Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ј. в≥рн≥ обидва твердженн€ Ѕ. обидва твердженн€ не в≥рн≥




¬. в≥рне т≥льки перше твердженн€ √. в≥рне т≥льки друге твердженн€.

ѕозначте правильн≥ твердженн€, €к≥ Ї найб≥льш актуальними дл€ оптим≥зац≥њ технолог≥чних процес≥в галуз≥

1. —творенн€ безв≥дходних, ресурсозбер≥гаючих виробництв з високим ступенем автоматизац≥њ технолог≥чних процес≥в.

2. ѕри проектуванн≥ нових технолог≥й враховувати орган≥зац≥йн≥ й економ≥чн≥ аспекти мТ€сноњ промисловост≥

3. Ќов≥ технолог≥њ передбачають ≥ враховують соц≥ально-демограф≥чн≥ фактори

4. —творенн€ нових вид≥в вироб≥в ≥ пол≥пшенн€ €кост≥ продукц≥њ, що випускаЇтьс€

5. «абезпеченн€ оптимальноњ структури виробництва мТ€сних продукт≥в з урахуванн€м сучасних у€влень про њхнЇ функц≥ональне призначенн€ й норми харчуванн€

6. –озробка ≥ впровадженн€ новоњ техн≥ки ≥ прогресивних технолог≥й при широкому використанн≥ б≥отехнолог≥њ Ц це розробка нових вид≥в добавок, ароматизатор≥в, тощо.

ј. 1,4,5,6 Ѕ.2,3,5,6 ¬. 1,2,4,5 √. 2,3,4,6

ѕозначте визначенн€, що характеризують оптим≥зац≥ю технолог≥њ виробництва швидкозаморожених мТ€сних продукт≥в

1. ¬рахуванн€ впливу б≥ох≥м≥чних ≥ ф≥зико Ц х≥м≥чних властивостей мС€сноњ сировини

2. Ќа€вн≥сть у систем≥ б≥лкових препарат≥в рослинного ≥ тваринного походженн€.

3. ¬веденн€ у систему незам≥нних ам≥нокислот

4. Ќа€вн≥сть у систем≥ харчових волокон та в≥там≥н≥в

5. ¬веденн€ у систему жировм≥сних продукт≥в

6. ¬икористанн€ штучних мС€сних ароматизатор≥в

ј. 1,2,4,6 Ѕ. 2,3,5,6 ¬. 3,4,5,6 √. 1,3,4,5

ѕозначте визначенн€, що характеризують основн≥ напр€мки рац≥онального використанн€ мС€са птиц≥ та њх суть.

1. √либина переробки мС€са птиц≥

2. ¬икористанн€ сучасного, прогресивного устаткуванн€ дл€ переробки мС€са птиц≥

3. ¬провадженн€ прогресивних метод≥в розд≥ленн€ та обвалюванн€ тушок

4. ѕ≥двищувати продуктивн≥сть прац≥ на п≥дприЇмствах

5. «меншенн€ незадов≥льного впливу дефект≥в вирощуванн€, транспортуванн€ та забою птиц≥

6. Ќаправленн€ малоц≥нних частин з великим вм≥стом к≥сток на механ≥чну обвалку

ј. 1,3,5,6 Ѕ. 1.2,4,6 ¬. 2,3,4,5 √. 3,4,5,6

¬ чому пол€гаЇ одне з головних завдань мТ€сноњ промисловост≥ Ц особливо важливе в сьогоденн≥.

ј. “≥сна сп≥вдружн≥сть з с≥льським господарством,

Ѕ. ¬заЇмод≥€ з машинобуд≥вною промислов≥стю,

¬. ≈фективне використанн€ сировини

√. ¬икористанн€ енергозбер≥гаючих технолог≥й

 

29. «а вм≥стом консервованого харчового продукту активного кисню (рЌ) ≥ к≥льк≥стю сухих речовин консерви под≥л€ютьс€ на:

ј. натуральн≥ ≥ мС€сн≥

Ѕ. натуральн≥, мС€сорослинн≥, спец≥ального призначенн€

¬. —терил≥зован≥ ≥ пастеризован≥

√. Ќа 5 груп (ј, Ѕ, ¬, √, ƒ)

 

ѕозначте правильн≥ твердженн€

1. Ќатуральн≥ мТ€сн≥ продукти п≥ддають копченню п≥сл€ попереднього вимочуванн€ ≥ промиванн€.

2. Ќатуральн≥ мТ€сн≥ продукти п≥ддають копченню п≥сл€ ст≥канн€ розсолу.

ј. в≥рн≥ обидва твердженн€ Ѕ. обидва твердженн€ не в≥рн≥

¬. ¬≥рне т≥льки перше твердженн€ √. ¬≥рне т≥льки друге твердженн€.

 

31. ѕозначте правильн≥ твердженн€:

3. ѕол≥ам≥дн≥ оболонки перед застосуванн€м вимочують у тепл≥й або гар€ч≥й вод≥

4. ѕол≥ам≥дн≥ оболонки перед застосуванн€м не замочують.

ј. ¬≥рн≥ обидва твердженн€. Ѕ. ќбидва твердженн€ не в≥рн≥

¬. ¬≥рне перше твердженн€. √. ¬≥рне друге твердженн€

32. ѕозначте правильн≥ визначенн€ терм≥ну ЂћТ€сн≥ консервиї

1. ÷е продукт, що маЇ оптимальний температурний режим збер≥ганн€ 8÷15о—,

2. ÷е харчовий продукт, закупорений в герметичну тару,

3. ÷е продукт, що даЇ можлив≥сть створенн€ державних резерв≥в продукт≥в харчуванн€,

4. ÷е харчовий продукт, що маЇ в своЇму склад≥ б≥лки тваринного, рослинного, молочного походженн€, а також г≥дроб≥онт≥в.

5. ÷е продукти, €к≥ пройшли теплове обробленн€ за температури понад 100о—,

6. ÷е продукти, в €ких, п≥д час теплового обробленн€ в≥дбуваЇтьс€ денатурац≥€ ≥ коагул€ц≥€ б≥лк≥в, у результат≥ чого пригн≥чуЇтьс€ д≥€льн≥сть м≥кроорган≥зм≥в, ≥нактивуютьс€ ферменти.

ј. 2,3,5, 6 Ѕ. 1,2,4,5 ¬. 3,4,5,6 √. 1.3,4,6





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-11-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 397 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

≈сли вы думаете, что на что-то способны, вы правы; если думаете, что у вас ничего не получитс€ - вы тоже правы. © √енри ‘орд
==> читать все изречени€...

1224 - | 1259 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.