Утримання території підприємств по переробці молока

Будівлі та споруди підприємства повинні відповідати вимогам чинних будівельних та санітарних норм ДНАОП, а також правилам пожежної безпеки по від прямих попадань блискавки та вторинних її проявів відповідно до вимог РД.

На території підприємства не дозволяється споруджувати житлові будівлі, будувати двори для худоби, тримати тварин і домашню птицю.

Територія підприємства повинна задовольняти санітарні вимоги відносно стоку атмосферних опадів, рівня стану ґрунтових вод і бути огородженою, заасфальтованою або вимощеною з ухилом для стоку води.

Дозволяється асфальтувати або вимощувати тільки проїзди, пішохідні доріжки та навантажувальні площадки. Не дозволяється насаджувати дерева та кущі, що дають під час цвітіння ластівці, волокна, опушене насіння.

територія підприємства повинна бути освітленою в нічний час. колодязі та підземні входи повинні бути огороджені та закриті.

На території підприємства повинен бути протипожежний водопровід з установленим на ньому пожежними гідрантами та закриті водойми

(резервуари), обладнані спеціальними під’їздами для пожежних машин і мотопомп, а також світловими та флуоресцентними покажчиками місць розташування пожежних гідрантів і водоймищ.

Підприємство повинно бути забезпечене в необхідній кількості первинними засобами пожежегасіння відповідно до вимог Закону України “Про пожежну безпеку” та ДНАОП 0. 01. – 1.0 - 95.

Закрита мийниця для внутрішнього миття та дезінфекції автомолцистерн повинна бути обладнана упорами для обмеження руху та зупинки машин у заданому положенні та каналізаційним колодязем. До мийниці повинна бути підведена холодна та гаряча вода, пара та розчини.

Місця зливання молока з автомолцистерн повинні бути обладнані площадками з підходом до цистерн із збоку зливних патрубків. Приймальна площадка для автомолцистерн повинна мати ухил для повного зливання молока, обмежувачі руху задніх коліс автомобіля, механізми для піднімання накривок – люків цистерн, спеціальні сходи та стаціонарні містки для обслуговуючого персоналу. а також бути освітленою для роботи в нічний час.

Для збирання твердих відходів і сміття повинні бути металеві бачки з накривками або металеві контейнери, установлені на асфальтній або бетонній основі. Сміттєприймачі та площадки біля них повинні щоденно очищатись та дезінфікуватись 20% - ним розчином свіжогашеного вапна, 10% - ним розчином хлорного вапна або іншими рівноцінними дезінфікуючими засобами. Площадка повинна мати розміри, що перевищують розміри основи сміттєприймача по діаметру, ширині та довжині на 1 м, і мати бетонне або цегляне огородження висотою 1,5м.

Водопровідний ввід повинен знаходитися в ізольованому зачиняємому приміщенні, мати манометри, крани для відбирання проб води, трапи для стікання. зворотні клапани, що дають можливість руху води тільки в одному напрямку.

Система водопостачання молочних підприємств повинна мати резервуари питної води для забезпечення ведення технологічних процесів виробництва в випадках перебоїв з її подачею.

Споживачам води, не зв’язаним безпосередньо з переробкою молока (холодні установки, вакуум – насоси, парові котли та інш.), а також у тих випадках, коли вода використовується в апаратах для охолодження поверхонь, з яким молоко та молочні продукти безпосередньо не контактують, дозволяється подавати технічну не питну воду.

Питна вода, після використання на охолоджувачах молока, якщо вона проходить по окремій мережі та закритій системі де можливість забруднення її виключається, може бути направлена на попереднє миття обладнання, тари, підлоги та на гаряче водопостачання.

Для роздачі питної води повинні бути передбачені фонтанчики, закриті баки з фонтануючими насадками та інші пристрої. відстань від робочих місць до установок для пиття не повинно перевищувати 75м. Температура питної води під час роздачі повинна бути вище ніж 20і нижче ніж ніж 8°С.

Після закінчення ремонтних робіт або усунення аварії на спорудах і мережі водопроводу, слід провести дезінфекцію відповідних споруд або ділянок мережі.

Приміщення хлораторної повинно бути ізольоване від інших приміщень та оштукатурене зсередини.

При розміщенні хлораторної всередині інших приміщень, крім внутрішніх дверей хлораторна повинна мати запасний вихід назовні.

Хлораторна повинна мати примусову вентиляцію, без вмикання якої входити в хлораторну не дозволяється.

Хлораторна повинна бути обладнана опалювальними приладами, що забезпечують температуру повітря не менше ніж 17°С.

Робота в хлораторній, відповідно до ДНАОП 0.00 - 8.0.2 – 93, відноситься до переліку робіт з підвищеною небезпекою і повинна виконуватись навченим кваліфікованим працівником.

Без застосування фільтруючого протигазу не дозволяється проводити такі роботи в хлораторній:

- перевіряти балони на наявність газу;

- відкривати туго закручені клапани в балонах;

- видаляти маховичок з крану;

- від’єднувати гайки з трубкою від використаних балонів;

- від’єднувати балони, наповнені газом; проводити роботи по ліквідації витоку газу.

Кожен хлораторний, відповідно до вимог ДНАОП 0.00 – 4.26 – 96, ДНАОП 0.05 – 3.03 – 81 та ДНАОП 0.00 – 3.03 – 98 повинен бути забезпечений двома індивідуальними фільтруючим протигазами. Крім того, в опломбованому ящику повинні бути додаткові запасні протигази різних розмірів.

Доставляти балони в приміщення хлораторної вручну не дозволяється.

Комори для зберігання хлорного вапна або рідкого хлору повинні знаходитись в ізольованому приміщенні або хлораторній. Крім внутрішніх дверей між коморою та хлораторною запасний вихід з комори назовні.

Транспортування, зберігання та застосування хлору повинні здійснюватись відповідно до вимог ДНАОП 0.00 – 1.24 – 93.

Склади хлорного вапна та рідкого хлору повинні бути розміщені від найближчих виробничих будівель:

- для зберігання до 1 т – на відстані не менше ніж 12 м;

- від 1 до 2 т – 25 м;

- від2 до 5 т – 50 м;

- від25 до 50 т –150 м;

- від 50 до 75 т – 300 м.