, , , , , , , , . 24 ( 12).
12.
, | ||||||||
Lc.lactis subsp.lactis -1 | - | - | - | - | - | - | - | |
Lc.lactis subsp.lactis -2 | - | - | - | - | ||||
Lc.lactis subsp.cremoris -2 | - | - | - | - | ||||
Lc.lactis subsp.cremoris -3 | - | - | ||||||
Lb. acidophilus -1 | - | - | - | - | - | - | - | |
Lb. acidophilus -2 | - | - | - | - | - | - | - | |
Lb.bulgaricus -1 | - | - | - | - | - | - | - | |
Lb.plantarum -1 | - | - | - | - | - | - | ||
Torulopsis kefyr var. kumis -1 | - | - | - | - | - | - | - | |
Torulopsis kefyr var. kumis -2 | - | - | - | - |
, , , , , , . , . , Lc.lactis subsp.lactis -1, Lb. acidophilus -1, Lb. acidophilus -2, Lb.bulgaricus -1 Torulopsis kefyr var. kumis -1 .
, , . , , , , .
, .
, , , , , , . . . .
. , , , . [34].
|
|
, 1, 2 . : - , , , .
, . 13.
13.
Lactobacillus acidophilus | Lactococcus lactis -1 | Lb. bulgaricus -1 | Torulopsis kefir var kumis -1 | |||||||
-1 | -2 | |||||||||
, /100 : | ||||||||||
0,20 | 0,042 | 0,046 | 0,041 | 0,037 | 0,041 | |||||
0,23 | 0,89 | 1,25 | 0,87 | 0,96 | 0,87 | |||||
1 | 0,005-0,008 | 0,017 | 0,025 | 0,012 | 0,018 | 0,012 | ||||
2 | 0,010-0,014 | 0,023 | 0,033 | 0,021 | 0,035 | 0,021 | ||||
, /100: | 0,6 | 1,17 | 1,55 | 1,33 | 2,3 | 1,33 | ||||
, /100 : | ||||||||||
: | ||||||||||
: | ||||||||||
, .
, -, , .
, , , 16 .