Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕищевые токсикоинфекции и токсикозы




ѕищевые отравлени€ микробной этиологии по патогенетическому признаку подраздел€ютс€ на пищевые, токсикоинфекции и пищевыетоксикозы.

¬озбудител€ми пищевых токсикоинфекций могут быть сальмонел≠лы, представители семейств Enterobacteriaceae (рода: —itrobacter, Escherichia, Enterobacter, Klebsiella, Piesiomonas, Proteus и др.), Vibrionaceae (родVibrio), Aeromonadaceae (род Aeromonas), Bacillaceae (род ¬acillus), Clostridiaceae (род —lostridium), Enterococcaceae (род Enterococcus).

ѕищевые токсикозы вызывают —lostridium botulinum (ботулизм) и штаммы Staphylococcus aureus, продуцирующие энтеротоксины.

ѕатогенез пшцевых токсикоинфекций обусловлен одновременным попаданием в организм и микроорганизмов-возбудителей, и их токсинов, накопившихс€ в пищевом продукте, поскольку особенностью этих возбудителей €вл€етс€ способность продуцировать экзо-и эндотоксины (в результате разрушени€ микробных клеток) не только в организме человека, но и в пищевых продуктах.

 линически они характеризуютс€ симптомами гастроэнтерита и нарушением водно-солевого обмена.

÷ель зан€ти€: выработать навыки лабораторного анализа пищевых токсикоинфекций и токсикозов.

«нать:

- возбудителей токсикоинфекций и интоксикаций;

- биологию возбудителей;

- эпидемиологию заболевани€;

- методы лабораторной диагностики;

- профилактику.

 »Ў≈„Ќџ≈ »Ќ‘≈ ÷»»: ¬ќ«Ѕ”ƒ»“≈Ћ№ Ѕќ“”Ћ»«ћј, ¬ќ«Ѕ”ƒ»“≈Ћ№ —“ј‘»Ћќ ќ  ќ¬ќ… »Ќ“ќ —» ј÷»»

–аздел “аксономическое положение
Ѕиологи€ возбудител€ ¬озбудитель S. aureus —м. гнойно-септический раздел
Ёпидемиоло-ги€ «аболевание св€зано с приемом пищи, зараженной S. aureus, образующих энтеротоксин. ќсновным местом в природе, где поддерживаетс€ стафилококк как вид, €вл€етс€ человек, его слизистые оболочки и кожные покровы. Ќаиболее частыми факторами передачи инфекции€вл€ютс€ заварные кремы, пироженое и др. кондитерские издели€, мороженое, молоко, реже м€со, колбаса, ветчина. «аражение через пищевой продукт возможно только при его хранении после загр€знени€ при температуре 15-35∞—. ”с≠тановлено, что при такой температуре эндотоксин образуетс€ уже через 4-5 часов.
 линика  ороткий инкубационный период (2-4 часа). Ѕоли под ло-жечкой, обильна€ часта€ рвота, понос. ¬ т€желых случа€х -цианоз, судороги икроножных мышц.
»ммунитет ќбусловлен как гуморальными, так и клеточными факторами.
Ћабораторна€ диагностика —ерологические методы, цель которых заключаетс€ в обна≠ружении в материалах от больного (рвотные массы) и пищевых продуктах энтеротоксина.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-07; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 626 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬елико ли, мало ли дело, его надо делать. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

742 - | 550 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.011 с.