Leucopaxillus amarus (Fr.) Ktihner

Шляпка 4-8 (10) см в диаметре, выпукло-, затем плоско-распростертая, с закрученным, затем ровным, позже опущенным, слегка рубчатым краем, покрыта мелкими волокнистыми чешуйками, беловато-рыжеватая, желтовато-коричнева­тая, буровато-рыжая, со временем выцветающая.

Гименофор пластинчатый. Пластинки спускаются на ножку, частые, узкие, белые, со временем кремовые, часто с ржавыми пятнами.

Ножка 4-7 (8) х 0,8-1,2 (1,5) см, к основанию немного утолщенная, белая, затем рыжевато-коричневатая, плотная, с узким канальцем.

Мякоть белая, плотная, очень горькая, с сильным запахом муки.

Споры 4-6 х 3,5-5 мкм, бесцветные, мелкобородавчатые. Споровый порошок белый.

Распространение: Растет на почве в лиственных (особенно дубовых) и смешанных лесах горной части Крыма, встречается часто, периодически плодо­носит массово и создает аспект. Плодовые тела образует в октябре - ноябре (декабре).

Употребление: Несъедобный из-за горького вкуса.

Сходные виды: Сходства с ядовитыми видами не имеет.

Примечание: Этот вид часто образует плодовые тела в то время, когда погода уже становится достаточно холодной и разнообразие грибов существенно снижается; в это время он доминирует во многих лесных сообществах.

Фото: В. Cetto. I fungi dal vero, Vol.

ГОРНЫЙ БЕЛЫЙ ГРИБ (ГОВОРУШКА ГИГАНТСКАЯ)

Leucopaxillus giganteus (Fr.) Singer [syn. Clitocybe gigantea (Fr.) Quel.]

Шляпка 5-15 (20) см в диаметре, толстомясистая, в молодом возрасте выпуклая со слегка вдавленным центром, с закрученным краем, затем более-менее ворончатая, с расправленным волнистым краем, молочно-белая, затем в центре желтоватая, кремовая, коричневато-сероватая, голая, иногда в центре тонкозернисто-чешуйчатая.

Гименофор пластинчатый. Пластинки слегка спускаются на ножку, частые, с жилками, с анастомозами, одноцветные со шляпкой.

Ножка 4-8 х 2-3 (4) см, плотная, цилиндрическая или слегка расширяющаяся к основанию, одноцветная со шляпкой, мучнистая, бархатистая, позже голая. Мякоть плотная, толстая, белая, с приятным запахом и вкусом. Споры 6-8 х (3) 4-5 мкм, эллипсоидные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок белый.

Распространение: Растет на почве в луговой сте­пи на яйлах и в восточном Крыму, реже на полянах лиственных лесов, среди кустарников в горной части Крыма и предгорьях. В благоприятные годы плодоно­сит локально-массово, образует «ведьмины круги». Плодовые тела образует в апреле, мае - июне, июле, августе - сентябре.

Употребление: Хороший съедобный гриб. Употребля­ют в свежеприготовленном виде, сушат, консервируют.

Сходные виды: По внешнему виду взрослые пло­довые тела напоминают съедобный подгруздок белый (Russula delica), который растет только в лесах.

Примечание: Крымские грибники очень любят этот гриб. По пищевой ценности и вкусовым качествам его можно отнести ко второй категории. В отдельные годы говорушка гигантская появляется очень рано, есть сведения о плодоношении в феврале (Семенов, 1990).

Фото: В. Cetto. I fungi dal vero, Vol. 1.

ЛИОФИЛЛУМ СРОСШИЙСЯ