Билет № 1

1.Различия понятий «технология» и «биотехнология»? В чем отличие биотехнологии от других отраслей народного хозяйства?

Технология – это совокупность способов и приемов для получения из исходного материала(сырья) некоторого практически ценного продукта.(получение кефира из молока, спирта из сахара).

Биотехнология - это новая, сравнительно недавно получившая широкое развития наука о практическом использование различных биологических объектов (генов, клеток, тканей, микроорганизмов, растений и животных) с целью получения антибиотиков, ферментов, кормовых белков, биоудобрений, безвирусных растений новых сортов, промышленных и с/х отходов, очистки сточных вод и газовоздушных выбросов и так далее. Успехи, достигнутые в области биотехнологии, стали возможными благодаря бурному развитию таких наук, как биохимия, генетика, цитология, микробиология, молекулярная биология и другие.

Биотехнология позволяет получать путем управляемого культивирования организмов и (или) их фрагментов (тканей, клеток) полезные для человека продукты - пищу, корма, медицинские препараты, разнообразное сырье, доступные растениям формы азота, средства защиты растений и животных, а также утилизировать (конверсировать) различные органические отходы (промышленные, сельскохо­зяйственные и коммунальные). Отличия в физико-механических технологиях сырье в процессе обрабтки меняет форму или агрегат.сост., но не меняет хим. состава. В химич. технологиях сырье меняет хим состав. В биотехнолог. Продукт получают биохимич. Деят. Микроорганизмов.отличие растениеводства от биотехнологии: в растениевод. Использ. Не клетки, а целое растение. Фармакология:получение лек-ва из корня женьшеня-не биотех., а если из корня отделить клетку и тиражировать ее на синтетич. Пит. Среде, получая биомассу, и уже из этой биомассы клеток производят лек-во-это биотехнология.

2. Дать определения терминам «питательные, антипитательные и чужеродные вещества».

Питат. В-ва- компоненты ради которых и потреб продукты питания: белки жиры, углеводы, мин. Соли.Они обеспечив организм энергией и обеспеч биологич потребности.

Антипит. в-ва-естеств. Компоненты пищи, кот.снижают ее питат и биолог.ценность,за счет снижения усвоения пит. в-в.Чужерод в-ва- в-ва,кот. Не должны находитьсяв составе пищи. попадают в пищу в результате нарушений допущ. При производстве и хранении продуктов.Они не только не несут какой-то пользы, но и могут нанести вред организму человека.Чужерод в-ва-остат. Кол-ва пестицидов радиоактив. В-ва, соли тяжелых металлов.