4. Пищевые волокна (фибры):
Очень долгое время медицина и диетология относились пренебрежительно к ним, но в наши дни снова открывают их качества.
Самым грубым образом мы можем их определить как основной материал для стенок клеток. С точки зрения медицины, это глицидные вещества, желудок их не атакует пищеварительными соками… Они слишком неудобные для пищеварения, не дают калорий и не накапливают про запас жиры.
Их тоже можно разделить на две группы:
- растворимые фибры (клетчатка): овощи, фрукты, отруби;
- нерастворимые фибры: зерновые.
В пищеварительном тракте они ведут себя как губка и пропитываются жидкостями (фибры отрубей могут задержать в три или четыре раза больше жидкостей, чем их собственный вес, а фибры фруктов – в два, три раза). В желудке их объём увеличивается, и они его заполняют.
Пища, богатая клетчаткой, вызывает быстро чувство насыщения, в то время как мы едим меньше. Фибры, будучи трудноперевариваемыми, некалорийны и не приводят к полноте.
Другие их преимущества:
- они благоприятствуют прохождению пищи через кишки и предотвращают запор;
- фиксируют и улавливают жировые молекулы, выбрасывая их из организма;
- по всей вероятности предотвращают рак толстой кишки.
Фрукты содержат относительно небольшое количество клетчатки, но благодаря пектинам, находящимся в них, усиливается удаление жиров, и так как не перерабатываются в желудке вместе с другой пищей, предоставляют энергию своих сахаров, которые используются сразу же, не накапливаясь.
Чтобы клетчатка могла выполнять свою роль в желудке, нужно пить больше воды (приблизительно 2-2,5 литра воды в день). Это превращает их в идеальное средство, помогающее заморить червячка.
Кроме того, клетчатка заставляет нас жевать медленнее. Такую пищу трудно проглатывать не жуя, т.к. она твёрдая и суховатая. Поэтому, пока жуём, увеличивается выделение слюны, а это, в свою очередь, ещё больше увеличивает её объём. И это очень важно, потому что медленное жевание влияет на количество проглатываемой пищи.
Не забывайте: определённая часть калорий, находящихся в прожёванной клетчатке, не используется. При диете в 1500 калорий, богатой клетчаткой, вы похудеете быстрее, чем при любой другой диете с теми 1500 калориями.
Клетчатка: преимущества и свойства
Их абсорбционные и изолирующие свойства объясняют их способность модифицировать усвоение минералов, глицидов и липидов.
Клетчатка и минералы: овощи богаты клетчаткой и минералами, поощряя питание овощами и фруктами, вы увеличиваете поступление минералов в организм.
Клетчатка и глициды: пектин и в особенности смолы уменьшают количество сахара в крови. При их переваривании в желудке получается своеобразное желе, которое замедляет выделение желудочных соков и ограничивает распространение сахаров, что приводит и к замедлению абсорбции глюкозы.
Клетчатка и голод: увеличивая массу и вискозитет принимаемой пищи, клетчатка влияет на терпимость к глюкозе и этим объяснятся её роль в насыщении.
Клетчатка и холестерин: доказана отчётливая гипохолестериновая активность.
Большая часть фруктов содержит сравнительно мало клетчатки в сравнении в тем же количеством зерновых, но они полезны из-за пектина, который не содержится в других продуктах. А он, в свою очередь, усиливает элиминирование жиров вместе с калом, вместе с неиспользованными калориями.
Где содержится клетчатка? Находится единственно в растительных продуктах: овощи, зерновые, фрукты.
Вода.
И, наконец, не забывайте про воду! Она составляет около 80% нашего организма. Каждый знает, что человек может выжить в течение многих дней без пищи, но невозможно за этот же период выжить без воды.
Абсолютное правило в области питания требует, чтобы мы ни в коем случае не уменьшали количество воды, скорее наоборот. Если мы хотим избавиться от лишних килограммов, мы должны пить около двух литров жидкостей в день, вопреки тому, что многие думают, что это слишком много – потребление большого количества воды не только не вредит и не ведёт к ожирению, но имеет даже противоположный эффект.
Впрочем, вода является отличным средством утоления голода. В тот момент, когда в желудке засосет, и вы бросаетесь к коробке с пирожными, лучше выпейте стакан воды. Желудок почувствует сытость, и обычное время для пищи подойдёт незаметно.
Вода является также и отличным мочегонным средством. И может быть самым хорошим. А эффект воды будет ещё сильнее, если выпить её на голодный желудок.
Впрочем, именно по этой причине важно разграничивать твёрдую и жидкую пищу.
Если действительно хотите похудеть, это один из самых важных принципов в питании.
Вопреки широко распространенному мнению, твёрдую пищу нет необходимости пассировать, якобы для того, чтобы она сохранила свои качества. Неразбавленная водой твёрдая пища лучше и быстрее переваривается. Желудку не будет тяжело, и он сохранит всю свою силу и эластичность, что усилит качества пищеварительных соков. Кроме того, эти соки, разбавленные во время приёма твёрдой пищи водой, делаются менее полезными.
Вода, выпитая в промежутки между приёмами пищи, сохраняет все свои качества. Таким образом, она легче очистит организм от шлаков.
Поступая в наш организм, вода очень быстро теряет качества разделителя и растворителя. Она быстро выбрасывается организмом. После этого нужно выпить порцию новой и чистой воды.
Вот почему, чтобы вода приносила пользу, её нужно практически пить в течение дня, прекращая только за полчаса до приёма пищи. По существу, это время, которое необходимо для осуществления полного физиологического цикла, чтобы в момент приёма пищи её уже не было в желудке.
Но по существу, у здорового человека с нормально функционирующими почками и выделительной системой, вода в виде мочи будет выделена через час после её приёма.
Этот срок симптоматичный для хорошего состояния организма. Если же в организме слишком много шлаков, этот гипотетический срок удлиняется.
Вы должны быть удовлетворены, если ваш организм выбрасывает такое же количество воды, которое вы выпили. Увеличивайте приём воды только в том случае, когда количество мочи возрастает. И не беспокойтесь – это произойдёт тогда, когда пищеварительные функции работают нормально.
Освободите своё сознание и от неправильного понятия: ни ваш вес, ни ваш рост, ни ваш возраст не должны определять количество жидкости, которое нужно принимать. Следовательно, невозможно составить таблицу, определяющую уровень потребления воды, потому что у каждого индивида свои потребности в воде.
И в заключение хочу поделиться с вами одной хитростью: чтобы вода была наиболее полезной, пейте её холодной. Например, если температура воды, которую пьёте, 10 градусов, то уже в виде мочи её температура 37 градусов. Таким образом, организм израсходует дополнительную энергию (следовательно, калории), чтобы её подогреть.
ДИЕТА 9
Философия диеты 9
Итак, после того, как вы уже прочитали предыдущие главы, вы поняли, что все вещества, которыми нас одарила Мать-природа, имеют какую-то пользу. Белки, жиры, углеводы... Все они имеют определённое предназначение для равновесия нашего здоровья.
Тогда почему же, если все они полезны, мы полнеем? И каким образом можно похудеть?
Вот решение: каждое в отдельности хорошо, но не все вместе!
Мы убедились, что калории это полезное понятие, но оно немножко устарело, и что сегодня, раз займёмся ролью аминокислот на уровне мозга, лучше узнаем протекающие в организме человека химические реакции.
Вам может показаться нереальным, что вещества, которые в излишке или, наоборот – в недостатке, в смехотворно малых количествах могут быть в основе всех этих лишних сантиметров и килограммов.
Вспомните историю Давида и Голиафа. Рост не непременно пропорционален эффекту.
Когда вы возвращаетесь домой, вам нужен ключ, чтобы открыть дверь – один поворот ключа и большая дверь открывается …
Химия пищеварения зиждется на таких же принципах. И не смущайтесь – мы постараемся быть ясными и понятными.
Сочетания продуктов.
Верите ли вы, что действительно можно есть любую пищу в любой последовательности и любом сочетании и что это не приведёт к беспорядку и нарушениям в организме?
Везде в природе и в жизни существует определённый порядок. Этот мир не был создан хаотично! Вы всегда одеваетесь в определённой последовательности и никогда не чистите зубы после того, как накрасились.
То же самое относится и к пище. Она характеризуется различным составом, т.е. бывает кислой или другого вида. Отдельные виды пищи перевариваются уже в желудке, другие – в кишках. Химические реакции и энзимы, вовлечённые в цепь преобразования белков, глицидов и жиров, не одни и те же, и если перевернём в обратном порядке последовательность этих реакций, можем в результате целиком уничтожить их активность.
Если рассмотрим, как прогрессируют так называемые болезни цивилизации (диабет, холестерин, сердечные кризисы, ожирение, рак, артериальная гипертония…) в современных обществах, можем заключить, что мы не должны уплетать, что попало и как попало.
Консультация врача и вы
Вот как протекает одна моя типичная консультация. Прочтите следующие строки как роман или как театральную пьесу, вживаясь в роль моего пациента, и включитесь в игру. Хорошо вникните, и вам станет всё ясно и очевидно.
- Здравствуйте, госпожа, чем могу быть полезен?
- Здравствуйте, доктор, помогите мне похудеть, да, я пришла, чтобы похудеть.
- Так, дела идут плохо! Я никого не заставляю худеть! Если вы находите себя слишком полной и тяжёлой, это мешает именно вам. Если начнёте соблюдать программу для похудения, именно вам нужно быть внимательной, и если вам удастся похудеть, вам от этого будет польза, а не мне. И если вы ничего не делаете для этого, последствия будут не в вашу пользу, но не в мою.
Моё предназначение вести вас, объяснять вам, познакомить вас с картами и правилами игры, указывать вам, что делать и чего не делать, когда и как это делать и более того – объяснять вам, почему в ваших интересах соблюдать мой метод, а не «действовать» вместо вас. Ваш вес и объём – это ваше тело, ваша проблема, именно вы должны взять себя в руки. Когда какой-нибудь ребёнок хочет научиться кататься на велосипеде, ему ставят дополнительные два маленьких колёсика, чтобы он мог сохранять равновесие. Вот именно это делаю и я … Говорю вам, что есть, чего не есть, но если вы не вертите педали, если не делаете никаких усилий, велосипед просто не поедет.
Чем сильнее вертите педали, тем быстрее едите (быстрее худеете). Иначе ничего не получается. Я не могу соблюдать диету вместо вас. Именно от вас требуется выработать новую гигиену питания.
Следует классический медицинский опрос:
- болезненные предпосылки, аллергии;
- предпосылки, связанные с беременностью, какие они были, нормальные или с осложнениями, на сколько килограммов вы пополнели каждый раз и насколько худели после родов;
- семейные предпосылки: есть ли в вашем роду тучные родственники, диабетики, гипертоники и холестерики;
- принимаете ли какие-нибудь лекарства, концентраты в виде таблеток?
Цель этого опроса найти причину непищевого характера. Вы определённо чувствуете необходимость поговорить об этом с вашим врачом.
Ключевым словом в таком разговоре будет слово ПОЧЕМУ? Почему вы пополнели? Почему ничего не сделали до сих пор? Или почему вы отказались от такой-то диеты? Почему? – все эти вопросы ставят своей целью заставить вас задуматься!
Вернёмся к нашему разговору:
- Доктор, если я постоянно лишаюсь пищи, ничего не ем, худею или остаюсь в том же положении. Но как только чуть-чуть распущусь, как только начинаю есть всё, сразу же полнею.
- Если подходить реально к этому вопросу, госпожа, любой режим лишений невозможно соблюдать постоянно. Вы не можете жить всю жизнь как в тюрьме. Если слишком сильно сжимаете пружину, совсем естественно, что как только её отпустите, она тотчас же растянется.
«Большинство диет ограничивают калории, и метаболизм пациента замедляется, - говорит калифорнийский учёный Дэвид А. Левистски, специалист по питанию и психолог, - и это замедляет потерю веса, способствует также и развитию состояния депрессии».
С другой стороны, существует абсолютное правило – все люди различаются друг от друга. Существуют крупные и невысокие (но чтобы они не делали, они не станут выше), блондины, шатены, плешивые, белые, жёлтые, чёрные, есть и такие люди, которые могут есть всё, независимо что, когда, в любых количествах, не имея проблем с весом, и другие, которые при самом незначительном отклонении в питании сразу полнеют. Верно, это несправедливо, но кто сказал, что жизнь это справедливая штука? У вас проблемы с «объёмом», но вы не знакомы с проблемами других, у каждого своё.
Вам нужно справиться с этим положением благодаря вашим качествам, а от меня требуется вам объяснить как это сделать, чтобы у вас получилось. Продолжаем наш разговорчик:
- Занимаетесь спортом? Какое-нибудь физическое упражнение, госпожа?
- Нет, доктор, не остаётся времени для этого из-за домашних хлопот, работы и детей.
- Вот ещё одна ошибка, госпожа. Человек всегда может найти 10 минут свободного времени утром или вечером. Важна не продолжительность усилий, а их мотивировка, решительность. Конечно, 10 минут спорта вам не помогут похудеть. Но физические упражнения в сочетании с диетой воздействуют на организм тремя способами: помогают перераспределить потерянные килограммы, благоприятствуют выбросу жиров и оставляют ткани нежирового типа.
Было доказано, что низкокалорийный режим (800 калорий) в сочетании с умеренной аэробикой, помогает похудеть на 8 кг в течение 5 недель, из этих килограммов 74% это результат топления жиров и только 26% - мускульной ткани.
В то же время тот же диетический режим, но без спорта, ведёт к похудению: 57% потери жиров и 43% мускульной ткани. Следовательно, физические упражнения помогают потере не столько килограммов, сколько жировой массы. Кроме того, физические упражнения увеличивают расход энергии, действуют тонизирующее на ткани и на мускулы, улучшают метаболизм и помогают вам почувствовать своё тело и осознать ваши усилия. Можете даже начать с кровати… Да, с упражнений, которые будете делать в вашей кровати.
У всех нас есть привычки при засыпании и пробуждении. Сознаёте ли вы, что можете увеличить свою продуктивность и почувствовать себя лучше, если прибавите эти упражнения к своему утреннему «ритуалу», ещё перед тем, как встали с кровати? Но зачем нужно делать эти упражнения перед тем, как встать? Чтобы слегка увеличить сердечный ритм и приготовить своё тело к более активной работе. Помните, что после 6-8 часового сна ваши мускулы нуждаются в разминке. Если проснётесь «как от пожара» и выскочите из кровати, мускулы может свести. Даже если не чувствуете неприятных ощущений, вы всё равно как будто бы «деревянные» и начнёте свой день как более усталый человек.
Перемените свои утренние привычки, начните делать следующие упражнения, и ваше утро будет более «розовым» и вы почувствуете себя лучше!
Вы, конечно же, спите или на левом, или на правом боку – тогда начните свой день, оставаясь на том боку, на каком вы лежали, когда проснулись, вытяните руки к изголовью кровати, а ноги вниз, делайте это как можно продолжительнее, сожмите мускулы живота и останьтесь в этом положении, считая до 15, повернитесь на другой бок и сделайте то же самое. Повторите упражнение по 3 раза на каждом боку. Потом повернитесь на спину, подтяните колени плотно к телу, свернитесь в клубок и считайте до 10. Повторите 5 раз. Это поможет расслаблению позвоночника.
Чтобы сделать более тугими задние части, сожмите их, представляя, что держите что-нибудь между ними, потом расслабьтесь и повторите снова. Начните с 5 упражнений, постепенно увеличивая их.
Для мускулов живота – лёжа на спине, подтяните колени, после подтяните мускулы живота и приподнимите таз, оставаясь в этой позе короткое время, потом опустите таз. Повторяйте это упражнение от 5 до 20 раз.
Даже не нужно открывать глаз, чтобы сделать эти упражнения.
Чтобы поупражнять спину и увеличить приток крови к рукам, лёжа на спине, направляйте пальцы к потолку, сомкните руки и плавно вытолкните их к верху. Вы почувствуете, как натягиваются руки, плечи, спина. Останьтесь в этой позе, потом повторите.
Но вернёмся к разговору в моём кабинете.
- Ну, хорошо, после всего, что вам сказал, готовы ли вы что-нибудь сделать?
- Сначала я хочу услышать ваше мнение.
- Тогда расскажите мне, что вы обычно едите? Например, что ели вчера?
- На завтрак я выпила кофе с молоком, апельсиновый сок и немного хлеба.
- Кофе с сахаром?
- Да.
- А ломтики хлеба – с маслом или вареньем?
- Нет, немного масла.
- А потом, днём?
- Несколько чашек кофе на работе.
- И ничего другого? Даже жвачки?
- Да, несколько.
- А на обед?
- С коллегами ходим в буфет, но я взяла только 1 бутерброд.
- А что пили?
- Воду.
- После того, как вернулись домой?
- Вот тут-то и начинаются проблемы. Возвращаюсь голодной, дети тоже. В кухне съедаю немного брынзы (или пирожное или шоколад) и начинаю готовить ужин для мужа: мясо с овощами.
- Без хлеба?
- Нет, немного.
- А десерт?
- Обыкновенно какие-нибудь фрукты.
- А оставшуюся часть вечера?
- Иногда что-нибудь грызу, сидя перед телевизором.
- Встаёте ли ночью, чтобы поесть? И вы ничего мне не сказали о том, что пьёте в течение дня?
- Да, пью я мало.
- Почему?
- Просто забываю, не ощущаю жажды, но знаю, что должна пить больше.
- Хорошо. Кроме всего этого, есть ли у вас проблемы с запором, например? Чувствуете вздутие живота после еды, делается юбка уже? Чувствуете ли необходимость прикорнуть после того, как поели? Чувствуете ли ноги слегка подпухшими к концу дня? Головная боль? Хорошо ли спите? Чувствуете ли себя уставшей, нервной, неспокойной? Ещё раз – все эти вопросы, которые могут вам показаться несвязанными между собой, имеют целью устранить или решить возможную медицинскую проблему и заставить вас почувствовать своё тело. В действительности, вы ведь не как отдельные ящички в комоде, а единый организм. Ваши голова, сердце, печень, кишки, кровообращение – всё это единая ЦЕЛОСТНОСТЬ…
Вы как будто бы не чувствуете проблемы с желудком, а в то же время непрестанно возникают проблемы различного характера. Всё взаимосвязано. Но давайте вернёмся к нашей консультации.
- Кроме того, госпожа, часто ли вы взвешиваетесь?
- Да, доктор, каждый день, если не утром, то вечером.
- Почему?
- Потому что не проходит и часу, как я снова думаю о моих килограммах, это превратилось в навязчивую мысль. Кроме того, мне нравится отмечать результаты, если перед этим я лишала себя какой-нибудь пищи.
- Значит, ваш вес превратился в идею фикс, а не объём вашего тела и внешний вид?
Позвольте дать вам небольшой пример: представьте себе, что спустя один месяц ваш вес остался тем же, но одежда стала шире. Разве это не важнее для вас? Когда вы пришли в мой кабинет, вы сказали «Я пришла, чтобы похудеть», а не «Я пришла, чтобы сбросить несколько килограммов». Это не одно и то же. Вы готовите дома? Да, конечно. Вы уже готовили бульон из курицы? Когда остаётся часть от него, вы его кладёте в холодильник, и когда на следующий день вынимаете из холодильника, что вы видите? Что затвердевший жир плавает сверху. Знаете ли, почему? Нет? Потому что жир легче воды: литр растительного масла и килограмм пуха имеют одинаковый вес, но различный объём. То же относится и к жирам. Литр воды весит один килограмм, но это нельзя сказать о литре жира. Я не хочу сказать, что жир ничего не весит. Просто хочу сказать, что мы об этом не имеем понятия. Представьте себя спустя два месяца: вы уже похудели значительно, находитесь в отличной форме, оптимистично настроена и даже начинаете усердно заниматься спортом… Следовательно, у вас появятся мускулы, которые тоже весят. Существует возможность, что ваша одежда сделается широкой, вам будет больше нравиться ваше изменившееся тело, а вес в килограммах даже может увеличиться в сравнении с периодом до того, как вы начали худеть!
Если сравните какого-нибудь атлета или спортсмена высокого класса, вы увидите, что его вес значительный, но он не нуждается в похудении. Что же касается вас, вы в первую очередь должны уменьшить свой объём, а уже потом килограммы.
Не взвешивайтесь!
Вес не такой уж важный момент и весы – плохой «приятель» в вашем желании освободиться от жиров. (Но на следующем этапе он станет вашим хорошим другом, чтобы помешать вам снова пополнеть).
Следовательно, не рассуждаёте в килограммах, а в сантиметрах. Спрячьте весы! (или, пор крайней мере, взвешивайтесь только 1 раз в неделю).
Возвращаюсь снова в мой кабинет к моей пациентке, которая хочет «похудеть»:
- Я уверен, что у вас дома еще сохранилась одежда, которую вы одевали раньше и в которую уже не влезаете. Они будут вашими судьями, независимо от того, что показывают весы. Если через 15 дней снова можете надеть ваши брюки, которые вы любили и в которые не могли влезть, как бы ни ухищрялись, если через 1 месяц они хорошо сидят на вас, а еще через два месяца они станут широкими, чтобы ни показывали весы – вы освободились именно от жиров.
В этом случае, весы только могут вас подтолкнуть больше не следить за собой, т.к. только вас разочаруют, хотя в действительности вы должны верить своим глазам, а не весам.
Достаточно только за один ужин нарушить вашу программу или за несколько дней до менструации, или просто случиться незначительному запору, и если вы верите весам, они могут заставить вас отказаться от дальнейших усилий, хотя ваше тело и глаза регистрируют совсем другое. Забудьте о весах! Когда теряете жиры, теряете в объёме и незначительно в весе (незначительно в сравнении с впечатлением, которое получаете, когда смотрите на себя, а не на весы). Это умеренная потеря в весе по сравнению с потерей в объёме служит доказательством тому, что вы начали терять именно жиры, а не воду (как это происходит, когда употребляют мочегонные средства) или мускулы (как это происходит, когда употребляют тироидные экстракты), потому что в этих случаях потеря в весе превышала бы потерю в сантиметрах.
У меня нет привычки взвешивать своих пациентов.
Знаю, что многие, чья страсть и занятие – регулировать навыки питания и помогать своим знакомым худеть, удивятся. Но я уверен, что когда кто-то приходит ко мне на консультацию, он это делает, чтобы получить помощь. Этот человек тяжело переживает проблему своего веса, объёма, своих форм, он уже перепробовал всякие диеты и хитрости, но, вопреки своим усилиям, не получил искомого результата. Его вес? Какой бы он ни был, это переживается трудно. Зачем же мне создавать у пациента чувство вины, зачем его насиловать, подвергать стрессу, раз, если я ему не помогу, он продолжит искать выход из создавшегося положения и будет рисковать, глотая опасные, ядовитые… ненужные лекарства?
Странно, но я не заставляю своих пациентов раздеваться. И это всё по т ем же причинам. Полноватая женщина и без того уже чувствует неудобство от своего тела, когда приходит ко мне, и она, и я знаем, что она слишком полная… Тогда зачем мне смотреть, что я могу ещё увидеть, вертясь вокруг неё, одетый в белый халат, в то время как она стоит голой? Снять её размеры? Фотографировать?
Пускай она сама сделает необходимое. Люди сами могут сказать: «Доктор, за этот месяц моя окружность уменьшилась на 9 см!» Когда такие люди один на один с собой, они лучше и взвесятся, и измерят свою фигуру.
Со мной они должны поддерживать отношения как с настоящим приятелем, братом и поощрителем, а не как с надутым судьёй или уставшим врачом, у которого нет времени даже их выслушать.
Моя роль заключается в том, чтобы помочь вам зажить вновь, а не топить вас с головой в воду. Вначале мы оба знаем, я и пациент, что и вес, и размеры – в излишке.
Если вы будете строго соблюдать мои предписания, мою программу и будете худеть правильно, вы получите пользу, а не я; и если вы не выполните всё как нужно, неблагополучия будут вашими, а не моими.
Мотивировка
Любая программа для похудения ЛИЧНАЯ. Вы её выполняете для Вас, а не для вашей мамы, супруга, приятеля; не для своего врача, не для меня, а ДЛЯ ВАС.
Это значит, что именно вы должны взять себя в руки. От меня вы ждёте помощи, а не обвинений! Да, у вас проблемы с весом. Ну и что? У каждого есть свои проблемы – кто-то плешив, другой храпит по ночам, объём вашего живота слишком велик – именно эти различия делают нас индивидами, а не машинами или роботами. Но проблема существует до тех пор, пока вы не начнёте искать пути её решения.
Вы допустили ошибки и небрежность в отношении своего питания. Но кто не застрахован от неразумных поступков в своей жизни? Подошёл момент перевернуть страницу, начать заниматься самим собой.
Я вам даю карты и способы их применения. Объясняю вам правила игры, её тонкости. Ваша очередь играть и ВЫИГРАТЬ.
Это будет иметь ещё большее значение для Вас. Не я являюсь тем, кто может вас заставить похудеть, а ВЫ, т.к. уже поняли, что надо делать и чего не надо делать.
Я вам объясню каждый пункт этой программы, потому что уверен, что человек делает хорошо только то, что ему понятно. Нет ничего сложного – вы поймёте цель каждого правила. Заучите «здравый смысл» каждого правила и у вас не будет никаких затруднений в их выполнении.
Ваши приятели и коллеги, даже ваша семья не заметят, что вы на каком-то особенном режиме.
Но все заметят, что вы «таете», что ваше лицо сияет, что вы в хорошей форме и настроении, но не поймут почему!.. Если, конечно, вы им не скажете и тогда они удивятся, что вы едите всё, но худеете!
Химические реакции
Вся программа основана на химических реакциях, протекающих в организме человека. Пищеварение это ряд явлений, химических преобразований.
Различные продукты усваиваются не на одном и том же уровне в пищеварительном тракте, не одновременно и не с помощью одних и тех же энзимов.
Объяснение плохих и хороших сочетаний:
ЭНЗИМ происходит от греческого слова «энзимос», что означает «фермент», т.е. способный доводить вещество до катализа или изменения. Множество продуктов (большей частью сырых) являются катализаторами из-за их способности «включать» химические реакции, и жизнь не была бы возможна без них. Именно они, в качестве катализаторов, находятся в основе внутренних реакций и участвуют в процессе горения, во время которого жиры и углеводы «сгорают», чтобы превратиться в «горючее» - энергию тела.
