. (brigade de cuisine) . .
Executive chef ( )
, , . ., , , . , . , chef, head chef ( -!)
Chef de Cuisine (-)
-, . , , CDC EC . , CDC, , , EC , , . Head of the Kitchen.
Sous-chef de Cuisine (́-; -)
-. , ; - . . , .
Expediter, Aboyeur (, )
. , , , . , - . aboyeur : , .
Chef de Partie (; ́--́)
, . - . , -́ . -- , , . . :
Sauté Chef, Saucier (́ , ́) , , , . .
Fish Chef, Poissonier ( , ́, ́) , /. - , , .
Roast Chef, Rotisseur ( , ́) , . . (.).
Grill Chef, Grillardin (-, ́, ́) , , .
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Fry Chef, Friturier (--, ́) , ( , ). ( ).
Vegetable Chef, Entremetier ( , ́) , . :
Soup Chef, Potager ( , ́);
Vegetable dishes cook, Legumier ( , ́).
Pantry Chef, Garde Manger ( , ́) , . .
Pastry Chef, Pâtissier ( , ́. !) , , ( ). , .