F) тасымалшылығына
G) жылу өткізгіштігіне
H) ылғал ұстамдылығы
{Дұрыс жауабы}= B, C, Е
{Күрделігі}=2
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$034
Жарманы өндіру келесі операциялардан тұрады:
A)дақылды қауыздауға дайындау, гидротермиялық өңдеу
B) өткізу,тиеу
C) өсіру, сату
D) пісіру, жібіту
E)қауыздау, ұнтақтау, ажарлау,
F) жуып-шаю
G)сорттау, қаптау, маркілеу
H) кептіру
{Дұрыс жауабы }= A, Е, G
{Күрделігі }=3
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$035
Дақылды қауыздауға дайындауда оны келесі қоспалардан тазалайды
A) крахмалдан
B) ақуыздан
C) жеңіл, ұсақ және ірі
D) майлықтан
E)метал магниттіқоспалардан
F) өнгіштігінен
G)ылғалдылығынан
H) зақымдалған, өнгендәндерден
{Дұрыс жауабы }= С,Е,Н
{Күрделігі }=2
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$036
Қауыздалған өнімдерін сұрыптауүрдісінін қажеттілігі:
А) гүл пленкаларын алу үшін
B) дайын өнімді және өндіріс қалдықтарын бөлу үшін
C) жеміс ұлпаларын алу үшін
D) қауыздалған және қауыздалмаған ядроларды бөлу үшін
E) жеңіл қоспалардан тазалау үшін
F) жарманың сапасын, оның сыртқы түрін жақсартып, жоғарлату үшін
G)ірі қоспалардан ажырату үшін
H) ұсақ қоспалардан бөлу үшін
{Дұрыс жауабы }= В,Д,Ғ
{Күрделігі }=2
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$037
Дәндерді қауыздау үрдісінін мәні
A) қабықшалы дақылдарда сыртқы бетінен гүлдіқабықшалардан ажырату
B) жеңіл қоспалардан тазалау үшін
C) ірі қоспалардан тазалау үшін
D) ұсаққоспалардан тазалау үшін
E) дәнді дақылдарда жемісті қабықшаларданажырату.
F) металл магнитті қоспалардан тазалау үшін
G)лас қоспалардан тазалау үшін
H) бұршақта тұқымды қабықшалардан ажырату.
{Дұрыс жауабы }= А,Е,Н
{Күрделігі }=2
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$038
Жармалық дақылдарды гидротермиялық өңдеуді жүргізу мақсаты
A) технологиялық қасиеттерін жақсарту
B) гүлді қабықшалардан ажырату
C) ұсаққоспалардан тазалау
D) іріқоспалардан тазалау
E) қауыздауға қолайлы жағдай жасау
F) жемісті қабықшаларданажырату
G)лас қоспалардан тазалау
