Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


Ќезаменимые аминокислоты, представители. ’имическа€ природа, полноценные и неполноценные белки




Ќезаменимые аминокислоты Ц это такие аминокислоты, которые наш организм не может самосто€тельно вырабатывать, они об€зательно должны поступать с белковой пищей.   незаменимым аминокислотам относ€тс€:

¬алин - аминокислота с разветвленными боковыми цепочками. Ќе перерабатываетс€ в печени и активно используетс€ мышцами.

√истидин - поглощает ультрафиолетовые лучи. ¬ажен дл€ производства красных и белых кров€ных телец, примен€етс€ дл€ лечени€ анемии. ѕримен€етс€ дл€ лечени€ аллергических заболеваний, ревматоидных артритов и €зв желудка и кишечника

»золейцин - аминокислота с разветвленными боковыми цепочками. ќбеспечивает мышечные ткани энергией. ѕомогает справитьс€ с усталостью мышц при переутомлении. »грает ключевую роль в выработке гемоглобина.

Ћейцин - аминокислота с разветвленными боковыми цепочками, используетс€ как источник энергии. «амедл€ет распад мышечного протеина. —пособствует заживлению ран и сращиванию костей.

Ћизин - его нехватка может замедлить синтез протеина в мышцах и соединительной ткани. Ћизин и витамин — вместе образуют L-карнитин вещество, которое помогает мышцам более эффективно »спользовать кислород, повыша€ их выносливость. —пособствует росту костей, помогает вырабатывать коллаген - волокнистый протеин, вход€щий в состав костей, хр€щей и других соединительных тканей.

ћетионин - предшественник цистина и креатина. ћожет повышать уровень антиоксидантов(глютатиона) и снижать холестерин. ѕомогает выводить токсины и восстанавливать ткани печени и почек.

“реонин - обезвреживает токсины. ѕомогает предотвратить накопление жира в печени. ¬ажный компонент коллагена.

“риптофан - предшественник нейропередатчика серотонина, который создает успокаивающий эффект. —тимулирует выработку гормона роста. ¬ насто€щее врем€ в —Ўј эта аминокислота в свободной форме не продаетс€. ѕоступает в организм с естественной пищей.

‘енилаланин - главный предшественник тирозина. ”силивает умственные способности, укрепл€ет пам€ть, поднимает настроение и тонус. ѕримен€етс€ дл€ лечени€ некоторых видов депрессий. ќсновной элемент в производстве коллагена. ѕодавл€ет аппетит.


ѕолноценные и неполноценные белки

Ѕелки, поступающие в организм с пищей, раздел€ютс€ на биологически полноценные и биологически неполноценные.

Ѕиологически полноценными называютс€ те белки, в которых в достаточном количестве содержатс€ все аминокислоты, необходимые дл€ синтеза белка животного организма. ¬ состав полноценных белков, необходимых дл€ роста организма, вход€т следующие незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, треонин, лейцин, изолейцин, гистидин, аргинин, валин, метионин, фенилаланин. »з этих аминокислот могут образоватьс€ другие аминокислоты, гормоны и т. д. »з фенилаланина образуетс€ тирозин, из тирозина путем превращений Ч гормоны тироксин и адреналин, из гистидина Ч гистамин. ћетионин участвует в образовании гормонов щитовидной железы и необходим дл€ образовани€ холина, цистеина и глютатиона. ќн необходим дл€ окислительно-восстановительных процессов, азотистого обмена, усвоени€ жиров, нормальной де€тельности головного мозга. Ћизин участвует в кроветворении, способствует росту организма. “риптофан также необходим дл€ роста, участвует в образовании серотонина, витамина ––, в тканевом синтезе. Ћизин, цистин и валин возбуждают сердечную де€тельность. ћалое содержание цистина в пище задерживает рост волос, увеличивает содержание сахара в крови.

Ѕиологические неполноценными называютс€ те белки, в которых отсутствуют хот€ бы даже одна аминокислота, котора€ не может быть синтезирована животными организмами.

Ѕиологическа€ ценность белка измер€етс€ количеством белка организма, которое образуетс€ из 100 г белка пищи.

ƒва неполноценных белка, в которых недостает разлчных аминокислот, вместе могут составить полноценное белковое питание.

 

3)—труктуры белковых молекул, типы св€зи, стабилизирующие структуры белков. ƒенатураци€ белков. ‘акторы устойчивости белков в биологических жидкост€х.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-11-23; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 954 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќасто€ща€ ответственность бывает только личной. © ‘азиль »скандер
==> читать все изречени€...

2143 - | 1869 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.