МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
до написання курсової роботи з дисципліни «Організація і технологія обслуговування в готелях» для студентів денного відділення IІІ курсу спеціальності 5.14010101 «Готельне обслуговування»
Розглянуто та затверджено
на засіданні циклової комісії
товарозавчо-комерційних дисциплін
Протокол №_____від _________
Голова циклової комісії
_______________І.В. Губа
Миколаїв 2013
Вступ
Методичні рекомендації розроблені у відповідності до вимог навчального плану з підготовки фахівців спеціальності 5.14010101 „Готельне обслуговування" Миколаївського державного коледжу економіки та харчових технологій, призначені для надання допомоги студентам у виконанні курсової роботи з дисципліни «Організація і технологія обслуговування в готелях». Методичні рекомендації містять основні вимоги, які висуваються до змісту та оформлення курсової роботи, організації її виконання, порядку захисту та оцінювання.
Методичні рекомендації містять:
- загальні вимоги до курсової роботи;
- послідовність виконання роботи;
- вимоги до структури та змісту;
- вимоги до оформлення курсової роботи;
- тематику курсових робіт;
- вимоги та організацію проведення захисту курсових робіт;
- критерії оцінки курсових робіт.
І. Загальні положення
1.1.При виконанні курсової роботи студент, у відповідності до кваліфікаційних вимог, повинен проявити:
- знання чинного законодавства України з питань діяльності підприємств готельного господарства;
- теоретичні знання з навчальної дисципліни «Організація і технологія обслуговування в готелях»;
- вміння систематизації знань та проведення аналізу;
- рівень самостійного мислення, узагальнення матеріалу та здійснення узагальнюючих висновків;
- вміння розробляти конкретні пропозиції щодо вдосконалення організації послуг гостинності.
1.2. Метою виконання курсової роботи є:
- комплексне опанування студентами теоретичного матеріалу;
- оволодіння методами дослідження, ведення самостійних спостережень;
- формування вмінь застосування на практиці набутих теоретичних знань та аналізу організаційних форм діяльності підприємств індустрії гостинності;
- формування організаторських здібностей;
- вироблення навичок оформлення науково-дослідної роботи.
1.3. Курсова робота має відповідати таким вимогам:
- містити глибокий аналіз досліджуваної теми;
- мати самостійні дослідження, розрахунки;
- містити наукові висновки і конкретні пропозиції;
- мати належне документальне оформлення;
- включати необхідні супровідні документи;
- бути виконаною і поданою на відділення в термін, передбачений графіком навчального процесу.
1.4. Курсова робота, яка не відповідає вимогам щодо змісту та оформлення, не містить матеріалів самостійного дослідження суб'єктів господарювання, обґрунтованих висновків, до захисту не допускається.
Курсова робота виконується як на матеріалах конкретних підприємств готельного господарства, так і на базі теоретичних досліджень, що дає можливість творчого підходу студентів до виконання курсової роботи.
В процесі виконання роботи студенти повинні показати вміння працювати з літературними джерелами, володінням прийомами підбору, систематизації та правильного використання інформаційного й статистичного матеріалу, чітко і логічно формулювати свої думки, проявити навички вірного застосування теоретичних положень дисципліни для порівняльного аналізу.
Студент повинен виконувати курсову роботу у відповідності до календарного плану.
II. Загальні вимоги до написання курсової роботи
Першочергова вимога до курсової роботи - її науковість, що передбачає творчий підхід до обраної теми, правильне та глибоке висвітлення всіх її аспектів, усвідомлення результатів дослідження та вміння робити узагальнення, висновки та рекомендації щодо вдосконалення досліджуваної проблеми.
Науковий рівень курсової роботи визначається не її обсягом, а якістю, тобто її науково-теоретичним рівнем і практичною значимістю. У курсовій роботі необхідно не тільки розкрити тему, описати матеріал, але й отримати з нього інформацію соціально-економічного, культурологічного та світоглядного характеру. Автор повинен не голослівно відстоювати положення, які висуває, чи перераховувати чужі точки зору, а дати критичний аналіз матеріалів, зробити чіткі й логічні висновки.
Важливою вимогою до курсової роботи є логічно-послідовне викладення матеріалу та наочність. Усі розділи роботи та ілюстративний (статистичний) матеріал повинні бути взаємопов'язаними між собою.
Курсова робота повинна відповідати і таким вимогам як грамотність, культура та правильність оформлення. Робота повинна бути акуратно надрукованою, мати якісну графіку ілюстративного матеріалу, не мати стилістичних та орфографічних помилок.
Необхідно витримати заданий обсяг курсової роботи, що становить 30-35 друкованих сторінок. Значне перевищення встановленого обсягу свідчить про те, що студент погано орієнтується в матеріалі, не вміє відібрати головного, найбільш суттєвого. Разом з тим, занадто малий обсяг роботи не дозволяє достатньо розкрити тему.
Потрібно також дотримуватись пропорції обсягу всіх структурних частин роботи. Зокрема, вступ і висновки в сумі не повинні перевищувати 10 відсотків її загального обсягу.
