| Макроэлементы | Функции макроэлементов в организме | Продукты питания, которые содержат данные макроэлементы |
| Кальций | Основная составная часть костной ткани, компонент системы крови, активатор ряда ферментов, гормонов | |
| Магний | Нормализует состояние нервной системы, регулирует кальциевый и холестериновый обмен, имеет свойство расширять сосуды, содействует снижению артериального давления | |
| Фосфор | Регулирует функции НС, энергетическое обеспечение процессов жизнедеятельности организма | |
| Калий | Обеспечивает нормальную жизнедеятельность органов кровообращения, процессов нервного возбуждения в мышцах, внутриклеточный обмен | |
| Натрий | Принимает участие в процессах внутриклеточного обмена, в поддержании осмотического давления протоплазмы и биологических жидкостей организма | |
| Хлор | Регулирует осмотическое давление в клетках и тканях, нормализует водный обмен, принимает участие в образовании соляной кислоты в желудке | |
| Сера | Необходимый структурный элемент некоторых аминокислот, входит в состав инсулина, принимает участие в его образовании | |
Таблица 2
Значение витаминов для организма человека
| Витамины | Функции витаминов в организме | Продукты питания, которые содержат данные витамины |
| Витамин А (ретинол) | Нормализует обмен веществ, продлевает молодость, участвует в процессе роста, предохраняет от поражений кожу и слизистые оболочки. В организме животных и человека образуется из каротина – так называемого провитамина А | |
| Витамин В1 (тиамин) | Незаменим для нормального функционирования нервной системы | |
| Витамин В2 (рибофлавин) | Это «кожный» витамин. Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, здоровой. Недостаток витамина В2 приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы. | |
| Витамин В6 (пиридоксин) | Улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот, необходимых для мышц (в том числе для сердечной) | |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | Увеличивает продолжительность жизни, регулирует окислительно-восстановительные процессы, способствует повышению эластичности сосудов, защищает организм от инфекций | |
| Витамин Д (кальциферол) | Способствует усвоению организмом кальция, регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Необходим для свертывания крови, роста костей, тканей | |
| Витамин Е (токоферол) | Обеспечивает функционирование сердечной мышцы, препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах, эффективен при лечении диабета и астмы. | |
Генномодифицированные продукты – это ___________________
_________________________________________________________________
Пищевые добавки – это _________________________________
________________________________________________________
Тема №6.
Правовые и организационные вопросы
