способствует выведению из организма холестерина, улучшению обмена белков и жиров, нормализации артериального давления, уменьшению вероятности образования тромбов и опухолей. Льняное масло значительно снижает риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний и уменьшает аллергические реакции.

После извлечения из семян льна масла остается жмых или (при экстрагировании) шрот — ценный концентрированный корм. В жмыхе содержится 30,8% белка и 6,8% масла, в шроте — 33,6% белка и 2,5% масла.

В практике кормления сельскохозяйственных животных льняной жмых признается одним из лучших. При обливании теплой водой он разбухает и образует слизь, состоящую из пектиновых веществ, и это свойство делает его ценным в диетическом отношении. Льняной жмых пригоден в корм для всех сельскохозяйственных животных.

Цельное льняное семя используется в различных странах мира как популярные добавки к различным сортам хлеба и крупяным смесям, для обсыпки кондитерских изделий. Белки, экстрагированные из льняного семени, с содержанием частиц оболочки, обладают желатинизирующим действием и могут применяться в кулинарии.

Настой льняного семени в горячей воде применяется при ожогах, а также при гастритах, диспепсии и энтероколитах.

Большую ценность представляет также соломка льна масличного. Из стеблей льна, содержащих в среднем 12-18% волокна, изготавливают грубые ткани, мешковину, брезент, шпагат, упаковочные и теплоизоляционные материалы. Соломку используют для выработки бумаги и картона. Из льняной костры прессованием получают строительные плиты.

Ботанические особенности. Культурный лён относится к виду Linum usitatissimum L. (от латинизированного греческого Linon — нить; латинского usitatissimum — превосходная степень от usitatis — употребительный) семейства льновых Linaceae Dum. Культурный лён отличается большим разнообразием форм. В России встречается около 40 его видов.

По морфологическим, биологическим и хозяйственным при­знакам различают 5 разновидностей культурного льна: долгунцы, межеумки, кудряши, крупносемянные и стелющиеся. На семена, для получения масла, высеваются в основном кудряши и межеумки. Культурный лён является яровой однолетней культурой, но есть и полуозимые формы.

Стебель растений льна прямостоячий (редко стелющийся), цилиндрический, голый с восковым налетом от светло- до темно-зеленой окраски. Высота растений в зависимости от сорта и погодных условий колеблется от 20 до 125 см.

Листья очередные, ланцетные, заостренные, сидячие, цельнокрайные, зеленые или сизые, расположены на стебле по спирали.

Корень льна стержневой с многочисленными боковыми ответ­влениями, проникающий в почву на глубину 1,5 м и более. Основная масса корней располагается в пахотном горизонте почвы. Глубина проникновения главного и длина боковых корней, степень их ветвления зависят от обеспеченности питательными веществами и влагой верхних горизонтов почвы, густоты стояния растений, типа и сорта льна, других внешних факторов среды.

Цветки правильные диаметром от 20 мм и более, собранные в соцветие — зонтиковидную кисть. Цветок льна состоит из двойного околоцветника, включающего пять чашелистиков и пять лепестков венчика, пяти тычинок и верхней пятигнездной завязи с пятью раз­дельными столбиками пестика, оканчивающимися, в большинстве случаев, булавовидными рыльцами. Окраска венчика от голубой до темно-синей, реже белая, лиловая, розовая или фиолетовая. Пыльники могут быть голубого или оранжевого цвета.

Лён относится к факультативным самоопылителям. Цветение растений льна в условиях Юга России обычно начинается в конце мая и заканчивается во второй декаде июня. В сухую ясную погоду цветки льна начинают распускаться около 5 часов утра, полностью распускаются примерно через час в зависимости от температуры воздуха. Пыльники вскрываются немного позже — около 7 часов. В прохладную погоду это запаздывание увеличивается. Если накануне дня цветения стоит холодная погода, то цветение наступает на 1-2 часа позже. Обычно пыльца льна сохраняется на пыльниках до 8-9 часов утра, после подсыхания она осыпается и уносится ветром. Лепестки венчика цветка опадают к 13-14 часам дня, в сухую жаркую погоду цветение ускоряется, при прохладной, пасмурной — затягивается.

Несмотря на приспособленность к самоопылению, возможность перекрестного опыления у льна полностью не исключена. Этот факт нужно учитывать при использовании семян низких репродукций. Отсутствие своевременного сортообновления, приводит к постепенному снижению урожайности.

Плод — коробочка, разделенная пятью перегородками на пять гнезд. Каждое гнездо, в свою очередь, разделено на две половины неполной полулунной перегородкой. Каждая половина несет одно семя. При полном оплодотворении и нормальном развитии в коро­бочке формируется 10 семян.

Семя льна плоское, удлиненно-овальное, блестящее, к верху суживающееся в слегка загнутый носик. Окраска семян в большин­стве случаев коричневая, реже желтая или оливковая. Существует определенная зависимость между окраской венчика цветка и цветом семян. В большинстве случаев растения с голубыми или фиолетовыми цветками имеют коричневые семена; с белыми, розовыми цветками — желтые семена. Семя имеет многослойную оболочку, наружный слой которой способен набухать и принимать слизистую консистенцию.

Масса 1000 семян у современных сортов льна масличного ва­рьируется в пределах 6,5-9,0 г. Удельный вес льняного семени колеблется от 1,10 до 1,17 г/см³. Толщина семян у масличных сортов льна составляет 0,9-1,55 мм, длина 3,7-5,7 мм, а ширина от 1,8 до 3,2 мм. Имея гладкую и скользкую поверхность, сухие семена льна обладают хорошей сыпучестью. Однако, при попадании влаги семена слипаются в комья и быстро теряют всхожесть, приобретая при этом кислый запах.

Фенологические фазы роста и развития. В течение жизненного цикла роста и развития растения льна масличного проходят следующие пять основных фаз: 1) всходы; 2) «ёлочка»; 3) бутонизация; 4) цветение; 5) созревание.

Фаза всходов. Семена льна наклевываются при температуре почвы 3-5°С, прорастают при 6°С. Всходы льна в зависимости от температуры, влажности, плотности почвы и глубины заделки семян появляются на поверхности через — 5-7 суток. Всходы выдерживают лишь незначительные заморозки до минус 5°С.

Фаза «ёлочки». От полных всходов до бутонизации проходит 26-28 дней. В фазе «ёлочки» высота стебля достигает 10 см с наличием 5-7 пар листьев. Эта фаза характеризуется медленным ростом растений в высоту в начальный период и быстрым ростом корневой системы. В конце фазы наступает период интенсивного роста растений, который продолжается и в фазе бутонизации.

Фаза бутонизации. В фазе бутонизации растения льна достигают репродуктивной стадии развития, означающей приближение за­вершения всего жизненного цикла. Прирост растений в высоту до­стигает 3-6 см в сутки в зависимости от обеспеченности растений влагой и питательными веществами. Эта фаза имеет большое значение для формирования урожая и его качества и продолжается 12-20 дней после фазы «ёлочки».

Фаза цветения. Рост растений в высоту замедляется, а по окон­чании цветения прекращается. В засуху, при жаркой погоде, период цветения сокращается, что приводит к снижению урожая. В по­следующем, при выпадении обильных осадков, может наблюдаться вторичное цветение растений льна. Фаза цветения наступает на 60-62 день после появления всходов.

Фаза созревания. В этой фазе завершается полностью форми­рование семян и происходит быстрое одревеснение стебля. Уборку посевов льна необходимо проводить при наступлении полной спе­лости, при созревании не менее 75% коробочек. Продолжительность вегетационного периода 82-87 дней, а при влажной погоде увеличивается на 8-10 дней.

Биологические особенности. Требования к влаге. Для прорастания семенам льна требуется около 140% воды от собственной массы, т.е. значительно больше, чем для многих других культур. Это объясняется наличием в них ослизняющего слоя, который поглощает из почвы воду и прочно ее удерживает.

В первый период после появления всходов лен растет медленно, среднесуточный линейный прирост стебля составляет 2-4 мм. Потребность в воде у него в это время сравнительно небольшая. Она резко возрастает в период интенсивного роста стебля (20-25 мм в сутки), который совпадает с концом фазы «елочки» и переходом в фазу бутонизации. Отсутствие осадков в этот период задерживает рост растений и снижает урожайность соломки, но не оказывает решающего влияния на семенную продуктивность льна.

Перед началом фазы бутонизации, когда начинают закладываться цветочные бугорки, и в последующие 2-3 недели, т.е. в период цветения и образования коробочек, у льна масличного проявляется наивысшая потребность в воде. Хорошая влагообеспеченность этого периода способствует получению высокого урожая семян. При недостатке влаги уменьшается ветвление, задерживается образование бутонов, сокращается фаза цветения, формируется небольшое количество коробочек с мелкими семенами пониженной масличности. В среднем за вегетацию на образование 1 ц семян лен затрачивает 80-100 т воды.

Обильные осадки в период созревания в сочетании с теплой погодой иногда приносят вред, так как вызывают дополнительное ветвление, образование новых бутонов, что осложняет уборку, просыхание валков и послеуборочную обработку семян.

Требования к температуре. Лен масличный — культура сравнительно холодостойкая, хотя и более требовательная к теплу, чем лен-долгунец, особенно в период созревания. Вегетация различных сортов в зависимости от условий выращивания продолжается 62-120 дней. Сумма положительных температур за это время должна составлять 1600-1800⁰С, что на 300-400⁰С меньше, чем у зерновых культур. Семена начинают прорастать при температуре почвы 3⁰С, более низкая температура и повышенная влажность почвы нередко способствуют их загниванию. При нормальном увлажнении и среднесуточной температуре на глубине посева семян 7-8⁰С всходы появляются на 6-7-й день, при более низких температурах этот период растягивается до 15 дней. Всходы льна переносят кратковременные заморозки до минус 5⁰С.

Требования к элементам питания. Лен наиболее интенсивно потребляет из почвы элементы питания во время роста и образования репродуктивных органов. Потребность его в азоте возрастает с фазы «елочки» и достигает максимума во время цветения. Фосфор и калий необходимы растению с первых дней вегетации до конца созревания, особенно в период от бутонизации до образования семян, поэтому предпосевное внесение фосфорных удобрений имеет большое значение для формирования урожая.

На образование 1 т семян с соответствующим количеством соломки лен масличный потребляет из почвы 50-65 кг азота, 10-15 фосфора, 40-55 кг калия.

Особенности агротехнологии. Сорта. В Госреестр на 2015 г. включены следующие сорта льна масличного: Итиль, Рашель, Ручеёк, Северный, Флиз.