Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


яйца, фаршированные килькой




 

6 €иц

100 г разделанной кильки

60 г слив.масла

1 ч.л. горчицы

40 г зелени

 

—варить €йца на пару вкрутую (налить воды, закрыв ножи, сложить €йца в корзинку и готовить 18 - 20 мин/ Varoma/—к.1.

ќхладить, очистить.

–азрезать пополам, выложить желтки в чашу, добавить кильку, горчицу, слив.масло и взбить 2 мин/—к.5-8. до однородности.

ѕолученной массой фаршировать €йца, украсить зеленью.

 

 

—оленое У–афаэллоФ

100 г охлажденных крабовых палочек

100 г твердого сыра

80 г майонеза без соли

фисташки,укроп

 

»змельчить сыр —к.5,выложить.

»змельчить крабовые палочки 3 сек/—к.4.

ƒобавить майонез, сыр, перемешать —к.4., выложить и сделать шарики.

»змельчить укроп и фисташки —к.7, шарики обвал€ть в смеси.

 

ѕечЄночный паштет

 

300 г куриной печени (порезанной на небодьшие кусочки и освобожденной от пленок)

1 луковица

1 морковь (порезанной на крупные куски)

20 г растительного масла

100 г сливочного масла (по желанию)

2 вареных €йца

соль, черный перец по вкусу

мускатный орех

 

»змельчить морковь, лук, чеснок 5 сек/—к.5.

ƒобавить в чашу растительное масло, пассеровать 4 мин\Varoma\—к.1 без ћ„.

ƒобавить в „ашу печень, готовить 10 мин\90 о—\—к.1.

ƒобавить сливочное масло, соль, перец, мускатный орех, вареные €йца размельчить паштет до состо€ни€ пасты 2 мин\—к.9.

ћожно добавить кусочки куриного м€са при тушении печени, увеличив врем€ тушени€ до 15 мин\100 о—\—к.1.

 

 

ѕаштет куринный с фисташками

√ куринной печени

1 стакан шампиньонов

1 луковица

1 зубчик чеснока

130 г слив.масла

2 ст.л. бренди

2 ст.л. сливок

1/3 стакана очищенных фисташек

 

√рибы измельчить —к.3, выложить.

»змельчить чеснок —к. 8.,измельчить лук —к.5.

ƒобавить 30 г сливочного масла,пассеровать 4 мин / Varoma /—к.1.

ƒобавить печень, грибы тушить 7 мин /100 о— /—к.1.

ƒобавить остальные ингридиенты, измельчить 2 мин\—к.10.

 

 

ѕаштет лососевый

 

200 г филе лосос€ без кожи

200 г м€гкого сливочного сыра

1 луковица

2 корнишона

2 ст.л. сливок

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. горчицы

несколько капель соуса Ђ“обаскої

 

Ќалить гор€чую воду в чашу, чтобы она закрывала ножи, в паровую корзинку уложить лосось и варить на пару 15 мин/Varoma /—к.Ђложечкаї

¬ыложить, охладить.

»змельчить лук с корнишонами —к.5, добавить остальные ингредиенты и лосось, измельчить 15 сек /—к.5.

 

ѕлавленный сыр

400г домашнего творога (рекомендуем ¬алмиерский 9%)

1 ч.л. без верха соды

1 ч.л. соли

½ ч.л. сахара

2 ст.л. сметаны

добавки по вкусу(чеснок зелень, грибы, €йцо, слив. масло и т.д.)

 

¬сЄ перемешать —к.5-8 до однородного состо€ни€.

”становить Ѕабочку, прогреть 4-5 мин /70∞— /—к.3.

¬ыложить в гор€чем виде и охладить.

 

 

—џ– УяЌёФ

1 кг жирного творога,

0.5 л кефира

100 г молока,

100 г сметаны,

2 €йца

100 г сливовного масла, соль, тмин.

 

—мешать творог с кефиром Ц 10-15сек\—к.3,выложить

Ќагреть молоко до 90o — в течении 3 мин/Cк.4.

ƒобавить творог, перемешать —к.4 и прогреть 10-15 мин/ 80o —/—к.2.

 огда отделитс€ сыворотка, вылить в марлевое полотенце и отцедить,покачива€ за углы.

–астопить сливочное масло -2 мин\ 70o —\—к. Ђложечкаї.

ƒобавить сметану,€йца,соль, тмин, перемешать Ц 20 сек.\—к.3.

ƒобавить творог и прогреть 10-15 мин/80o —/—к.4. пока масса не станет гладкой и блест€щей. ¬ыложить в полотенце, зав€зать узлы и поставить под пресс охлаждатьс€.

 

II. ¬ариант

 

1 кг творога,

3-4 €йца,

2 ст.л. тмина

1.5 ч.л. соли,

молоко,

200 г сл. масла

ѕоложить творог в миксерную чашу и полностью его залить молоком,и проварить

8-9 мин\90o—\—к.3 до получени€ однородной массы.

ѕроцедить через марлю, отжать. ƒобавить оставшиес€ ингредиенты и оп€ть прогреть

¬рем€ 3,5 мин/ 80o—/—к.4.

ѕоставить под пресс и охладить.

 

ќвощной салат

 

150 Ц 200 г моркови

150 Ц 200 г белокочанной капусты

150 Ц 200 г свежих огурцов

2 ст.л. растит.масла

2 ст.л. лимонного сока

соль, перец по вкусу

1 ч.л. мЄда или ½ ћ„ сливок

 

¬сЄ положить в чашу и измельчить 6-8 сек/—к.3-4, помога€ лопаткой.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2016-12-04; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 456 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

≈сть только один способ избежать критики: ничего не делайте, ничего не говорите и будьте никем. © јристотель
==> читать все изречени€...

514 - | 475 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.008 с.