Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ќстатки материалов и отходы




”дал€тьс€ должны не только сточные воды, но и другие отходы пивоваренного производства. —читаетс€, что в среднем образуетс€ следующее количество отходов:

¬ид отходов  г/гл товарного пива ќбщее количество в 1000 т (данные по √ермании, 1991)
ѕивна€ и хмелева€ дробина 18,86  
ќстаточные дрожжи 2,64  
¬звеси гор€чего сусла 1,42  
¬звеси холодного сусла 0,22  
 изельгуровый шлам 0,62  
—олодова€ пыль 0,12  
Ётикетки/бумага 0,29  
”паковочный материал 0,04  

’от€ многим предпри€ти€м удаетс€ удал€ть некоторые из этих отходов с пока еще сравнительно низкими затратами, но посто€нно растущие затраты заставл€ют предпри€ти€ все больше самосто€тельно заниматьс€ их утилизацией. ѕри этом все большую роль играют анаэробные способы разложени€ отходов.

ѕивна€ и хмелева€ дробина

Ќа 100 кг засыпи приходитс€ около 110-130 кг дробины с 70-80%-ной влажностью, или (округленно) 20 кг/гл товарного пива (см. разд. 3.3.5).

—ледовательно, можно считать, что ежегодно образуетс€ около 200 т дробины на 10 000 гл товарного пива (4 т в неделю).

 онечно, неплохо было бы продать всю эту дробину на корм скоту. ¬ некоторых местност€х это удаетс€, так как дробина €вл€етс€ ценной кормовой добавкой, но существуют области, где сельское хоз€йство не развито или оно не испытывает потребности в дробине. ћногие фермеры не готовы ее брать, особенно летом. —ушить дробину, повыша€ этим ее сохран€емость, имеет смысл только в том случае, если потом можно продать дробину в 4-5 раз дороже, но это только усложн€ет задачу по ее сбыту.

’мелева€ дробина, напротив, уже не тема дл€ обсуждени€. Ќатуральный шишковый хмель в насто€щее врем€ почти не примен€етс€, и вр€д ли можно найти пивоваренное предпри€тие с хмелеотделителем (из-за большой трудоемкости процесса и потерь хмел€). ≈сли все же шишковый хмель примен€етс€, то его измельчают, и он попадает во взвеси.

Ѕанки и мешки из фольги, в которых поставл€етс€ хмелевой экстракт или гранулы, попадают в отходы, иногда их частично возвращают поставщикам.

¬звеси

¬звеси чаще всего осаждаютс€ в вирпуле в виде конуса и реже - в виде шлама из сепаратора или белкового отсто€ из отстойного чана. ¬ любом случае взвеси еще содержат сусло, которое можно извлечь. Ќа большинстве пивоваренных предпри€тий взвеси, содержащие сусло, перекачивают в фильтрационный чан, чтобы получить сусло и одновременно отделить богатые белком взвеси, имеющие большую пищевую ценность дл€ скота. ѕри отсутствии желани€ извлекать из взвесей сусло, имеющее пониженное качество, эти взвеси просто добавл€ют к пивной дробине.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 440 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬аше врем€ ограничено, не тратьте его, жив€ чужой жизнью © —тив ƒжобс
==> читать все изречени€...

316 - | 309 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.012 с.