Таблица 4
| № | Название | Единицы измерения | Цена Руб. | Сумма Руб. |
| Демонтаж гипсокартоновых перегородок на металлическом каркасе | 102.9 м2 | 113,78 | ||
| *Вертикальные колонны с профилем 3800х200х200 (материал сосна с противопожарной пропиткой) | 10 шт. | |||
| *Вертикальные колонны с профилем 3800х100х100 (материал сосна с противопожарной пропиткой) | 27 шт. | |||
| *Вертикальные колонны с профилем 3800х50х50 (материал сосна с противопожарной пропиткой) | 64 шт. | |||
| Грунтовка «Ivsil» | 5 л. | |||
| *Паркет из древесины дуба | 194.1 м2 | |||
| *Потолок натяжной сатиновый «С-light» со вставками из древесины «Зебрано» и гипсокартона | 194.1 м2 | |||
| Краска красная акриловая для стен «Люксорит» | 2 кг. | |||
| *Светильники блочные люминесцентные OPL/S (4лампы в каждом светильнике) | 6 шт. | |||
| *Светильники встраиваемые Галогеновые спот SR-220 | 7 шт. | |||
| Штукатурка для выравнивания стен «Weber.vetonit» | 50 кг | |||
| *Перегородка образующая чилауты | 9 шт. | |||
| *Перегородки со сдвигающимися панелями (японские двери купе) | 2 шт. | |||
| *Перегородка основного зала | 2 шт. | |||
| *Декоративная перегородка (центр основного зала) | 2 шт. | |||
| *Перегородка интернет кафе | 11 шт. |
Итого: 926 042 руб.
«*» - стоимость с условием доставки и монтажа
Смета дверей
Таблица 5
| Имя двери | Дв. 2пол 2бок п. фрамуга | Дв. 2пол 2бок п. фрамуга | Дверь 1польная | Дверь 1польная | Дверь 1польная |
| Количество | |||||
| Размер Ш x В | 2 100х2 900 | 2 100х2 900 | 900х2 400 | 900х2 400 | 900х2 100 |
| Ориентация | П | Л | Л | П | Л |
| Высота порога двери | |||||
| Высота верхней части двери | |||||
| 2D-символ | 
|
| 
| 
|
|
| 3D-фронтальный вид | 
| 
| 
| 
| 
|
| Цена | 20000 руб. | 20000 руб. | 10000 руб. | 10000 руб. | 9000 руб. |
| Сумма | 20000 руб. | 60000 руб. | 10000 руб. | 10000 руб. | 36000 руб. |
Итого: 136 000 руб.
Смета Окон
Таблица 6
| Имя окна | Окно 1-створчатое | Окно 1-створчатое | Окно 1-створчатое | Окно 1-створчатое | Окно 1-створчатое | Окно 2-створчатое | Окно 2-створчатое |
| Количество | |||||||
| Размер Ш x В | 763х2 500 | 789х2 500 | 880х2 500 | 900х2 500 | 900х2 500 | 1 500х1 500 | 3 000х1 500 |
| Ориентация | Л | Л | Л | П | Л | Л | Л |
| Высота подоконника окна | |||||||
| Высота верхней части окна | 2 900 | 2 900 | 2 900 | 2 900 | 2 900 | 2 400 | 2 400 |
| 2D-символ | 
|
|
|
|
| 
| 
|
| 3D-фронтальный вид | 
|
| 
| 
|
| 
| 
|
| Цена | 12 000 | 12 500 | 12 900 | 13 200 | 13 200 | 10 000 | 17 000 |
| Сумма | 12 000 | 12 500 | 12 900 | 52 800 | 132 000 | 68 000 |
Итого: 330 200 руб.
Вывод: стоимость проекта составляет 2192577 рублей.
Заключение
При разработке проекта я старались создать комфортный для визуального восприятия интерьер. В данном проекте основой являются традиционные японские мотивы, поэтому интерьер выполнен в сдержанных теплых и свежих тонах.
Место которое я выбрала для своей дипломной работы – кафе японской кухни «NAMI». Японская кухня отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран.
Я взяли за основу традиционный японский минимализм, который можно охарактеризовать как моделирование пространства и света с использованием только необходимых предметов. Самым важным при создании такого интерьера является грамотно спланированное пространство, в котором много рассеянного, спокойного света, когда кажется, что светятся сами стены и потолок, много воздуха.
Зонирование пространства традиционно производится с помощью цвета пола, полупрозрачной ткани или стекла раздвижных перегородок с матовым стеклом, с помощью подсветки в стенах, полу или потолке. Светильников, как правило, не видно или они просты по форме.
Стеклянные полки стеллажей, стеклянные столешницы и двери шкафов как бы растворяются в воздухе, не занимая пространства. Никаких безделушек, аксессуаров очень мало. Жалюзи или занавеси на окнах полупрозрачны, почти незаметны. Светлые матовые стены украшены небольшим количеством японской графики в тонких простых рамах. Ещё один необходимый атрибут такого интерьера — неглазурованная, вылепленная от руки японская керамика.
Такие интерьеры напоминают графику — жанр лаконичный, требующий умения обходиться скупыми средствами чёрно-белой гаммы. Точнее, чёрного цвета и фона, который не обязательно должен быть белым, но обязательно светлым, контрастным, чтобы выгодно перевести внимание на каждую линию, проведённую художником.
Чтобы создавалось ощущение широты и простора, по возможности мы освободили помещение от внутренних перегородок, но использовали перегородки-ширмы.
Большие окна, насыщая пространство светом, соединяют кафе с окружающим миром, делая его частью интерьера.
Озеленили кафе с помощью бонсая и декоративных кустов.
Мы выбрали для кафе эклетичный стиль, основанный на минимализме с японскими традиционными мотивами.
Эклектика в интерьере - это сочетание мебели двух-трех различных стилей, объединенных цветом, текстурой, архитектурным решением.
Мы соединили японский минимализм, модерн и немного хай-тека.
Главная черта эклектики - удобство и комфорт, сочетание современной стилистики с историей прошлого.
Для создания ширмы были использованы 6 брусков дерева длиной 175 см и 6 брусков длиной 55 см
Ширма полностью соответствует эргономическим требованиям. Арт-объект выполнен из экологически чистых материалов и полностью функционален.
Перегородки бывают кирпичные, плитные и панельные, «легкие».
Мы использовали в проекте сочетание перегородок из древесных балок (реек) и рисовой бумаги, которые визуально украшают интерьер.
Стены покрыли штукатуркой для выравнивания и белой краской на водной основе
Потолок натяжной сатиновый, со вставками из древесины Зебрано и гипсокартона, окрашенного в красный цвет. Одна стена также отделана древесиной Зебрано.
Пол у нас паркетный, из дубовой древесины.
Список литературы
Основная литература
1. К. Катсигрис, Т. Крис., Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн. М., 2008г -576 с.
2. Л. Херриот., 1000 стилей ресторанов, баров, кафе., М.,РИП-холдинг., 2007-320 с.
3. Солдатенков Д.В.Восточный ресторан: создание и управление., М., Ресторанные новости ИД.,2005-356 с.
4. Japan Style - Architecture, Interiors, Design 2008-600 с.
Дополнительная литература
5. Билл Марвин., Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане., М., Издательство: BBPG., 2010г- 570 с.
6. Богатова Н., Современный ресторан. М., РИП-холдинг., 2011-230 с.
7. Эгертон- Томас К. Как открыть и успешно управлять рестораном. Ресторанный бизнес, М издательство РосКонсульт., 2010-272 с.
8. Книга фотоальбом - Роскошные рестораны Амстердама М., Издательство: BBPG., 2011г- 470 с.
9. Krols B.Extreme restaurants / Экстремальные рестораны.,Tectum Publishers,.2008-537 с.
10. Krols B. Extreme bars / Экстремальные Бары.,Tectum Publishers, 2009-458 с.
11. Топ-20 ресторанов Азии по версии The Miele Guide. Стиль жизни
12. Солдатенков Д.В. Современный ресторан. Новые форматы.М Издательство: ИД Ресторанные ведомости.,2006-370 с.
13. Л. Д. Гришелева Формирование японской национальной культуры конец XVI начало XX века. М. Издательство: Наука; 2009- 476 с.
| 14. |
| 15. |
Литература экологической направленности
14. Попова Т.В., Почекаева Е.И. Безопасность окружающей среды и здоровье населения., Учебное пособие., М., Наука., 2013-532 с.
15. Говорушко С.М. Взаимодействие человека с окружающей средой. Влияние геологических, геоморфологических, метеорологических игидрологических процессов на человеческую деятельность., М.,Наука.,
2007-364 с.
16. Королик В.В., Пивоваров Ю.П., Подунова Л.Г.Гигиена и экология человека М.,Наука.,2011-569 с.
17. Крымская И.Г. Гигиена и экология человека., Учебное пособие. М.,Наука.,2012 -580 с.
18. Тетиор А.Н. Городская экология М., Феникс,2008-670 с.
19. Тетиор А.Н. Строительная экология. М., Феникс,2011-658 с.
20. Агаджанян Н.А., Черешнев В.А., Григорьев А.И. Экология человека. Учебник для вузов Издательство: Гэотар Медицина, Гэотар- Медиа. 2008-240 с.
21. Акимова Т.А, Хаскин В.В., Трифонова Т.А. Экология человека. Учебное пособие для вузов М. Академия 2012-304 с.
Интернет-источники
22. НагаСаки суши-бар – описание суши-баров http://www.nagasaki-sushi.ru/sushi-bar/
23. «ГурманТур» - статья «История возникновения японской кухни» http://www.gurman-tv.ru/kuhnya-mira/yaponskaya-kuhnya/istoriya-vozniknoveniya-
23. yaponskoi-kuhni.html
24. Кафе «Нэцкэ» - статья «История японской кухи» http://www.netske.ru/japanese-cuisine/28-history-of-japanese-cuisine.html
25. «КИЕВГРАДОСЕРВИС» Статья о дизайне интерьера «Японский стиль» http://www.kievgradoservis.com.ua/designInt/Stili-dizajna/Yaponskij-stil/
26. Статья в интернет-журнале «Третий Возраст» - «Японский стиль в оформлении интерьера» http://www.3vozrast.ru/article/dosug/sreda/3484/
27. Компания «ДЕКО ПЛЮС» - статья «Японский стиль интерьера» http://www.decoplus.ru/japan_style/
28. «MIUKI MIKADO» - сайт о Японии и японцах, статья о разновидностях японских ресторанов http://miuki.info/2013/04/nekotorye-osnovnye-tipy-yaponskix-restoranov/
29. Статья Е. Перепелица «Японский ресторан: на родине и в России» http://www.restcon.ru/index.php?section=article&article_id=641
30. «Мебельинпро» статья «Оформление кафе, бара, ресторана в японском стиле» http://www.mebelinpro.ru/stats/oformlenie_kafe_bara_restorana_v_yaponskom_stile.html
31. Книга Бурдейный М.А. «Строительство дома», глава 6 «Перегородки» http://www.bibliotekar.ru/dom/21.htm
32. «Гипсари» Статья «Виды перегородок» http://gipsari.com/stroy-remont/299-vidy-peregorodok/424-vidy-peregorodok.html
33. Информационный ресурс по ремонту и обустройству жилья «Cornas.ru» - статья «Виды окон» http://cornas.ru/vidy-okon/
34. Интернет-журнал «Домашний советник», статья «Виды дверей» http://www.advicehome.ru/page20.php
35. «Ремонт и строительство», статья «Виды потолков» http://remontinfo.ru/article.php?bc_tovar_id=414
36. Компания ServiceDecor статья «Барные стойки» http://www.servicedecor.ru/index.php/bar-stands
37. Википедия, статья об интернет-кафе http://ru.wikipedia.org/wiki/%C8%ED%F2%E5%F0%ED%E5%F2-%EA%E0%F4%E5
38. Интернет-журнал «Ваш Сад», статья «Искусство бонсай, понятие, история» http://www.vashsad.ua/plants/room_plants/bonsai/articles/show/5587/
39. Компания Одиссей, статья «Барная стойка. История происхождения барных стоек» http://www.odissey.ru/about/pybl/barnaya-stoika/
40. WeddingsDay, статья «Чилаут – это зона отдыха» http://www.weddingsday.ru/chilout.html
