- - , 2 % ( 0,10-0,13 %). , . , . 37-38 %, 45 %, ( 16 12 ) 7 . 18-20 , .
(86-87 %) 1,3-1,6 %, 1,8-2,2 , , , . 45 55 %, VZ 45 (38-44 %). 400-500 WK, α-- - 100-120 . ASBC. 75 %, ( ). (80 ) 7-9 . .
1.9.3.
, , , .
, . , . - , . 30, 100, 300 1000 . .
, , - (-), . , , .
, . , .
2.
2.1.3.
(. 2.1.3.10), , , , .
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, ( ).
, , , . , a CO2 (), ( CO2 ).
. , 95 % . .
1000 /. , , 0,01 0,05 /. .
CO2 ( ). CO2 , , CO2.
, . , . .
, ( ). 25 % 0,01 /.
2.1.4.
Selekt Tradition r. Saphir, 3,5-5 % α-, 6,5-8 % β-, 12 % . .
Taurus (14-17 % α-) Merkur (12-15 % α-). α- ( Magnum) ß- 6-8 %, Taurus 22 %, Merkur - 19 %. , , Brewers Gold Northern Brewer.
, Perle, , , . , .
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25 % (-) . , . , , . (. 2.5.7.1), 70 . 80-90 . , , .
( ) α-. α- ( 2,5-3 /) , , .
() , . , . , . 0,3-1 %, , . - α- , , α-, . , Hallertauer Hersbru-cker -: 8, Hallertauer Magnum - 19, , , α- ß- - 18 30.
, . , , 5 / 0,4 1,6 / , ( ) 0,1 0,8 /, - 0,05 0,75 / . , , , 10 %.
, , , O2- . . (, 23 . ), -α- 10 /, , . , 5 % , : , , () 1 , 5 , 80 , ( - ), , , . . . , , Pilsener.
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, , , . Saazer, Tettnanger Selekt, α-, Taurus , Magnum. , , . : , , Perle Nugget, , 17 27 % , , . .