Выгонка лука шалота на зелень в защищенном грунте

Одним из ценных качеств лука шалота является использование его для получения зеленых листьев при выгонке в защищенном грунте. Шалот, как многозачатковый лук, более пригоден для выгонки в сравнении с луком репчатым, т.к. каждая ветвь формирует 5-6 листьев, а луковица в целом до 60 листьев.

Сорта лука шалота отличаются продолжительным периодом покоя и при ранней осенней выгонке (октябрь-ноябрь) дают большой процент луковиц нетронувшихся в рост - «биологический недогон». Однако в настоящее время есть сорта, которые отличаются продолжительным, но не глубоким покоем и пригодны для выгонки уже в декабре.Продолжительность выгонки в декабре составляет 35-45 дней, в январе-феврале 30-35, в марте-апреле - 20-25 дней Однако эти сроки в значительной степени зависят от температуры воздуха при выгонке. При температуре ниже 15°С период выгонки длится 20-30 дней, при 10-12°С - от 35 до 50 дней в зависимости от срока посадки. Прирост массы, или коэффициент выхода урожая (отношение веса убранного лука к весу посаженных луковиц с единицы площади) колеблется от 1,1 до 2,2 по срокам выгонки. Зеленый лук реализуют зачищенным, без остатков посадочной луковицы.

Урожайность зависит от массы посадочной луковицы: чем они крупнее, тем выше урожай зеленого лука. Используемые для выгонки луковицы должны быть вызревшими, хорошо просушенными, иначе удлиняется период выгонки, свободными от вредителей и болезней, иметь здоровое (не подмороженное) донце. Расход посадочного материала при массе луковицы 10-15 г составляет 4-5 кг/м^-2; при массе 20-25 г - 6-7; 30-40 г - 8-10; 50-60 г- 12-16 кг/м². Перед посадкой луковицы сортируют по размерам и каждую фракцию высаживают отдельно. Для выгонки в декабре лук шалот необходимо хранить только теплым способом. И вообще посадочный материал, который хранится при температуре 18-20⁰ С в течение всего осенне-зимнего и весеннего периода отрастает быстрее и дает меньше недогонов.

При выгонке в ранний зимний период эффективно предпосадочное прогревание луковиц при температуре 38-40°С в течение 12 часов. Особенно это важно, если луковицы хранили холодным способом. После прогревания луковицы намачивают 12 часов в воде нагретой до 33-35°С, периодически подливая горячую воду. После этого обрезают луковицы по плечики. После прогревания луковиц в теплой воде и обрезки открывается доступ воздуха к сочным чешуям и зачаткам, повышается интенсивность дыхания, луковицы быстрее выходят из состояния покоя, раньше трогаются в рост и период выгонки сокращается на 3-5 дней.

Следует помнить, что прогревание и намачивание эффективно лишь в отно­шении лука, находящегося в фазе физиологического покоя. Применение этого приема к луковицам с набухшей шейкой, с позеленением зачатков, тем более к прорастающим, дает отрицательный результат.

Грунт для выгонки должен быть рыхлым, плодородным. Это может быть хо­рошо разложившийся компост, огородная земля, торф. Главное требование, чтобы он был не кислый (рН - около 6). Высота грунта при выращивании в емкостях 10-12 см.

При выгонке в теплицах в зимний период лук лучше высаживать не в тепличную землю, а в слой субстрата (древесные опилки, мох сфагнум, верховой торф). Субстрат предварительно смешивают с доломитовой мукой – 2 кг/м³, поскольку лук чувствителен к кислотности почвы. это трудно растворимое удобрение нейтрализует субстрат и обеспечивает растения кальцием и магнием. Тепличный грунт выравнивают, застилают полиэтиленовой пленкой, насыпают слой субстрата 6-10 см. При выгонке лука, особенно в опилках, корни располагаются в горизонтальной плоскости, хорошо отделяются от субстрата, лук остается чистым. Если корни уходят вглубь грядки, то выбирать лук сложнее, листья загрязняются землей.

Выгонять лук можно и в ящиках, что значительно облегчает работу по посадке и уборке. При выгонке в весенний период при активном отрастании листьев растения лука шалота положительно реагируют на высокое плодородие почвы, на наличие в грунте всех элементов питания.

Грунт можно использовать для выгонки 2-3 раза, но после уборки необходимо выбрать все остатки корней, внести удобрения (кемира-универсал- 2-3 г/1л воды) и пролить теплым (30-35 °С) 0,05-% раствором марганцовокислого калия.

Луковицы шалота, особенно крупную фракцию, лучше высаживать полу- мос­товым способом с расстоянием между луковицами 2-3 см. Мелкие луковицы и при выгонке в осенне-зимний период в условиях недостаточного освещения, когда листья растут за счет питательных веществ луковицы, лучше высаживать вплотную друг к другу - мостовой способ посадки. В зимне-весенний период при повышении освещенности, когда урожай при активном росте листьев формируется не только за счет запаса питательных веществ в луковице, но и за счет фотосинтеза, растениям необходима большая площадь питания.

При посадке луковицы не вдавливают, а раскладывают на рыхлую почву дон­цем вниз. При вдавливании почва под луковицами уплотняется и отрастающие корни поднимают ее вверх. Посаженные луковицы засыпают слоем грунта 2-3 см, после посадки лук поливают теплой водой (30-35^СС) из расчета 10 л/м².

Для того, чтобы лук раньше, чем начали отрастать листья, сформировал хорошую корневую систему, необходимо 5-7 дней поддерживать температуру воз­духа 10-12°С; после укоренения в дневное время 20-22°С, а ночью не ниже 16-18°С. Лук растет и при более низкой температуре, но значительно медленней. При температуре выше 22°С листья отрастают быстро, за 17-20 дней, но бывает много недогонов и нетоварных растений. Это объясняется тем, что в первую очередь вырастают листья из рано заложившихся почек-зачатков, а отрастание листьев остальных почек запаздывает.

При высокой температуре (30⁰ С) резко снижается урожайность и качество листьев – кончики желтеют, листья вянут. При низкой температуре (10⁰С) сроки выгонки удлиняются, но качество зеленых листьев бывает хорошим. Оптимальный режим для выращивания лука при температуре воздуха 22⁰С, 16-часовым фотопериодом и относительной влажности воздуха не выше 80%.

В декабре-январе лук лучше выгонять с досветкой (30-50 ватт/м²), досвечивая растения в течение 10 ч в сутки, хотя бы за неделю до уборки. С февраля потребность в досветке отпадает.

Если лук выгоняют в почвенном грунте, то до середины февраля достаточно 1-2 подкормки слабым раствором полного минерального удобрения, что способствует усилению окраски листьев и улучшению их качества. Но в этот период с подкормками надо быть очень осторожными, не переусердствовать, особенно азотом, т.к. может повыситься содержание нитратов в листьях (ПДК=360 мг/кг). В питательный раствор можно ввести микроэлементы в рекомендуемых дозах. При выгонке в опилках подкормки необходимы.

При выгонке в феврале, марте, апреле подкормки обязательны, поскольку увеличивается прирост. Первую подкормку проводят при отрастании листа на 8-10 см, вторую – через 10 дней после первой. Примерный состав подкормки (г/10 л воды): аммиачной селитры – 30-40; суперфосфата – 20-30; калийной соли 30. Можно использовать комплексные удобрения. Расход рабочего раствора 5 л/м². После подкормки растения поливают таким же по объему количеством воды, чтобы смыть раствор с листьев.

При мере подсыхания грунт обильно поливают, зимой реже, весной чаще, через 5-3 дня. Полив прекращают когда длина зеленых листовых пластинок достигает 30-35 см, за два дня до уборки, чтобы листья при уборке были сухие.

Существует ошибочное мнение, что перед реализацией лук на зелень нужно полить, чтобы масса увеличилась. Однако прибавки массы продукции поливом по листьям перед реализацией получить нельзя, а качество резко ухудшается, т.к. листья ослизняются. Если упаковать в пленку сухой, охлажденный зеленый лук, то он будет храниться в прохладном помещении до 6 дней.

Нужно помнить, что корневые выделения и корневые остатки лука угнетают рост огурцов. Поэтому грунт после выращивания лука не рекомендуется использовать для огурца.

Эффективным способом выгонки зеленого лука является использование светоустановок, которые можно установить в любом помещении. Выращивают в поддонах с решеткой или в рассадных кассетах, размещая луковицы вертикально, вплотную друг к другу, без субстрата, а лишь в воде или в слабом питательном растворе, который покрывает только донце луковицы. Раствор регулярно подливают.

В светоустановке получается лук очень высокого качества, листья чистые, интенсивно зеленые, не содержат избытка нитратов.

Характеристика сортов лука, внесенных в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию во всех зонах возделывания Российской Федерации с 2010 г.