Нормы физиологических потребностей в энергии

И пищевых веществах

Груп-па физии-ческой акти-вности	Возрастные группы	Энергия, ккал	Белок, г	В том числе живо-тный, г	Жиры, г	Угле- воды, г	Пище- вые воло- кна, г
Мужчины
I	18-29; 30-39; 40-59	2450 2300 2100	72 68 65	36 34 32,5	81 77	358 335
II	18-29; 30-39; 40-59	2800 2650 2500	80 77 72	40 38 36	93 88	411 387
III	18-29; 30-39; 40-59	3300 3150 2950	94 89 84	47 44 42	110 105 98	484 462
IV	18-29; 30-39; 40-59	3850 3600 3400	108 102 96	54 51 48	128 120 113	566 528
V	18-29; 30-39; 40-59	4200 3950 3750	117 111 104	58 55 52	154 144 137	586 550
Мужчины старше 60 лет
Женщины
I	18-29; 30-39; 40-59	2000 1900 1800	61 59 58	30 29 29	67 63	289 274
II	18-29; 30-39; 40-59	2200 2150 2100	66 65 63	33 32 31	73 72	318 311
III	18-29; 30-39; 40-59	2600 2550 2500	76 74 72	38 37 36	87 85	378 372
IV	18-29; 30-39; 40-59	3050 2950 2850	87 84 82	43 42 41	102 98 95	462 432
Женщины старше 60 лет			30,5
Дополнительные потребности для женщин
Бере- мен- ные	2-ая половина
Кормя-щие	1-6 мес.
Кормя-щие	7-12 мес.

Таблица 31

Нормы физиологических потребностей в витаминах

И минеральных веществах

Показатель (в сутки)	Муж- чины	Жен- щины	Женщины, дополнительные потребности
Беременные (2-я половина)	Кормящие (1-6 мес.)	Кормящие (7-12 мес.)
1	2	3	4	5	6
Витамин С,мг
Витамин В1, мг	1,5	1,5	0,2	0,3	0,3
Витамин В2, мг	1,8	1,8	0,2	0,3	0,3
Витамин В6, мг	2,0	2,0	0,3	0,5	0,5
Витамин В12, мкг	3,0	3,0	0,5	0,5	0,5
Фолаты, мкг
Витамин А, мкг рет.экв.
Бета-каротин, мг	5,0	5,0
Витамин Е, мг ток.экв.
Витамин D, мкг			2,5	2,5	2,5
Витамин К, мкг
Кальций, мг
Фосфор, мг
Магний, мг
Калий, мг
Натрий, мг
1	2	3	4	5	6
Хлориды, мг
Железо, мг
Цинк, мг
Йод, мкг

Таблица 32

Расход энергии на 1 кг массы тела в час

 

Вид деятельности	Расход энергии Ккал /кг/час
Сон	0,9
Одевание, умывание
Еда	1,4
Зарядка
Ходьба на работу
Запись лекций (сидя)	1,5
Практические занятия в лаборатории (стоя)	2,4
Учеба, самоподготовка	1,4
Чтение, локти па столе	1,3
Чтение вслух (сидя)	1,5
Прогулка медленная	2,7
Шитье, вязание	1,4
Мытье посуды	1,4
Глажение белья	1,9
Стирка, мытье пола	3,4
Стояние	1,6
Чистка обуви	2,4
Выбивание и чистка ковров	3-4,8
Игра на муз. инструментах	2,2
Вождение автомашины	2,4
Езда на велосипеде	9,0
Волейбол	3,0
Теннис	6,1
Футбол	8,5
Бег 8 км/час	8,1
Плавание	7,1
Коньки	10,0

Классификация алиментарно-зависимых заболеваний

1. Заболевания, связанные с инфекционными агентами и паразитами, передающимися с пищей:

сибирская язва, бруцеллез, туберкулез, тиф и паратиф, шигеллез и

другие бактериальные кишечные инфекции;

амебиаз, токсоплазмоз, лямблиоз; ящур; трихинеллез, цистицеркоз, дифиллоботриоз и др.

2. Пищевые отравления микробной и немикробной этиологии.

3. Болезни нерационального, несбалансированного питания.

3.1. Болезни недостаточного питания и отсутствия пищи:

белково-энергетическая недостаточность; квашиоркор;

алиментарный маразм; авитаминозы; анемии.

3.2. Болезни избыточного питания:

ожирение; гипертоническая болезнь.

3.3. Болезни нерационального, несбалансированного питания:

нарушения пищевого статуса; избыточная масса тела;

гиперлипидемия; дислипопротеидемия; гипергликемия;

гиповитаминозы; макро- и микроэлементозы;

атеросклероз и болезни сосудов; ишемическая болезнь сердца;

сахарный диабет; заболевания щитовидной железы; заболевания

желудочно-кишечного тракта; желчнокаменная болезнь; нарушение

плотности и структуры костей; онкологические заболевания;

вторичные иммунодефициты; кариес зубов; подагра.

4. Пищевая аллергия и непереносимость.

5. Врожденные нарушения обмена нутриентов.

 

 

Таблица 33

 

Критерии для расчета вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ

 

Пищевые вещества	Величины вероятностного риска
Нет риска	Низкий	средний	высокий
	2%	16%	50%	84%	98%
Белок г/кг массы тела, в день Мужчины и женщины старше 18 лет	0,75-1,0 и выше (но не более 1,6)	0,75	0,675	0,60	0,525	0,45
Витамин В1, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет	1,2-1,5   1,1-1,5	1,2   1,1	1,1   1,0	1,0   0,9	0,9   0,8	0,8   0,7
Витамин В2, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет	1,3-1,8   1,1-1,8	1,3   1,1	1,2   1,0	1,1   0,9	1,0   0,8	0,9   0,7
Витамин С, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет	40-90	40,0	32,5	25,0	17,5	10,0
Витамин А, Мкг рет экв/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет	-	900,0   700,0	762,5   600,0	625,0   500,0	487,5   400,0	350,0   300,0
Кальций, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет	700-1000	700,0	612,5	525,0	462,5	450,0
Железо, мг/день мужчины старше 18 лет женщины 18-49 лет женщины старше 50 лет	8,7-10   14,8-18   -	8,7   14,8   8,7	7,7   13,1   7,7	6,7   11,4   6,7	5,7   9,7   5,7	4,7   8,0   4,7

 

 

Таблица 34

Факторы, определяющие профилактику и развитие