В презентации выделяется цель работы и наглядно иллюстрируются основные положения, выносимые на защиту, отражающие суть исследования.
На слайды презентации выносится графический материал, идентичный представленному материалу в курсовой работе. Презентация представляется не менее чем семью логически связанными слайдами.
Титульный слайд презентации оформляется с указанием: наименования вуза; темы работы; наименование специальности Ф.И.О. автора; Ф.И.О. руководителя работы; город, год.
На каждом слайде презентации отображаются номер слайда, расположенный в верхнем левом углу, и элементы навигации, расположенные в нижнем правом углу.
Слайды презентации оформляются произвольно и позволяют реализовать творческий подход к графическим иллюстрациям при защите курсовой работы. Общими условиями оформления презентации средствами Power Point являются:
- единый стиль оформления всей презентации;
- разумное цветовое оформление, т.е. информационные данные не должны скрываться;
- качественные изображения, графики, чертежи и рисунки, изготовленные методом компьютерной графики;
- возможность чтения информации при защите на расстоянии 5-7 метров;
- наглядность;
- разумное использование анимации;
- количество слайдов должно быть соизмеримо информации и времени выступления.
Не допускается использование в презентациях больших фрагментов текстовой информации.
При защите курсовой работы с помощью презентации Power Point представляется альбом презентации в печатном варианте.
Альбом презентации оформляется в соответствии со следующими требованиями:
- черно-белый вариант распечатанных слайдов на листах формата А4 (по одному слайду на листе);
- слайды сшиваются в следующем порядке: титульный слайд, структура презентации (с указанием перечня слайдов и их общего количества), пронумерованные слайды.
Приложение Е
Подготовка доклада для защиты
На защите курсовой работы студент должен выступить с докладом. Поскольку, одно из главных достоинств профессионально-грамотного человека, это умение кратко, ясно и четко излагать свои мысли – выступлению придается особое значение.
Это выступление должно быть подготовлено в письменном виде. Его объем не должен превышать 2 – 2,5 печатных страницы; произносить его студент должен 3 – 5 минут. Суметь «уместить» всю работу в эти временные рамки можно лишь очень серьезно подойдя к написанию своего выступления.
Доклад призван раскрыть сущность, теоретическое и практическое значение результатов проведенной работы. В структурном отношении доклад можно разделить на три логически взаимосвязанные части.
Первая часть доклада кратко характеризует актуальность темы, цель, поставленные задачи (3-6 предложений – не более 1 минуты).
Вторая, самая большая по объему часть, которая в последовательности, установленной логикой проведенного исследования, характеризует каждую часть курсовой работы. При этом особое внимание обращается на итоговые результаты. (до 10 предложений – не более 5 минут).
Заключительная часть строится по тексту заключения курсовой работы. Здесь целесообразно перечислить общие выводы его текста и собирать воедино основные рекомендации. (до 5 предложений – но не более 1 минуты)
Приложение Ж
Характеристика сырья
Характеристика сырья приводится на основании нормативной документации (ГОСТов, ТУ и др.), действующей на данные продукты. Студент должен привести весь перечень сырья, используемый для приготовления данного блюда. Включая соль, специи и другие вкусовые продукты.
Все данные приводятся по форме таблицы Ж.1.
Таблица Ж.1 – Характеристика сырья
| Наименование продуктов | Нормативная документация | Показатели качества | Недопустимые дефекты |
| Мука пшеничная высший сорт | ГОСТ 26574-85 | Определяя качество муки по органолептическим показателям, учитывают их запах, вкус, цвет, минеральные примеси. Запах и вкус муки должны быть присущий пшеничной муке. Доброкачественная мука не имеет заплесневелого, затхлого, кисловатого или горьковатого вкуса. Свежая мука характеризуется невысокой кислотностью. Содержание клейковины в пшеничной муке высшего не менее 28 — 30%. Из муки высокого качества получается упругая клейковина белого цвета с желтоватым оттенком. | Не допускаются в муке также другие посторонние запахи и привкусы. Плохой клейковиной (липкой, крошливой, темной) характеризуется дефектная мука из проросшего или захваченного на корню морозом зерна. Из муки, полученной из зерна, пораженного клопом-черепашкой, клейковина не отмывается. Она непригодна для выпечки хлеба. |
Приложение И
