Острый сыроедческий суп из авокадо

Острый суп из авокадо - сытный суп-пюре с великолепным вкусом и богатым витаминным составом.

Кстати, многие часто путают два понятия – "крем-суп" и "суп-пюре".

Отличие в том, что основа в супе-пюре - мясной или овощной бульон, а основой крем-супа являются сливки.

Наш острый суп из авокадо, конечно же суп-пюре, хоть и с насыщенным сливочным вкусом

Ингредиенты:

-авокадо – 1 шт.

-томаты – 1 шт.

-болгарский перец – 1 шт.

-сельдерей – 1 стебель

-чеснок – 1 зубчик

-лук репчатый – 1/2 головки

-лимонный сок 1 ст.л.

-перец чили - по вкусу

-морская соль - по вкусу

-зелень петрушки, укропа, базилика – для украшения

-чистая холодная вода - по необходимости

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать вблендередо однородной консистенции. Если потребуется, добавить нужное количество воды, чтобы довести суп до желаемой густоты. Выправить суп на соль и остроту.

Можно часть овощей мелко порезать и добавить в пюрированный бульон.

Оформление:

Разлить по тарелкам, украсить зеленью. Можно, как на фото, украсить суп из авокадо «бабочкой» из томатов. Или..всё что подскажет вам ваша фантазия.

 

Вкусный сыроедческий борщ

О том, в какой именно национальной кухне был изобретен этот вид супа – неизвестно.

Украинцы, белорусы, поляки, румыны, литовцы – каждый из этих народов считает борщ своим национальным достоянием и у всех есть свои тонкости и хитрости в приготовлении наваристого супа из свеклы.

А вот о том, кто придумал вкусный борщ без термической обработки, и спорить не нужно! Он - совершенно точно - появился на кухне сыроедов И сырой борщ – это не просто красивое, вкусное и сытное блюдо, это настоящий кладезь витаминов, клетчатки и здоровья.

Ингредиенты:

-свекла (если есть – с ботвой) - 1 шт.

-морковь - 1 шт.

-апельсин - 1 шт.

-черешковый сельдерей - 1 стебель (можно заменить кабачком или авокадо)

-капуста белокочанная - 1/3 небольшого кочана

-лук репчатый – 1 маленькая головка - или заменить зеленым

-лимонный сок - 2 ст.л.

-соль, черный перец, перец чили (сухой или свежий) - по желанию и по вкусу

-чеснок - 2-3 зубчика - или заменить черемшой

-чистая вода – 300-400 мл.

-зелень - 1 пучок

-оливковое или льняное масло - 1-2 ст.л. - по желанию

Способ приготовления:

1. Корнеплоды тщательно вымыть под проточной водой и натереть на терке для корейской моркови.

Если вы уверены в качестве овощей, лучше натирать их вместе с кожурой. Дело в том, что самое большое количество полезных веществ, сконцентрировано в 2-мм слое под кожурой и чаще всего удаляется во время очистки.

2. Выжать сок из одного апельсина, добавить 2 ст.л. лимонного сока.

3. Вблендерпоместить половину натертых моркови и свеклы, добавить сок лимона и апельсина, нужное количество воды, соль, чеснок, перец и взбить до максимально-возможной однородной консистенции – это бульон.

4. Капусту тонко нашинковать и слегка промять. Сельдерей (или кабачок, или авокадо) порезать кубиками. Измельчить зелень, лук и перчик чили.

5. Все нарезанные овощи поместить в кастрюлю и залить «бульоном». При желании добавить оливковое или льняное масло.

Очень вкусный сыроедческий борщ сыроедов готов!

Оформление:

Разлить суп по тарелкам. Украсить зеленью. Добавить сыроедческий майонез илисметану - так получится еще вкуснее и сытнее

Приятного аппетита!

P.S. Разумеется, вы можете смело экспериментировать - добавлять, убавлять, заменять ингредиенты и получать разные оттенки этого всегда вкусного сыроедного супа.

P.P.S. А уж если у вас уже есть свой любимый рецепт живого борща - пожалуйста, поделитесь им со мной в комментариях.

 

Чипсы

Хрустящие, солёные закуски – чипсы, поп-корн, сухарики… да я их люблю. Но чипсы жарятся в масле при высокой температуре, поэтому в них и жира много, и канцерогенов. Меня давно разные люди подбивают сделать сушеные чипсы из зелени, конкретно кейл. Это действительно просто, и получается воздушно и хрустяще. Но есть надо сразу или держать в сушилке, т.к. на следующий день они уже не хрустят. А вообще-то мне всё-таки жалко зелень на это баловство.

стебель вырезать из листьев

Листья разрезать на 4 части

Сложить в миску

Чуть-чуть полить маслом, посолить, посыпать специями – я добавила кайенского перца, размешать, выложить каждый кусочек на поднос в сушилку.

готово через несколько часов

 

 

Капустные Чипсы с “Сыром”

Хочу поделиться с вами очень интересным рецептом чипсов, с очень интересным вкусом.

 

Идея не совсем моя. Вернее, в чужой идее я увидела свою идею.

Давным-давно, на каком-то англоязычном сайте я увидела (отрывок) видео, в котором девушка делала чипсы из кейла. В тот момент я подумала: как жалко, что у меня нет возможности купить кейл, а то бы я не только чипсы готовила, но и коктейли, салаты…, ой, да много еще чего можно было бы приготовить…

Прошло время, я уже почти забыла про видео, но чипсы приготовить всё же хотелось. И вот как-то раз, меня осенило: а что если попробовать их сделать из белокочанной капусты?

Я загорелась желанием, но обстоятельства “не позволяли”. То я 3 недели голодала (через день), а в промежутках жила на бессолевом питании, то потом не до чипсов было.

И вот вчера, я всё таки не выдержала, купила капусту, и пошла на кухню готовить чипсы.

Рецепт той девушки я не запомнила, да и честно сказать, даже не пыталась запомнить, всё по той же причине, т.е. из-за неимения возможности купить кейл.

Единственное, что я запомнила - это то, что девушка смазывала кейл какой-то смесью, и посыпала тёртыми орехами (кажется, кешью).

Поэтому, я пошла на кухню, и приготовила чипсы так, как хотела моя фантазия. А заморачиваться она особо не хотела. Этим я конечно Америку не открыла, все и так давно уже знают, что я люблю простые рецепты…

 

Ингредиенты:

· белокочанная капуста

· лимонный сок, 2 ст.л.

· оливковое масло, 2 ст.л.

· соль по вкусу, или 1.5 ч.л. (может чуть больше)

· миндаль, 30-50 гр.

 

1. Листья капусты порвать на порционные кусочки.

2. Миндаль перемолоть в кух. комбайне (например, вот в таком) или кофемолке, в муку. Я молола сразу побольше, 100 гр., что было очень удобно.

3. Смешать оливковое масло, лимонный сок и соль.

4. Полученным соусом смазать капустные листы, только с одной стороны. И посыпать молотым миндалём.

Так как муж, пока я смазывала капусту и посыпала миндалём, съел половину поддона, пришлось делать их сразу побольше.

Сушить в дегидраторе до полного высыхания (около 20 часов при температуре 39 гр.)

Также, можно их и вообще не сушить, или сушить не сильно долго, и подавать в качестве капустной закуски.