Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕастернак посевной - Pastinaca sativa L




—ем. з онтичные Ц Apiaceae (Umbelliferae)

Ѕотаническа€ характеристика. “рав€нистый двулетник с веретеновидным или роговидным м€систым, сладковатым и съедобным корнем (корнеплодом). —тебель пр€мой, в верхней части ветвистый, 40-200 см высотой. ѕрикорневые листь€ длинночерешковые, стеблевые с расширенным влагалищем, голые. Ћистова€ пластинка в очертании продолговата€, перисторассеченна€. —егменты €йцевидной, продолговато-€йцевидной или ланцетной формы, по краю зубчато-пильчатые, неглубоко надрезанные на 1-3 лопасти. —оцветие - сложный зонтик. ќбертка и оберточки отсутствуют. ¬енчик желтый. ѕлод - желтовато-бурый, округло-эллиптический вислоплодник (рис. 7.17). ÷ветет в июне Ц июле, плодоносит в июле - августе.

 

–ис. 7.17. ѕастернак посевной - Pastinaca sativa L.

 

–аспространение. ѕастернак посевной известен только в культуре. ƒо по€влени€ в ≈вропе картофел€ его утолщенные корни широко использовались в пищу. ¬ насто€щее врем€ пастернак широко культивируют на ”краине,  авказе, в  иргизии, “уркмении. „асто дичает и встречаетс€ как сорное и рудеральное растение.

«аготовка. ѕлоды убирают раздельным или пр€мым комбайнированием, когда желта€ окраска 50 % зонтиков переходит в коричневую.

—ушка. ѕосле обмолота цветоносов и сортировки плоды очищают от примесей и сушат в тени в проветриваемых помещени€х, размеща€ слоем 4-5 см.

—тандартизаци€. ‘— 42-2548- 88.

¬нешние признаки. ќкругло-эллиптические, сплюснутые плоды - вислоплодники, обычно распадающиес€ в сырье на два полуплодика - мерикарпи€. ћерикарпии со стороны спинки слабо выпуклые с трем€ нитевидными и двум€ краевыми крыловидными ребрами. ¬ ложбинках между ребрами проход€т 4 темно-коричневых секреторных канала, на брюшной стороне таких каналов 2 (рис. 7.18). ƒлина плодов 4-8 мм, ширина 3-6 мм. ÷вет от зеленовато-соломенного до темно-бурого. «апах при€тный, своеобразный. ¬кус пр€ный, слегка жгучий.

–ис. 7.18. ѕлод (мерикарпий) пастернака посевного:

1 Ц внешний вид; 2 Ц поперечный срез.

 

ћикроскопи€. ѕри рассмотрении поперечного среза видно, что мерикарпий состоит из перикарпи€, эндосперма и зародыша. Ёпидермис перикарпи€ состоит из овальных клеток, иногда образующих сосочковидные бородавчатые выросты. ¬ мезокарпии находитс€ склеренхимный слой. ¬ ребрах расположены провод€щие пучки, окруженные сильно развитой механической тканью. Ќад пучками расположены очень мелкие канальцы с желтоватым содержимым. ¬ эндосперме семени, состо€щем из крупных многоугольных клеток, содержатс€ жирное масло, алейроновые зерна и мелкие друзы кальци€ оксалата. Ћожбиночные секреторные каналы крупные, овальной формы, с одним слоем выделительных клеток. ѕолость канала заполнена масл€нистым содержимым, иногда белой зернистой массой, в которой видны игольчатые кристаллы фурокумаринов.

’имический состав. ѕлоды пастернака содержат фурокумарины - бергаптен, ксантотоксин, сфондин, а также полиины, флавоноиды - рутин, пастернозид, гиперин, эфирное масло - до 3,6 %. ѕр€ный запах растению придают гептиловый, гексиловый и октил-бутиловый эфиры кислоты масл€ной. ¬ плодах содержатс€  , —а, Mg, Fe, Mn, Zn, —r, Al, —u. –астение аккумулирует Se.

’ранение. ’ран€т в обычных услови€х. —рок годности 4 года.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 806 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќеосмысленна€ жизнь не стоит того, чтобы жить. © —ократ
==> читать все изречени€...

299 - | 301 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.012 с.