Виконану курсову роботу належить подати на відділення для реєстрації та подальшого її рецензування. Не пізніше, ніж за два тижні до захисту студент подає курсову роботу викладачу, який рецензує її та оцінює за чотирибальною системою.
У рецензії викладач дає її стислу характеристику, оцінює теоретичний рівень, глибину проведених досліджень, доцільність і обґрунтованість запропонованих рекомендацій, переваги та недоліки, якість і відповідність оформлення Методичним рекомендаціям.
Курсова робота, яка виконана невірно, з серйозними недоліками, вона повертається для повного або часткового доопрацювання, відповідно до вказаних зауважень. До курсової роботи, направленої для повторної перевірки, обов'язково слід додати першу рецензію.
Готуючись до захисту курсової роботи, студент має ознайомитись зі змістом рецензії, з'ясувати характер зроблених зауважень і підготувати за ними відповіді.
Захищає курсову роботу студент перед комісією, яка складається з викладачів відділення і адміністрації, у присутності навчальної групи. Тези доповіді студент готує заздалегідь. Доповідь повинна бути змістовною і тривати 5-8 хвилин.
У доповіді необхідно:
• назвати тему курсової роботи, показати її актуальність та значущість;
• сформулювати основну мету і завдання дослідження;
• стисло розкрити зміст структури роботи;
• доповісти про результати роботи, зроблені висновки і внесені пропозиції.
Після доповіді студент відповідає на запитання викладачів. Під час захисту оцінюються: якість виконаної студентом курсової роботи, рівень знань і набутих навичок щодо висвітленої теми, вміння аналізувати практичну діяльність підприємства, логічно і аргументовано викладати думки, відповідати на запитання, обґрунтувати власну точку зору.
Результати захисту курсової роботи оцінюються за чотирибальною системою ("відмінно", "добре", "задовільно", "незадовільно") та проставляються в заліковій відомості навчальної групи та заліковій книжці студента.
У випадку, коли студент на захисті отримає незадовільну оцінку, комісія приймає рішення про повторний захист або про заміну теми курсової роботи. Якщо студент удруге не захистить курсову роботу, він відраховується з навчального закладу.
VІI. Критерії оцінювання курсової роботи
При перевірці курсової роботи керівник попередньо оцінює її за чотирибальною системою за наступними критеріями:
- відповідність змісту обраній темі;
- наявність продуманої програми дослідження;
- повнота, обґрунтованість і критичність аналізу використаних джерел інформації;
- глибинність аналізу зібраного фактично матеріалу;
- дотримання вимог методичних рекомендацій щодо технічного і естетичного оформлення роботи;
- вчасність подання роботи на рецензування.
Оцінка „відмінно" ставиться за роботу, яку виконано на високому теоретичному і практичному рівні, тему розкрито повно, послідовно, чітко виділені об'єкт і предмет дослідження, розкрито питання теми на основі аналізу теоретичного в практичному матеріалі, зроблено самостійні висновки та внесені пропозиції, відсутні граматичні помилки, застосована нормативна документація і довідники.
Оцінка „добре" ставиться за роботу, яку викопано на достатньо високому теоретичному рівні, в якій повно розкрито питання обраної теми, розглянуто діяльність підприємства, зроблено висновки та внесені пропозиції, відсутні грубі граматичні помилки і роботу виконано акуратно.
Оцінка „задовільно" ставиться за роботу, яка виконана у відповідності із планом, що вміщує теоретичні положення і практичний матеріал, що викладений у логічній послідовності, але зміст питань розкрито частково, недостатньо пов'язано з практичною діяльністю об'єкту дослідження, зустрічаються граматичні помилки, тощо.
Оцінка "незадовільно" ставиться за роботу, яка не містить послідовного та логічного розкриття матеріалу, відсутній зв'язок теоретичного матеріалу з практичною діяльністю об'єкту дослідження та обґрунтованих висновків та пропозицій, не розкрито основний зміст питання, допущено грубі змістовні помилки та велика кількість граматичних помилок, якщо робота не відповідає вимогам методичних рекомендацій щодо її технічного та естетичного оформлення, або коли зміст роботи не відповідає плану та темі.
РЕКОМЕНДОВАНА ТЕМАТИКА КУРСОВИХ РОБІТ
1. Сучасний стан розвитку готельного бізнесу в Україні.
2. Проблеми та перспективи розвитку готельної індустрії.
3. Підходи до класифікації готелів у різних країнах світу.
4. Організаційна структура готельного підприємства.
5. Проблеми розвитку готельних мереж в Україні.
6. Шенгенська віза, її особливості, правила отримання.
7. Аналіз якості обслуговування в готелі «…………».
8. Формування тарифів на готельні послуги на прикладі готелю «……».
9. Організація адміністративно-управлінської служби готельного комплексу на прикладі «…….».
10. Організація та технологія роботи служби номерного фонду готелю.
11. Організація та технологія обслуговування в готелях різної категорії (на прикладі готелів м. Миколаєва).
12. Організація безпеки готельного підприємства.
13. Організація обліку і зберігання матеріальних цінностей готелю.
14. Організація і технологія обслуговування інженерно-технічною службою готелю.
15. Організація та технологія роботи служби прийому і розміщення в готелі «…….».
16. Організація відпочинку та спортивно-оздоровчих послуг у готелі «….».
17. Організація та технологія обслуговування груп туристів в готелях (на прикладі готелю м. Миколаєва).
18. Сучасний стиль та технології сервісного обслуговування споживачів в готелях світу.
19. Організація та технологія обслуговування туристів службою ресторанного господарства.
20. Технологія обслуговування туристів відповідно до класу обслуговування, VIP.
21. Організація і технологія приймання, розміщення та обслуговування іноземних громадян та туристів у готелях.
22. Раціональна організація праці в підприємствах готельного господарства.
23. Додаткові готельні послуги як показник якості, конкурентоспроможності та культури обслуговування.
24. Дослідження інноваційних технологій у сфері туристської діяльності.
25. Організація бронювання різних видів послуг та його інформаційно-технічне забезпечення.
26. Нostels як засіб розміщення молоді.
27. Організація обслуговування прихильників зеленого туризму у засобах розміщення.
Додаток 1
