Товарный ассортимент — это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.
Формирование товарного ассортимента — это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.
К факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазине, относятся:
спрос;
производство (включая поступление по импорту);
ассортиментный профиль магазина;
зона деятельности магазина;
состояние его МТБ.
Потребительские комплексы, виды спроса
Потребительские комплексы — это конкретный перечень разновидностей различных групп товаров, сформированных по функционально-потребительскому признаку. Они разрабатываются по множеству вариантов, учитывающих размеры торговой площади, размещение на территории региона, а также по следующим признакам:
возраст, пол ("Товары для женщин", "Товары для ребенка");
особенности образа жизни и проведения досуга ("Товары для садовода", "Товары для туриста");
торжественные события в жизни людей ("Товары для новобрачных");
общественные события и праздники ("Товары к началу учебного года");
покупательские привычки, обусловленные сезоном ("Летняя мода", "Товары для дачи").
Формирование ассортимента товаров в значительной степени определяется характером предъявляемого спроса, который может быть:
специальным — спрос на определенный товар или его разновидность, не допускающий замены каким-либо другим, даже однородным товаром;
импульсивным — спрос, появляющийся и формирующийся под влиянием побуждений, предложения (рекламы, выкладки);
альтернативным — спрос, окончательно формирующийся в процессе выбора товаров, ознакомления с предложенным их ассортиментом.
Оптимальный ассортиментный набор предусматривает стабильный состав товаров специального (твердо сформулированного) спроса, возможность введения в ассортимент изделий импульсивного и обновления товаров альтернативного спроса.
Групповой ассортимент характеризуется перечнем входящих в него групп товаров, выделенных по следующим признакам:
однородность сырья, из которого они изготовлены (металлоизделия, молочные продукты);
потребительское назначение (продукты детского питания, обувь);
способ производства (трикотажные изделия).
Основные звенья товарной классификации
К основным звеньям товарной классификации относятся:
раздел (продовольственные и непродовольственные товары);
подраздел (скоропортящиеся и нескоропортящиеся);
группа (основанная на признаке однородности производства или общности хранения — бакалейные товары, обувь, мебель);
подгруппа (используется для детализации торгового ассортимента данной группы);
вид товара (развертывает ассортимент каждой группы);
разновидность (наименование конкретного товара).
По частоте спроса товары разделяются на товары частого спроса, периодического спроса и редкого спроса.
Принципы формирования торгового ассортимента
К этим принципам относятся:
• обеспечение в каждом магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и труднозаменяемых в потреблении и спросе;
• обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от ассортиментного профиля магазина;
• установление определенного количества разновидностей по каждому виду товаров в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности магазина;
• учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности.
