| Наименование продукции | Характеристика |
| 1. Молоко | Жирность 3,2 %, обработка методом пастеризации |
| 2. Творог | 10 % жирность |
| 3. Кефир | Жирность 3,2 %, заквашивается кефирным грибком |
| 4. Бифидок | Жирность 3,2 %, заквашивается кефирным грибком с добавлением биомассы бифидобактерий в количестве 2 x 10 9 КОЕ на 20 литров продукта |
| 5. Нарине | Жирность 3,2 %, заквашивается молочно-кислыми бактериями Lactobacillus acidophilus ЕР 317 / 402 |
| 6. Бифилайф | Жирность 3,2 %, заквашивается бифидобактериями видов: B. bifidum 791, B. longum B 379 M, B. adolesantis Г 75 / 3, B. breve 79 – 119, B. infantis 73 – 15, а также термофильными стрептококками. |
| 7. Йогурт «Бифилайф» | Жирность 3,2 %, заквашивается штаммами бифидобактерий и термофильным стрептококком, перечисленными выше, а также молочно-кислыми бактериями с добавлением 6 % сахарного сиропа. |
СМЕСИ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
В настоящее время имеется широкий ассортимент продуктов для лечебного питания детей с различными заболеваниями:
· смеси для детей, страдающих аллергией к белкам коровьего молока;
· смеси для недоношенных и новорожденных с малой массой тела;
· смеси для детей с лактазной недостаточностью;
· смеси для детей, страдающих фенилкетонурией;
· продукты для детей с целиакией;
· смеси для детей, страдающих муковисцидозом.
СМЕСИ ДЛЯ ДЕТЕЙ, СТРАДАЮЩИХ АЛЛЕРГИЕЙ
К БЕЛКАМ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
В последние годы в структуре детской заболеваемости все больший удельный вес приобретает патология, обусловленная непереносимостью различных продуктов питания. Среди пищевой непереносимости, особенно у детей раннего возраста, чаще всего приходится встречаться с непереносимостью коровьего молока, главным образом его белкового и углеводного компонентов, а также глютеносодержащих продуктов.
Клинические проявления заболеваний, связанных с пищевой непереносимостью, характеризуются с выраженным полиморфизмом. Наиболее типичными являются основные группы симптомов:
· наличие кожных поражений (атопический дерматит);
· желудочно-кишечные нарушения в виде диспептических расстройств и диарейного синдрома;
· респираторный синдром (аллергический ринит, астматический бронхит).
Ведущие этиологические факторы пищевой аллергии у грудных детей
(Боровик Т.Э., Ладодо К.С., 2003)
| Сенсибилизация к белкам | |||||
| Коровьего молока (у 85 %) | Бана-на (у 81 %) | Куриного яйца (у 62 %) | Пшеницы (глютену) (У 53 %) | Риса (у 50 %) | Гречихи (у 28 %) Картофеля (у 27 %) Кукурузы (у 12 %) |
У ¾ детей - поливалентная пищевая аллергия
(к 3 – 4 пищевым белкам)
