| Найменування секції | Найменування товару | Кількість різновидів товару | Період торгівлі |
Управління асортиментом товарів пов'язано з його кількісною оцінкою, яка здійснюється за допомогою коефіцієнтів повноти і стійкості (стабільності) асортименту.
Коефіцієнт повноти асортименту характеризує відповідність фактичної наявності товарів на торговому підприємстві в момент перевірки затвердженому обов'язковому асортиментному переліку і розраховується за формулою:
, (2.3)
де Кn — коефіцієнт повноти асортименту магазину на конкретну дату;
Nф — фактична кількість різновидів товарів у момент перевірки;
Na — кількість різновидів товарів, передбачена обов'язковим асортиментним переліком.
Оскільки на повноту асортименту товарів у магазинах впливає багато часто випадкових факторів, для нівелювання їх впливу і більш правильної оцінки асортименту використовують коефіцієнт стійкості (стабільності) асортименту, який характеризує безперебійну наявність у продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазину, і розраховується за формулою:
На підставі даних табл. 2.10, розрахувати коефіцієнт стійкості товарного асортименту підприємства.
, (2.4)
де Kc — коефіцієнт стабільності асортименту;
Ni, N2, —фактична кількість різновидів товарів у момент окремих перевірок;
Nb — кількість різновидів товарів, передбачена обов'язковим асортиментним переліком;
n — кількість перевірок.
Далі в курсовій роблті для проведення аналізу асортименту товарів роздрібного підприємства доцільно використати метод АВС-аналізу:
1) сформувати асортимент з 30 умовних товарів з вказанням виручки по кожному товару в загальній сумі виручки;
2) розрахувати долю виручки по кожному товару в загальній сумі виручки:
, (2.5)
де 
- виручка по і-му товару в списку умовних товарів;
- загальна сума виручки по всім товарам в списку.
3) Розрахувати для кожного товару долю нарастаючим ітогом:
, (2.6)
4) Знайшли товар для якого доля наростаючим ітогом ближче всього до 80%. Це нижня межа групи A. Верхня межа групи A – перша позиція в списку.
5) Знайшли товар для якого доля нарастаючим ітогом ближче всього до 95 % (80 %+15 %). Це нижня межа групи B.
6) Все, що нижче — група C.
7) Підрахували кількість найменувань товарів по кожній групі.
8) Підрахували долю кількості найменувань товарів по кожній групі.
9) Порівняти результат ABC-аналіза з запропонованими значеннями.
Запропоновані:
Група A — 80% виручки, 20% найменувань;
Група B — 15% виручки, 30% найменувань;
Група C — 5% виручки, 50% найменувань.
Результати розрахунків занести в табл. 2.11-2.12. Графічно зобразити розподіл товарів по рупам АВС-аналізу.
Таблиця 2.11
АВС-аналіз
| № | Назва товару | Виручка | Доля вируч-ки | Доля виручки наростаючим ітогом | Група |
| Батон | |||||
| Торти | |||||
| … | … | ||||
| Риба свіже морожена |
Таблиця 2.12
