Сельскохозяйственные организации могут создавать цеха, мини-заводы для переработки продукции растениеводства и животноводства. Такие структурные подразделения относятся к промышленным производствам. Учет продукции промышленных производств ведут на основании следующих первичных документов: убой животных и птицы – Акт на выбытие животных и птицы (ф.№302-АПК). Продукция убоя скота после ее охлаждения ежедневно сдают на склад с\х организации по требованию-накладной, которая выписывается в 2-х экз. 1 экз. с подписью кладовщика прилагается к акту на выбытие животных и птицы. Бухгалтерия должна осуществлять контроль за полнотой принятой к учету продукции.
В животноводческих комплексах убой и падеж животных на санбойне оформляется учетным листом убоя и падежа животных (ф.№422-АПК). В нем показано число голов и живая масса животных, обработанных за день и выход продукции по видам от всех животных, а также падеж, если он имел место.
Животные, поступившие для убоя, должны быть обработаны в течение этого же дня. Оставшиеся на следующий день и их живая масса отражается в документе по сроке остаток на конец дня. В учетном листе убоя и падежа животных ветеринарный врач дает заключение о причине убоя животных. Если в процессе убоя возникли причины, по которым продукция, полученная от какого-либо животного не может быть использована и подлежит уничтожению, ветврач обязан об этом сообщить руководителю того производственного подразделения, от которого поступило данное животное и в бухгалтерию организации для перевода данного животного из раздела «убой» в раздел «падеж».
Учетный лист убоя и падежа животных составляют в 2-х экз., его утверждают начальник животн. комплекса. 1 экз. в бухгалтерию, 2-й - убойному цеху для отчетности.
В звероводческих организациях поступление зверей и кроликов в цех первичной обработки оформляется требованием-накладной (ф.№203-АПК). Поступившие в убойный цех звери и кролики оформляются актом на выбытие животных и птиц. В акте указывается выход шкурок, их сорт, размер, цвет. В конце рабочего дня акт подписывается комиссией, назначенной руководителем на период забоя зверей и кроликов в обязанности которой входит приемка продукции убойного цеха. Отправка и сдача убойным цехом товарных шкурок оформляется требованием-накладной, которая выписывается зав. убойным цехом. Ежедневно зав.убойным цехом составляет отчет о движении продукции и материалов, который вместе с актами на выбытие животных и птицы и треб.-накладными представляет в бухгалтерию. В убойном цехе и на складе учет шкурок ведется в книге либо карточке складского учета раздельно по сортам, размеру и цвету.
От переработки продукции растениеводства промышленные предприятия получают соки, консервы. Муку, овощи и др. К учету эта продукция принимается на основании отчета о переработке продукции (ф.№704-АПК) и приложенных к нему оправдательных документов.
Отчет составляется в 2-х экз. мастером цеха либо зав. производством. В нем отражается выход ГП по каждому наименованию в физическом исчислении в условных единицах. В отчете также ежедневно указывается количество допущенного брака по норме на стеклотару и на крышки.
Отправляемая из цехов ГП на склады оформляется накладной. При отправке покупателям, заказчикам, в фирменные магазины – типовая форма ТТН.
Для учета переработанного молока в молочные продукты используется ведомость переработки молока и молочных продуктов (ф.№705-АПК). Составляется ежедневно в 2-х экз. мастером цеха. Состоит из 2-х разделов: 1-кол-во молока переданного в переработку, 2-й – расход продукции, получен от переработки. 1 экз. ведомости с приложенными оправдательными документами сдается в бухгалтерию, 2-й остается в цехе.
Ведомость открывается на каждые 10 дней месяца. Продукция и изделия подсобных вспомогательных производств (мельниц0 принимается к учету на основании производственных отчетов ф.18б и треб.накладной. На птицефабрике и спец.птицеводческих организациях убой птицы оформляется отчетом о переработке птицы и выхода продукции (ф.№418-АПК). Отчет составляется в 2-х экз. начальником цеха переработки. Записи в него производятся на основании книги учета движения животных и птицы. 1 экз. в цехе, 2-й вместе с приложенными документами (акт на выбытие животных и птицы, требование-накладная и др.) – в бухгалтерии.
Полезные отходы – перо и т.п. – отражаются по фактически собранной и сданной массе. В акте отд. Строками показывается количество и масса тушек, забракованных при ветеринарном осмотре, а также потери массы при охлаждении. Акт подписывает начальник цеха, ветврач и сортировщик.
