Лук шалот - холодостойкая культура. Его луковицы переносят морозы до -8 °С. Многие сорта, у которых в луковицах содержится более 20% сухих веществ отличаются морозоустойчивостью и могут быть использованы для подзимней посадки. Корневая система при температуре почвы 8...10°С растет быстрее листьев и луковицы лучше укореняются при ранних сроках посадки.
Всходы появляются через 11-14 дней. При посадке в сухую почву, температура которой на глубине 5 см повышается до 20СС, корни не отрастают и могут появиться через 20-30 дней после посадки, когда наступает влажная и прохладная погода. Число дней от массовых всходов (обычно это последняя декада мая) до полегания листьев колеблется от 45 до 65 дней, в среднем - 53 дня; период от посадки до уборки зеленого лука с головкой в открытом грунте 35-45 дней, до уборки луковиц 60-80 дней, для дозаривания и полного усыхания ложного стебля достаточно 4-7 дней.
Полевая всхожесть высаженных луковиц высокая – 93-100%. К уборке сохраняется 85-95%.
У скороспелых сортов интенсивнее отрастают листья, и поэтому рано наблюдается пожелтение кончиков листовых пластин. Позднеспелые формируют значительно больше листьев, которые дольше сохраняют товарный вид.
Лук шалот - светолюбивая культура, формирующая луковицу на длинном световом дне (15-16 ч). На коротком дне луковицы долго не созревают и плохо хранятся. При загущении и затенении образуются мелкие луковицы.
Учитывая слабое развитие корневой системы, основная масса которой расположена в верхнем слое почвы, для растений лука шалота необходимы высокоплодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией почвенного раствора (рН - 6). На почвах кислых, мало плодородных, тяжелых шалот выращивать не рекомендуется: растения низкорослые, листья рано желтеют, луковицы мелкие, поражаются корневой гнилью.
В период интенсивного формирования и роста листьев (май-июнь) необходимы влага; относительно невысокая температура 15...25 °С; достаточное количество питательных веществ, хорошая освещенность. При неблагоприятных условиях (недостаток влаги и доступных элементов питания, уплотнение почвы, затенение растений) рост листьев прекращается и преждевременно начинается формирование мелкой луковицы. Если листообразование прекратилось и началось образование луковицы, то никакими агротехническими приемами остановить процесс невозможно.
В период формирования и созревания луковицы (июль) необходима высокая температура воздуха 22…270С, низкая относительная влажность; умеренная влажность почвы; доступ воздуха к корням. В этот период идет очень быстро обособление луковиц в гнезде, их рост за счет закрытых сочных чешуй, без образования новых зеленых листьев. Если при избыточном увлажнении и азотном питании в июле листообразование продолжается, то луковицы плохо вызревают и раньше прорастают зимой.
Семенная продуктивность лука шалота в условиях Сибири невысокая: период яровизации, обеспечивающий закладку цветоносов, продолжительный - 100-150 дней; соцветия значительно меньше, чем у лука репчатого, и продуктивность одного соцветия в среднем 0,95 г семян с всхожестью 50-80 %.
Луковицы шалота отличаются длительным периодом покоя, что обеспечивает их отличную сохраняемость (70-95 %) и длительную лежкость (10-12 мес). Вызревшие луковицы устойчивы к прорастанию в зимний период: в апреле здоровых проросших луковиц не более 2 %.
Шалот обладает высокой урожайностью: зеленого лука с головкой 4-5 кг/м2; зрелых луковиц – до 3 кг/м2. У него высокий прирост продукции по отношению к массе высаженного посадочного материала: зеленого лука в защищенном грунте – 70-200%; в открытом грунте коэффициент размножения луковиц составляет 4-8.
По химическому составу листья и луковицы шалота превосходят лук репчатый: в них больше сухого вещества, сахаров, меньше накапливается нитратов. Шалот богат солями железа, кальция, витаминами В1, В2, РР, содержит в зеленых листьях много витамина С, каротин, в луковицах - 28-34 мг/100 г сырого веса эфирных масел и фитонциды. Лечебные свойства шалота такие же, как лука репчатого.
АГРОТЕХНИКА ЛУКА ШАЛОТА
