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( ) DO : ( DO 1982 ); ; ; ; . . . - - (), - . : , , , , , , , , . , XI , . - ( ). , . - , (), , , ( 20 ) , - . , Segovia Avila Icon, Duero, Douro. , Duero, Valladolid Aranda de Duero, . , , - , ( Valladolid, XVII ., , ), - , . 800 : 35 , 6 . - . . , , . , , , Rioja, 100 -. 700-800 . , , . , . , - , . , , , , , , , .
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. . . . , . (Cocido maragato) - , . , , . . . - bacalao al ajo arriero ( ). ( ), dos y pingada ( ), arroz a la zamorana ( -) sopa de ajo ( ). almendras garapinadas ( ), yemas de Santa Teresa (, )
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