Зразок оформлення титульного листа

 

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Циклова комісія товарознавчо-комерційних дисциплін

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни „ Організація і технологія обслуговування в готелях»

на тему:__________________________________________

за матеріалами___________________________________

(назва підприємства)

Студента (ки) _____ курсу ______ групи
напряму підготовки __________________
спеціальності ________________________
_____________________________________
(прізвище та ініціали)
Керівник _____________________________
(посада, прізвище та ініціали)

Оцінка: ______________________________

Члени комісії

_____________ _______________________
(підпис) (прізвище та ініціали)

_____________ _______________________
(підпис) (прізвище та ініціали)

 

Миколаїв 2013

Додаток 2

ЗАВДАННЯ

для виконання курсової роботи з дисципліни „Організація і технологія обслуговування в готелях" студенту(ці) Миколаївського державного коледжу економіки та харчових технологій III курсу групи Г-*** спеціальності 5.14010101 „Готельне обслуговування"

Божик Марині Григорівні

(прізвище, ім.'я та по батькові студента)

 

Тема курсової роботи:: «Проблеми розвитку готельних мереж в Україні»

Структура та зміст роботи:

ВСТУП: Мета, актуальність теми, предмет дослідження, завдання роботи.

ОСНОВНИЙ РОЗДІЛ: характеристика об'єкту дослідження.

РОЗДІЛ І.*************************

1.1.******************************

1.2.******************************

РОЗДІЛ ІІ. **********************

2.1. *****************************

2.2. *****************************

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ щодо вдосконалення розвитку готельних мереж в Україні.

ДОДАТКИ ДО РОБОТИ: фотографії, рекламні матеріали підприємства; організаційна структура управління підприємством.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

 

Дата видачі завдання:___________________________________

 

Термін виконання:______________________________________

 

Керівник роботи:_______________________________________

 

Додаток 3

Стандарти описування бібліографії

Монографія (до п'яти авторів)

Прізвище, ініціали автора. Назва. - Місто: Видавництво, рік видання. - К-ть стор.

Багатотомне видання Прізвище, ініціали автора. Назва: В 2 т. -Місто: Видавництво, рік видання. - Т.2: Назва тому. - С. 15-25.

Колективна монографія Назва І Прізвища 1 -го. 2-го. 3-го авторів «та інш.» - Місто: Видавництво, рік видання, (більше п'яти авторів) -К-ть стор.

Посилання на окремий розділ Назва / Прізвища 1-го. 2-го, 3-го авторів «та інш.» - Місто: Видавництво, рік видання. -Номер розділу (Гл.2: Назва глави). - С. 15-25

Збірник Назва збірника: «36. Наук, праць». -Місто: Видавництво, рік видання. - К-ть стор.

Посилання на окрему статтю Прізвище, ініціали автора. Назва статті // Назва збірника: «36. Наук, праць», збірника - Місто: Видавництво, рік видання. — С. 15-25.

Посилання на журнальну „ Статтю Назва журналу. - Рік. - №5.-С. 15-25. Прізвище та ініціали автора. Назва статті // Назва газети. - Рік. - Дата. Посилання на газетну статтю

 

Календарний план виконання курсової роботи № з\п Зміст роботи Приблиз-ний об'єм роботи Тижні виконання курсової роботи                             1. Вступ 4%                             2. розділ І 30%                             2.1 1.1. 10%                             2.2 1.2. 10%                             2.3 1.3. 10%                             3. розділ II 30%                             3.1 2.1. 10%                             3.2 2.2. 10%                             3.3 2.3. 10%                             4. розділ ІІІ 30%                             4.1 3.1. 10%                             4.2 3.2. 10%                             4.3 3.3. 10%                             5. Висновки 6%                               Дата видачі завдання "____ " ___________20 р.   Строк закінчення "___"________ 20 р.   Керівники курсової роботи _____ ______________

 

Додаток 4

Зразки змісту курсових робіт

Тема: Організація гостинності в санаторних комплексах (на прикладі санаторного комплексу „А").

Зміст

ВСТУП

РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ОРГАНІЗАЦІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ В САНАТОРНИХ КОМПЛЕКСАХ

1.1. Нормативно-правове регулювання суб'єкту господарювання

1.2. Характеристика послуг гостинності, їх зміст, функції, особливості

РОЗДІЛ II. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНИХ ДІЙ КЕРІВНИКА ЩОДО НАДАННЯ ПОСЛУГ РОЗМІЩЕННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ

2.1. Організація гостинності в роботі служби прийому та обслуговування

2.2. Організація гостинності обслуговування на житлових поверхах

2.3. Організація гостинності при наданні послуг харчування

2.4. Організація безпечних умов надання послуг гостинності

РОЗДІЛ III. ОРГАНІЗАЦІЯ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПОСЛУГ РОЗМІЩЕННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ

3.1. Показники якості та методи оцінки якості послуг

3.2. Проектування якості продукту (послуги)

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

ДОДАТКИ

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

 

Додаток 5

 

Тема: Організація надання послуг діловим туристам у засобах розміщення

Зміст

ВСТУП

РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ УЗАГАЛЬНЕННЯ ЩОДО ОРГАНІЗАЦІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ ДІЛОВИМ ТУРИСТАМ У ЗАСОБАХ РОЗМІЩЕННЯ

1.1. Організаційні дії керівника з організації надання послуг діловим туристам за класами обслуговування

1.2. Обґрунтування доцільності офіційно-розпорядчих, нормативних та довідкових документів з організації надання послуг гостинності

РОЗДІЛ II. ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ОРГАНІЗАЦІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ ДІЛОВИМ ТУРИСТАМ У ЗАСОБАХ РОЗМІЩЕННЯ „В"

2.1. Проектування послуг гостинності

2.2. Організація надання послуг гостинності у готельних службах

2.3. Організація надання послуг харчування у закладах ресторанного господарства

РОЗДІЛ III. УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ ДІЛОВИМ ТУРИСТАМ У ЗАСОБАХ РОЗМІЩЕННЯ

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

 

Додаток 6

Тема. Раціональна організація праці в підприємствах готельного господарства

Зміст

ВСТУП

РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ В ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

1.1. Організаційні форми організації праці

1.2. Наукова організація праці

РОЗДІЛ II. ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСІВ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ В ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА „Б"

2.1. Структура, зміст та функції організації праці персоналу готельної служби

2.2. Структура, зміст та функції організації праці персоналу ресторанної служби

2.3. Довідково-нормативне забезпечення організації праці в підприємстві готельного господарства „Б"

РОЗДІЛ III. УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ В ПІДПРИЄМСТВІ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА „Б"

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

 

Додаток 7

 

Заст. директора з навчальної робити

_____________________________

(П.І.Б.)

студента групи

_____________________________

(прізвище та ініціали студента)

ЗАЯВА

Прошу Вашого дозволу на зміну тематики та підприємства готельного господарства за матеріалами яких буде виконуватись курсова робота, а саме:

Тема______________ замість_____________, у зв’язку з тим, що ___________________

Готель_____________замість ____________, у зв’язку з тим, що ___________________

(вказати причину)

 

(дата) (підпис)

Додаток 8

Література

Державні стандарти

1. ДСТУ 4268:2003 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги” (чинний від 01.07.2004).

2. ДСТУ 4269:2003 “Послуги туристичні. Класифікація готелів” (чинний від 01.07.2004).

3. ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства. Класифікація” (чинний від 01.07.2004).

4. ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення” (чинний від 01.10.2006).

5. Про захист прав споживачів: Закон України № 3682-ХІІ від 01.06.2006.

6. Про внесення змін та доповнень до Закону України "Про туризм"// Урядовий кур'єр. - 2003. - 25.12.03, № 244

7. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг.

8. Правила сертифікації готельних послуг: Державний комітет України по стандартизації, метрології і сертифікації: УкрСЕПРО, 1996.

Література:

1. "Готелі Києва" К. 2001

2. "Готелі та інші місця для короткотермінового проживання" К. 2001

3. "Готелі та інші місця для короткотермінового проживання" К. 2002

4. "Международное гостиничное хазяйство" по материалам зарубежный публикаций. Д.К. Исмаев 1998.

5. Круль Г.Я. Основи готельної справи. Навч. Посіб. – К.: Цетр учбової літератури, 2011. – 368с.

6. Агафонова Л.Г. «Туризм, готельний та ресторанний бізнес» Навч. посіб.-К.: Знання України, 2002.-358с.

7. Бабарицька В. «Менеджмент туризму. Туроперейтинг» Навч. посіб.-Альтерпрес, 2004.-288с.

8. Ю.Байлик СИ. Гостиничное хозяйство организация, управление, обслуживание. «Альтерпрес».- К. 2001

9. П.Байлик СИ. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы. Сертификация. ВИРА - Р «Альтерпрес». К. 2001.

12. Бугаенко И.М., Кашинский, В.В. Никулынин B.C. и др. Техника обслуживания и культура работы в гостиницах. Учебное пособие,- К., 1977.

13. Готельне господарство: основні показники, оцінка якості послуг. Навчальний посібник. К,- 1999.

14. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности. Учебное пособие. -М., "Нолидж", 1999.

15. Джон Уокер Введение в гостеприимство. М. - "Юнити", 1999 16..Зінкевич О. «Україна путівник. В-во «Смолоскип» К: - 1995

16. Зубков A.A., Чибисов СИ. Справочник работника гостиничного хазяйства. М. -"Высшая школа", 1988

17. В.Ильина E.H. Основы туристической деятельности. -К. 2000.

18. Кабушкин Н.И., Бондаренко H.H. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. «Новое знание». - М. 2000.

19. Кифяк В.Ф. «Організація туристичної діяльності в Україні».-Чернівці: Книги-ХХІ, 2003.-300с.

20. Лукьянова Л.Г. Интерьер гостиниц: Учебное пособие. - К.: 1991. 22. ОЛюбіцева О.О. Ринок туристичних послуг. - К.: Альтерпрес, 2002. 23..Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебное пособие. - М. 2001.

21. Мальська М.П. «Основи туристичного бізнесу»: Навч. noc..-Київ: Центр навчальної літератури,2004.-272с.

22. 0хріменко О.О. "Страхування у сфері туризму і готельного господарства" К:- 2003

23. Пуцентейло П.P. «Економіка і організація туристично-готельного підприємництва» Навч. пос.-К.: центр учбової літератури, 2007.-344с.

24. Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. - М.: 1997.

25. Сокол Т.Г. Основи туризмознавства. Навчальний посібник. - К. "Ред лайн" 1999.

26. Сорокина A.B. «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах» Навч. пособ.-М.: Альфа-М, 2006.-304с.

27. Х.И. Роглєв «основи готельного менеджменту» Навч.посіб,- К.:Кондор, 2005.-408с.

28. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник /Под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д./ - М.: 2000.

29. Туризм у XXI столітті: глобальні тенденції і регіональні особливості: Матеріали II Міжнар. Нак.-практ. Конф., Київ, 10-11 жовтня. 2001 р. - К.: Вид-во «КІТЕП», 2001.

30. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб./ За ред. проф. В.К.Федорченка; Л.Г.Лук'янова, Т.Т.Дорошенко, І.М.Мініч. - К.: Вища шк., 2001.

31. Федерація профспілок України. Український інститут туризму. Збірник наукових статей "Розвиток туризму в Україні". - К.: 1995.

32. Федерація профспілок України. Український інститут туризму. Проблеми міжнародного туризму: Збірник наукових статей. - К.: 1997.

33. Федорченко В.К., Дьорова Т.А. «Історія туризму в Україні». - Навч. посіб. - К.: Вища шк., 2002.

34. ФедорченкоВ.К., Мініч І.М. «Туристський словник-довідник». - К.: Дніпро, 2000. 38.Чибисов СИ. «Бригадная организация труда в гостиницах». Учебное пособие. М., 1990. 39.Чибисов СИ. Хоз. Расчёт в гостиницах М: - 1990

35. Чорненька Н. «Організація туристичної індустрії» Навч. посіб.-К.:Атіка, 2006.-264с.

36. Чудновский А.Д. «Гостиничный и туристический бизнес». Учебник. 1998.

37. «Правове регулювання туристичної діяльності в Україні".: станом на 1 травня 2004 р./ за ред. В.К. Федорченко,- К.: Юрінком Інтер, 2002