-
. 100 , 2/3 . . . , , , , ( ) . . , , , , . .
, ( ) . , , , , . (Str. lactis, . bulgaricum .) , , , (), , .
, . . , , , , , . , , - . , ,
, .
( ) . : , , -, , , . , , , , , . , . , . .
|
|
-, , . : , , , ; , , , ; , ; , , , , , ; , ; ; - , ; 3,2%; , 75-120, , 85-150. , , 2,8%.
(, , , , , , , ), , , , , , 5% .
. . , .
: , . . , , .
, . , . . -, ; 3,2%. 75-130, 90-140.
|
|
, , . , , , , ; , () . , , (); , .
10% - (), 15-, 20- 25%- ( 49 90-85).
15%- 65-100, 20- 25%- 65-70, 75-95 70-90.
, , , .
, , . () . , , , , , , , , , . , , , , , , .
, , . (, , ) , . : , ; 2 (. . 23).
20 24 .
, 9% ; .
, 7 15 . , (), . , , ; , , , , .
( ) . , , , . , Torula kefiri. , .
1-, 2,5-, 3,2%- , , 1%- ( 49 29-84). 1-, 2,5-, 3,2%- 85-120, 1%- 85-130.
|
|
, ,
, , . 3,2, 0,2 80-90. 3,2; 0,4; 80-105, - 3,2; 0,6 90-120. , 2 3 .
: , - . . . , , , , (, , . .) , , , , , 5% , .
. . , , ( ) ; . , , . , , , , 7, , . .
- : 1,5%, 9,5%, ї 10 %, 95, 0,6%; 9,2%, 18 %, 110, 1,1%; 9%, 18 %, 130, 1,6%. , 5-6 2 .
- , ; , , , . . , - 0,3. , , , ., .
, , . : , . .
, (, -) . , ( ), . 30-60 , . . () , 30-60 .
|
|
. , , , , . .
. 7-8 () 7-8 () . : , , , ; , , - ; 20. , , . , , , ,
: (, , ), , , , -, , , , .
, 8, 10, 20 35% . 8- 10%- 19, 20%- 18, 35%- - 16-17. 65-73% , . , , 20%. : 100 . 1 , - 3 ; 300 . 1 - 0,3 .
. , , , , , (, .). ; , ; ; ; . (85-90) - .
. , - , . , . ( 0,5 12 ) 8-2, 8 0. , , . , , ( ).
, . . . , - . . , , . . , , . , .
. 35-40%, 85-87 83%. -, . , , (. 24).
|
|
, . -, --. ; -, . . , , . , .
- , . 78%. 20%. , , , , , . .
. : , , , , , . , . , . , , , . . , .
, . . , , , , , . . , , , , . .
, . , , . , . - . . , . , ( ).
0,5 . - . , . .
, , , . , , , , , , , , .
90%. 7-12 , 6 -9...-18, 12 3-8.
, , . . (, , ). . 4 : , , ().
() (, , , , , , , , , , , , , , ). . , , ( , , ). (, , , -). 24. () .
() (, , ). , .
-, , , , . .
. , , . - , , . , , , . , .
- . - . , . , , -, 1,5-3 - .
45-50% , 2,5% ( ) 3,5% ( ), 5%, 6,5%, 1,3-1,8%. 50-60%, 40%, 43% (. 25).
. . (14-18%). 15 , , 30 . , , 60 20%- . , , . . 1- , . (), , . 40-50%, 3-4%, 49-52%.
(, -, .), , , - .
, , , , , , . . , , . . - . . -
. . ; , , , . , , .
( ) 35 ; , ( ) 2,5 ; , , , 2 ; 3 ; , 4 ; 6 ; 2 .
: , . , , , , -. , . 50-55%, 40-42% 1-3,5%.
, , , , , , , , , , . , . , . , . . , , .
, - , . : 0,5-1 , -. . , . .
( ) . (-). , , , . , -, , , . 40%, 6,5% 2,5%.
, , , , , , , 2-3 .
, , . , . . 40-50% ( ), 52% 7%. , , .
28