Подпись преподавателей__. Оценка выполнения задания № 1

БИЛЕТ № 18

Студент(ка)_______________________________________Группа______________________

Оценка выполнения задания № 1

ДИЕТОТЕРАПИЯ – неотъемлемый и существенный аспект общего плана лечебных мероприятий при всех заболеваниях. Диетический режим зависит от характера заболевания, его стадии, состояния больного и его индивидуальных особенностях.

ДИЕТА слагается из:

• Качественного состава пищи
• Количества пищи
• Времени и частоты приема пищи

В ДИЕТОТЕРАПИИ используют принципы:

1. Принцип «щажения» - он предусматривает исключение факторов питания, которые способствуют раздражению какого-либо органа и поддержанию патологического процесса (механических, термических, химических раздражителей).

Это основной принцип в диетотерапии заболеваний ЖКТ.

«Механическое щажение» - это:

• Исключение грубых и трудноперевариваемых продуктов (репа, капуста, бобы и др.);
• Уменьшение общей массы пищевого рациона;
• Специальная обработка (измельчение, протирание).

«Химическое щажение» - это

• Исключение продуктов, вызывающих усиление секреции пищеварительных желез и двигательной функции желудка и кишечника (крепкие бульоны, жареные блюда, соусы, пряности);
• Специальная кулинарная обработка (отваривание, приготовление на пару).

2. Принцип «тренировки» - заключается в расширении первоначальной строгой диеты, которая в том или ином отношении является односторонней, а значит и неполноценной.

3. Принцип «коррекции» - уменьшение или исключение из диеты каких-либо продуктов (веществ) способствующих развитию заболевания. Например, при сахарном диабете одна коррекция диеты приводит к нормализации сахара в крови.

Согласно приказа Минздрава от 05.08.03 №330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» в организации питания используется система стандартных диет:

1. Основной вариант стандартно диеты
2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением
3. Вариант диеты с повышенным количеством белка
4. Вариант диеты с пониженным количеством белка
5. Вариант диеты с пониженной каллорийностью

Новая система дает в своей основе содержит номерную систему М.И. Певзнера, содержащую 15 лечебных диет.

 

Уровень освоения компетенции	Исходный балл	Полученный балл
Дан полный, развернутый ответ на поставленный вопрос, показана совокупность знаний; в ответе прослеживается логическая последовательность, отражающая сущность раскрываемых понятий. Знание демонстрируется на фоне понимания его в системе данного модуля и междисциплинарных связей. Ответ изложен грамотно с использованием медицинской терминологии. Могут быть допущены недочеты в определении понятий, исправленные студентом самостоятельно в процессе ответа.	10 - 8
Дан недостаточно полный и недостаточно развернутый ответ. Логика и последовательность изложения имеют нарушения. Допущены ошибки в раскрытии понятий, употреблении терминов. Умение раскрыть значение обобщенных знаний не показано. Речевое оформление требует поправок, коррекции.	7 - 5
Дан недостаточно полный и недостаточно развернутый ответ. Логика и последовательность изложения имеют нарушения. Допущены ошибки в раскрытии понятий, употреблении медицинских терминов. Умение раскрыть значение обобщенных знаний не показано. Речевое оформление требует поправок, коррекции.	4 - 2
Ответ представляет собой разрозненные знания с существенными ошибками по вопросу. Присутствуют фрагментарность, нелогичность изложения Речь неграмотная, медицинская терминология не используется. Дополнительные и уточняющие вопросы преподавателя не приводят к коррекции ответа студента; или ответ на вопрос полностью отсутствует или имеется отказ от ответа.
Максимальное количество баллов

Оценка выполнения задания № 2

Заполнение медицинской документации – порционника

 

№	Алгоритм действия	Исходный балл	Полученный балл
Оснащение
1.	Порционник – 2 шт., ручка, медицинские карты стационарных больных
Выполнение процедуры
2.	Приготовить все необходимое для заполнения порционника
3.	Произвести выборку назначенных диет из листов назначения медицинских карт стационарных больных
4.	Внести данные выборки назначенных диет в порционник в двух экземплярах, один отдается в пищеблок, другой остается в отделении
5.	Подписать порционник у зав. отделения и ст.м/с
6.	Своевременно доставить порционник в пищеблок стационара
	ВСЕГО:

 

№	Задания	Максимальный балл	Полученный балл
1.	Выполнение задания № 1.
2.	Выполнение задания № 2.
ВСЕГО:

 

 

Освоенные общие и профессиональные компетенции	Количество баллов	Оценка	Уровень освоения компетенций
ПК. 2.1, 2.2, 2.3, 2.5 ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 8	24-22	«5»	«Компетенции освоены»
21-19	«4»
18-16	«3»
Менее 16 баллов	«2»	«Компетенции не освоены»

Итоговая оценка уровня