Целью работы является установление усиливающего или ингибирующего влияния различных ионов на каталитическую активность ферментов. Так, например, ионы натрия и хлора стимулируют активность амилазы слюны, а ионы меди, наоборот, тормозят ее.
Ход работы. В з пробирки налить по 1 мл разведенной в 10 раз слюны. В первую пробирку добавить 1 мл 1% раствора NaСI, во вторую – 1мл 1% CuSO4, в третью- 1 мл дистиллированной воды (контроль). После этого в каждую пробирку прилить по 4 мл 0,5% раствора крахмала, пробирки встряхнуть и поместить в водяную баню или термостат с температурой 38°С на 10 минут. По истечении указанного времени с содержимым каждой пробирки проделать реакцию на крахмал и пробу Фелинга. Полученные данные занести в таблицу.
| N | Субстрат | Фермент | Активатор или ингибитор | Проба на крахмал | Проба фелинга | Выводы |
Домашнее задание
Решить тестовые задания:
Выберите правильный ответ.
Ферменты – это
1- сложные белки;
2- производные витаминов;
3- белки, являющиеся обязательными структурными компонентами клеток
4- биокатализаторы белковой природы.
Выберите правильный ответ.
Под воздействием ферментов скорость ферментативной химической реакции:
1- уменьшается
2- увеличивается
3- не изменяется
Выберите правильные ответы.
Ферменты
1 – увеличивают скорость химических реакций
2 - термолабильны
3 – в процессе реакции не расходуются
4 – чувствительны к небольшим изменениям рН
5 – увеличивают энергию активации
6 – обладают высокой специфичностью
Выберите правильные ответы.
Небиологические катализаторы:
1 – увеличивают скорость химических реакций
2 - термолабильны
3 – в процессе реакции не расходуются
4 – чувствительны к небольшим изменениям рН
5 – увеличивают энергию активации
6 – обладают высокой специфичностью
Выберите правильный ответ.
Витамин В1 входит в состав кофактора:
1. НАД+
2. ФАД
3. ТПФ
Выберите правильный ответ.
Витамин В2 входит в состав кофактора:
1-НАД+
2-ФАД
3-ТПФ
Выберите правильный ответ.
Витамин РР входит в состав кофактора:
1-НАД+
2-ФАД
3-ТПФ
Выберите правильный ответ.
К пиридинзависимым дегидрогеназам относят:
1 – производные витамина В2
2 – производные витамина РР
Выберите правильный ответ.
Коферменты, содержащие витамин В2
1- никотинамидные
2-пиридоксалевые
3-флавиновые
4-кофермент А
Выберите правильные ответы.
Апофермент имеет следующие характеристики:
1- это комплекс белка и кофактора
2- обладает высокой каталитической активностью
3- представляет собой производное витамина
4- не обладает ферментативной активностью
5- определяет специфичность фермента
Выберите правильный ответ.
Изоферменты –это:
1- олигомерные биокатализаторы, гетерогенные по структуре, но изогенные по действию;
2- вещества белковой природы, не обладающие свойствами фермента;
3- ферменты, работающие по принципу конвейера;
1- холоферменты, состоящие из апофермента и кофактора.
Выберите правильный ответ.
Ферменты ускоряют химическую реакцию, так как:
1- в процессе реакции разрушаются;
2- ускоряют тепловое движение молекул субстрата;
3- снижают величину энергии активации реакции.
Выберите правильные ответы.
Основные свойства активного центра:
1 - термолабилен
2 – это небелковая часть холофермента
3 – гидрофобен
4 – термостабилен
5 – стабилизирует апофермент
Выберите правильные ответы.
Причиной снижения активности фермента при увеличении температуры (выше 40°):
1- изменение нативной конформации;
2- разрушение третичной структуры;
3- разрушение активного центра;
4- невозможность образования фермент-субстратного комплекса, а следовательно, и продукта реакции;
5- нарушение комплементарности между активным центром и субстратом.
Выберите правильные ответы.
Причиной снижения активности фермента при снижении температуры
(от 40° С до 0°) является:
1- денатурация ферментного белка;
2- разрыв слабых связей (водородных, гидрофобных)
3- временное замедление активности вследствие снижения кинетических свойств молекул субстрата и фермента;
4- замедление образования фермент-субстратного комплекса;
5- изменению конформации фермента.
