Мясное скотоводство в системе АПК

Выделение мясопродуктового подкомплекса как самостоя­тельной структуры связано с тем, что:

в производстве мяса участвуют биологические объекты (животные), от которых получают по несколько видов продукции. Крупный рогатый скот, в частности, продуцирует молоко, мясо, является поставщиком сырья для кожевенной промыш­ленности. Птица дает яйцо, мясо, пух, перо и т.д.;

мясо-сырье производит не одна отрасль, а несколько — скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство и дру­гие, что определяет взаимозаменяемость различных видов мяса и конкуренцию между их производителями;

для различных видов животных в силу их физиологичес­ких особенностей необходимы разные условия содержания, кормления и обслуживания;

средства производства выпускаются для животноводства и перерабатывающей промышленности отдельно, а не конкретно для мясного подкомплекса.

Мясной подкомплекс представляет собой производственно-экономическую систему взаимосвязанных про­изводств, отраслей и подотраслей сельского хозяйства, перера­ботки (включая комбикормовую, микробиологическую и мясо­перерабатывающую промышленность), сервиса, торговли, об­щественного питания, объединяющим признаком которых яв­ляется единый конечный продукт — мясо и мясные изделия, — для удовлетворения потребностей населения. Каждый из субъ­ектов подкомплекса стремится получить максимальный доход. Кроме того, в мясном подкомплексе налажено производство мясокостной и кровяной муки, эндокринно-ферментного, кожевенно-шубного сырья и другой продукции для легкой про­мышленности.

Ядром мясного подкомплекса, объединяющим взаимосвя­занные отрасли, участвующие в процессе производства и товар­ного обращения конечной продукции, является животновод­ство всех сельскохозяйственных организаций различных орга­низационно-правовых форм, фермерских хозяйств и личных хозяйств граждан в части выращивания и откорма животных для получения мяса.

Мясной подкомплекс республики в настоящее время пред­ставляет собой не целостную структуру, а совокупность разроз­ненных предприятий по производству, переработке и сбыту мяс­ной продукции, не объединенных общими экономическими ин­тересами. Существующая система хозяйствования не стимули­рует структурную перестройку и рост производительности тру­да, носит затратный характер, не заинтересовывает производи­телей в развитии мясного животноводства, а перерабатывающие предприятия — в безотходной, комплексной переработке скота и птицы.

Преобладающая часть специализированных скотоводческих предприятий — товарные, их задача — производство молока, выращивание ремонтного, выращивание и откорм сверхремонтного молодняка. Сложились такие производственные типы специализированных товарных скотоводческих предприятий:

По производству молока:

· пригородные молочные предприятия-репродукторы с интенсивным характером ведения отрасли, их задачи — производство молока, получение и выращивание телят до 10—20-дневного (иногда 3—6-месячного) возраста при удельном весе коров в стаде 60—70 % и более; ремонт и пополнение стада коров осуществляют за счет нетелей (или коров-первотелок), выращенных на специализированных предприятиях или на собственных репродукторных фермах; выращивание и откорм сверхремонтного молодняка не производят;

· предприятия молочного направления, расположенные в глубинных районах, с более низким удельным весом коров и собственным выращиванием ремонтного (часто и сверхремонтного) молодняка.

По выращиванию ремонтного молодняка:

· по выращиванию телок с 10—20-дневного (или 3—6-месячного) возраста до нетелей 5—6-месячной стельности;

· выращиванию телок с 10—20-дневного (или 3—6-месячного) возраста до коров-первотелок 2—4-го месяцев лактации;

· содержанию нетелей в заключительной стадии стельности и коров-первотелок 2—4-го месяцев лактации.

По доращиванию (подготовке к откорму) и откорму сверхремонтного молодняка:

· по доращиванию молодняка с 10— 20-дневного (или 3—6-месячного) до 8— 14-месячного возраста с последующей передачей на специализированные предприятия для проведения заключительного интенсивного откорма;

· проведению заключительного интенсивного откорма молодняка, поступившего из пунктов его доращивания или предприятий молочного направления; откорм производится на кормах собственного производства, иногда корма производят на специализированных предприятиях;

· интенсивному выращиванию и откорму на крупных комплексах молодняка с 10—20-дневного до 13-месячного возраста, поступающего из товарных предприятий молочного направления;

· выращиванию и откорму скота мясных пород с использованием преимущественно пастбищных и грубых кормов; ремонт и пополнение стада коров осуществляют за счет собственного воспроизводства.

Создана сеть сельскохозяйственных предприятий, осуществляющих племенную работу в отрасли:

· племенные заводы – занимаются совершенствованием пород, созданием новых типов и линий животных и выращиванием высокопродуктивного поголовья для продажи племенным предприятиям-репродукторам, станциям по племенному делу и искусственному осеменению, а также на племенные фермы товарных сельскохозяйственных предприятий;

· племенные предприятия – репродукторы – разводят животных породных типов и линий, создаваемых на племенных заводах, выращивают высококачественный молодняк и реализуют его на племенные фермы товарных сельскохозяйственных предприятий.