К сожалению, многие производители коммерческого сывороточного белка жертвуют иммуноглобулинами (белок, поддерживающий иммунную систему). И, насколько мне известно, ни один из таких белков не содержит факторов роста. Факторы роста (особенно ЮБ-1) связываются с глобулами жира в свежих молочных продуктах. Высокотемпературная обработка, пастеризация и обезжиривание полностью лишают коммерческие сывороточные порошки их природных исцеляющих свойств.
Но и это еще не все. Многие из коммерческих порошков содержат большое количество эстрогенных химических веществ. Мясная и молочная промышленность используют эстроген для повышения веса скота и придания мясу большей нежности за счет образования прослоек жира. Пролактин (лактогенный гормон) часто добавляется в смесь для стимуляции продукции молока. Пролактин производит на тестостерон резкий блокирующий эффект. Производные всех этих токсинов могут присутствовать в молоке и получаемых из него продуктах, если они изготовлены не из органического молока.
Проводите собственное исследование. Ищите продукты, приготовленные из не содержащих пестициды и гормоны молочных продуктов, читайте указанный на упаковке состав и методы обработки.
Аактоферрин, иди Волшебная пуля
Лактоферрин — основной поддерживающий иммунную систему белок в грудном молоке, который защищает младенцев от бактериальных инфекций. Это также лучший поглотитель железа. Лактоферрином изобилуют молозиво и сывороточный белок, но он редко присутствует в коммерческих белковых порошках из молочных продуктов. Лактоферрин имеет не одну благотворную способность. Кроме поглощения железа, лактоферрин осаждает железо в тех частях тела, которые реально в нем нуждаются.
Окисление железа является огромной проблемой и не только потому, что оно может заносить в ткани токсины, но и потому, что этот процесс подпитывает вредные бактерии в кишечном тракте, например, патогенные бактерии, вызывающие дрожжевые инфекции.
Некоторые исследователи считают, что лактоферрин обладает противораковыми свойствами. Ученые полагают, что лактоферрину присущи и другие целительные свойства, возможно, с его помощью удастся в конце концов победить такие заболевания, как СПИД и рак. Эти предположения нуждаются в дальнейших исследованиях. Тем не менее, современные данные свидетельствуют о том, что в будущем лактоферрин может стать одним из наиболее многообещающих «молочных» лекарственных средств.
Молочные порошковые белки
К сожалению, проблемы сопряжены не только с сывороточными порошковыми белками. Большинство выпускаемых в настоящее время молочных порошковых белков просто «не чистые». Например, дешевое производство молочных порошковых белков (наиболее часто потребляемых) в основном осуществляется с применением сверхагрессивных технологий. В результате такие порошки часто содержат поврежденный белок и токсичные побочные продукты.
Это может производить ужасный эффект на организм. Такие белки не просто токсичны, гораздо хуже то, что какая-то их часть может откладываться в тканях тела, нарушая целостность тканевых волокон. Такие продукты способны в итоге повреждать мышечные или подкожные ткани. Даже пастеризация сама по себе может производить негативные побочные эффекты. В этом процессе молоко отделяется от содержащихся в нем дружественных бактерий, которые погибают под воздействием тепловой обработки. Кислотность пастеризованных продуктов также повышается в такой степени, что они перестают быть натуральными (в сыром молоке уровень pH варьирует от нейтрального до щелочного). Поскольку сырое (непастеризованное) молоко запрещено к продаже во многих странах, единственной известной мне альтернативой являются обработанные при низких температурах, пастеризованные заморозкой или воздушной сушкой молочные продукты, в которых большинство ингредиентов сохраняется в своем натуральном виде.
Соевые порошковые бедки
Я не использую соевые порошковые белки по нескольким причинам:
♦ Пастеризованный прошедший обработку соевый порошок теряет большую часть своей пищевой ценности в сравнении с цельными соевыми бобами.
♦ Соевый белок содержит большое количество ингибирующих белок веществ, подобных фитатам, которые могут также ингибировать переваривание минералов и абсорбцию йода, тем самым нарушая продукцию гормона щитовидной железы. (Гипоактивная щитовидная железа приводит к вялому обмену веществ, быстрой утомляемости и импотенции). В фазу недоедания необходимо есть только те белки, которые легко усваиваются, а соя не входит в их число.
♦ Соевый белок содержит изофлавоны, которые способны ускорять уже существующий дисбаланс эстрогена у некоторых людей. Изофлавоны сои являются веществами, подобными эстрогену, которые связываются с рецепторами эстрогена в организме и имитируют действие гормона эстрогена.
♦ Многие люди восприимчивы к сое. Соя — один из наиболее аллергенных продуктов, особенно соя, прошедшая интенсивную обработку.
♦ Большинство порошковых соевых добавок содержат множество наполнителей и смол, которые могут приводить к раздражению кишечника и вызывать вздутие и боли.
♦ Клетчатка в структурном растительном соевом белке, прошедшем обработку, грубая и жесткая. Я не рекомендую ее тем, у кого чувствительный
пищеварительный тракт. При этом я люблю иногда есть цельные соевые бобы во время фазы недоедания как дополнительный источник белков, получаемых из цельных продуктов. Содержащиеся в цельных соевых бобах изофлавоны менее биоактивны, чем те, что содержатся в выделенном соевом белке или тофу, так что печень успевает нейтрализовать их до того, как они вызовут эстрогенный эффект.
Яичные порошковые бедки
Лично я не ем коммерческих яичных порошков. Однако цельные яйца являются прекрасным источником белка, минералов, витаминов, нуклеотидов и незаменимых жирных кислот. В отличие от стерильных яиц, оплодотворенные яйца несут обе хромосомы — X и У.
Поэтому я рекомендую есть яйца, преимущественно оплодотворенные, в основном во время фазы переедания, но иногда можно съесть несколько яиц и во время фазы недоедания. Рекомендую есть яйца целиком, то есть с желтком. Те, кто предпочитает есть только яичные белки как источник белка, должны постараться придерживаться соотношения примерно четыре яичных белка на один желток. Не стоит пренебрегать желтками, в них содержится много ценных питательных веществ.
ПОДВЕДЕМ ИТОГ
Если вы довели до конца фазу недоедания, вы воспользовались преимуществами детоксикации. Вы дали своему организму возможность пополнить фонд ферментов, оптимизировали функционирование системы желез и гормональной системы и стабилизировали уровень инсулина. Вы превратили свое тело — причем естественным путем — в богатую энергией жиросжигающую машину.
Теперь лучше всего попытаться еще более усилить эти эффекты с помощью физических управжнений. Но так как «Диета воина» все-таки прежде всего представляет собой рацион питания, мы сначала закончим разговор о питании, а об упражнениях поговорим в главе «Тренировки воина». Кроме того, может быть, вы решите ограничиться лишь рекомендациями, касающимися питания. Я убежден в том, что очень хорошо начинать практику «Диеты воина» только с элементов питания. Вероятно, уже этого будет достаточно. Далее, это может подвигнуть даже людей, ведущих сидячий образ жизни, попробовать включиться в какой-либо вид физической активности благодаря той дополнительной энергии, которая обычно появляется, когда они становятся «воинами».
В следующей главе вы узнаете, что делать во время фазы переедания «Диеты воина».
Продукты и добавки, рекомендуемые для фазы недоедания
• «Живые» (свежие) фрукты и овощи.
• Свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.
• Йогурт, кефир, не содержащие пестицидов коктейли из сывороточных и молочных белков и вареные яйца.
Дополнительно:
• Горсть нежареного миндаля (не раньше полудня).
Рекомендуемые добавки:
• Поливитамины и минералы.
• Амла С.
• Пробиотики.
• Ингибиторы эстрогена.
• Детоксикаторы печени.
• Стабилизаторы содержания сахара в крови.
Дополнительно:
• Экстракт из виноградных косточек.
• Женьшень.
• Гингко билоба.
• Имбирь.
• Глютамин.
• Тирозин.
• БАМ-е.
• Ферменты.
• Растительные средства для исцеления простаты.
ФАЗА ПЕРЕЕДАНИЯ
Переедать обычно означает есть больше, чем нормально. Но что считать «нормальным»? Когда люди употребляют термин «нормальный», они обычно считают, что он относится к стандарту, по которому должны жить все. Однако то, что многие люди называют «разумным приемом пищи», не всегда кажется мне имеющим смысл. И сегодня термин «нормальный» не является четким показателем качества. Я чувствую, что давно пришла пора переосмыслить и пересмотреть представление о переедании. Вскоре я объясню вам, почему и как переедание может работать на вас.
Наступило время основного приема пищи. Ваше тело в силу обстоятельств лишилось большого числа углеводов. Гормональные уровни достигли максимума, а их влияние еще более усилилось, если вы только что выполняли физические упражнения. Гормон роста достиг высокого уровня, а ферментативный фонд полон. И, самое главное, ваш уровень инсулина находится на пике чувствительности, а это самое большое достижение «Диеты воина».
Проще говоря, ваше тело готово теперь к приему больших количеств пищи без накопления жира. Это самое лучшее время для того, чтобы поесть сколько необходимо (от души) и насладиться удивительным ощущением свободы.
ПРИНЦИПЫ ПЕРЕЕДАНИЯ
Переедание звучит как что-то очень веселое. Самое интересное, что так оно и есть! Однако этот процесс имеет свой порядок. Вам необходимо знать, как переедать во время основного приема пищи. Принципы переедания основываются на трех правилах приема пищи:
Правило № 1: Всегда начинать с пищи с более тонким вкусом, а затем переходить к продуктам с более агрессивными вкусами.
Правило № 2: Во время основного приема пищи по возможности потребляйте продукты самых разнообразных вкусов, текстур, цветов и ароматов.
Правило № 3: Переставайте есть, как только почувствуете большую жажду,
чем голод.
Настоятельно рекомендую начинать трапезу со свежих овощей, а потом переходить к приготовленным блюдам, включая овощи, белки и углеводы. Еще можно заменить углеводы продуктами с высоким содержанием жиров, например, сырыми орехами и семечками. Для того чтобы в полной мере наслаждаться пищей, готовьте ее таким образом, чтобы в ней сочеталось по возможности больше вкусов, текстур, цветов и ароматов.
Наконец, вы должны уметь прекращать еду инстинктивно — или когда вы чувствуете приятное насыщение, или когда начинаете ощущать значительно более сильную жажду, чем голод.
Конечно, это еще далеко не все, но когда вы освоите эти три базовых правила, вы сможете практиковать переедание и достигать целей этой фазы диеты. Ниже три указанных правила будут обсуждаться более подробно.
Инстинктивная еда
Фаза переедания не имеет ничего общего с чувством вины или с чрезмерным самоконтролем. Вы должны понять, что путем следования правилам вы создаете для себя схему более инстинктивного питания. Доверяясь собственным инстинктам, вы ощутите чувство свободы и почувствуете настоящее удовлетворение. Ощущение свободы необходимо, чтобы почувствовать себя по- настоящему счастливым.
Цеди переедания:
♦ Ускорение процесса рекуперации (восстановления тканей и наращивания мускулов).
♦ Стимуляция обмена веществ.
♦ Пополнение запасов энергии.
♦ Питание вашего тела и мозга с одновременным появлением ощущения удовольствия и полного удовлетворения.
♦ Появление ощущения свободы (освобождение от чувства вины).
♦ Переучивание организма, чтобы вы могли питаться инстинктивно.
КОНТРОЛИРУЕМОЕ ПЕРЕЕДАНИЕ
