Лекции.Орг


Поиск:




Категории:

Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника

 

 

 

 


Приведите технологии производства этилового спирта




Производство спирта – развитая отрасль промышленности, которая продолжает развиваться. Ряд задач спиртовой промышленности можно решить путем усовершенствования процессов солодоращения с применением стимулятора роста, осахаривания с использованием вакуумного осахаривания, производства ферментных препаратов, организацией упрощенной технологии их получения с применением более дешевого сырья и более интенсивных методов их выращивания, а также получения сухих ферментов с использованием мембранной технологии с ультрофильтрацией.

Процесс получения спирта из зернокартофельного сырья биотехнологическими методами включает две стадии 1) разваривание и осахаривание разваренной массы ферментными препаратами или солодами 2) сбраживание осахаренного затора. Применение амилолитических ферментов дает ускорение и углубление осахаривания крахмала, а применение целлюлитических ферментов позволяет получить из целлюлозы сахара, тем самым увеличивая количество сбраживаемых сахаров.

В биотехнологии производства спирта применение целлюлозосодержащих компонентов сырья открывает перспективу расширения ассортимента сырья, пригодного для выработки этилового спирта, и позволяет более полно использовать некрахмалистые полисахариды зерна, являющиеся потенциальными источниками сбраживаемых углеводов, но почти не участвующих в процессе биосинтеза спирта.

Биологический способ получения спирта. В промышленном способе получения спирта бродильные ёмкости с сахарным раствором при рН 4-5 засеивают суспензией дрожжей Saccharomyces cerevivae. Во время фазы роста дрожжей глюкоза сбраживается с образованием этанола и СО2. Через 2-3 суток брожение заканчивается, и выход этанола составляет 90% теоретически достижимого количества. Путем дистилляции и ректификации этанол выделяют из культуральной жидкости, а её остаток может быть использован на корм скоту как дрожжевая добавка.

Данная технология включает следующие стадии: получение и подготовку осахаривающих материалов; подготовку зерна и картофеля к развариванию; разваривание сырья; осахаривание крахмалсодержащего сырья; культивирование дрожжей и сбраживание сусла; извлечение спирта из бражки, его укрепление и очистку от примесей.

3. Дать определение понятию «пробиотики».

Пробиотики-пищ. Ингридиенты в виде живых непатогенных и нетоксикогенных микроорг-ов, обеспечивающ в составе пищ. Прод-ов оптимизац. Микроэкологического статуса организма человека за счет нормализации биологической активности микрофлоры пищевар тракта.Источники пробитиков-продукты на основе живых микроорганизмов их метаболитов, способные поддержать или восстановить здоровье человека через коррекцию микробной экологии человека.

 





Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2015-01-25; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 928 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Наука — это организованные знания, мудрость — это организованная жизнь. © Иммануил Кант
==> читать все изречения...

2340 - | 2138 -


© 2015-2025 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.01 с.