Порядок сертификации продукции детского питания

1. Организационно-методическим центром по сертификации продук­тов детского питания является Институт питания Российской академии медицинских наук (приказ № 50 от 08.04.96 г. по Госкомсанэпиднадзору РФ "О создании на базе Института питания Центра по гигиени­ческой сертификации пищевой продукции: детского питания, пищевых добавок и др.").

2. При обязательной сертификации продуктов детского питания под­тверждается их соответствие медико-биологическим требованиям и са­нитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых про­дуктов, обязательным требованиям стандартов на конкретную продукцию в соответствии с Законом "О защите прав потребителей" (в редакции от 09.01.96 г. №№ 2-ФЗ).

3. Обязательная сертификация продуктов детского питания проводит­ся по схемам 4а, 5, 7, 7а — для продукции длительного хранения, и по схемам 4а, 5 — для продукции кратковременного хранения.

Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязатель­ной сертификации продуктов детского питания, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы испытаний, приве­дены в приложении 1.1.

4. Испытания по сокращенной номенклатуре показателей могут про­водиться при условии, что остальные показатели подтверждены докумен­тами соответствующих государственных служб о соответствии:

- молока-сырья и мясного сырья — требованиям безопасности с учетом информации службы гидрометеорологии и мониторинга окружа­ющей среды, агрохимслужбы о состоянии сельхозугодий и кормов, об аттестации процесса первичной обработки молока и санитарного со­стояния на ферме;

- рыбы — требованиям безопасности с учетом состояния водоема (района промысла) на путинный (экспедиционный) период и рыбных кормов (для рыбы, культивированной на внутренних водоемах);

- зернового и плодоовощного сырья — требованиям безопасности с учетом паспорта поля или сертификата качества почв земельного уча­стка, заключений региональных центров, станций агрохимической служ­бы и станций защиты растений и применения средств химизации (удоб­рений, пестицидов, регуляторов роста, биопрепаратов, мелиорантов), сведений о загрязнении атмосферы вредными веществами в данной местности в течение вегетационного периода зерновых и плодоовощных культур, заключения органа по карантину растений в случае проведения обработки против карантинных объектов;

- компонентов рецептуры, применяемых материалов и тары — тре­бованиям безопасности.

5. Сертификат соответствия по схеме 5 выдается при наличии:

- сертификата производства или системы качества;

- протокола первоначальных испытаний продукции в аккредитован­ной испытательной лаборатории;

- гигиенического заключения (сертификата), выданного в установлен­ном порядке;

- ветеринарного свидетельства (сертификата) на молоко-сырье и мяс­ное сырье;

- документов, перечисленных в п. 4.

6. Условия и периодичность инспекционного контроля устанавливает­ся органом по сертификации с учетом "Порядка и периодичности конт­роля за содержанием чужеродных веществ в продуктах питания и про­довольственном сырье учреждениями санитарно-эпидемиологической службы" (№№ 5175-90, утв. 13.06.90 г. Министерством здравоохранения СССР) для всех видов продуктов детского питания, а также:

- для продуктов на основе молока — Инструкции по микробиологи­ческому контролю производства на мопококонсервных комбинатах детс­ких продуктов (от 12.12.88 г., утв. Госагропромом СССР); Инструкции по микробиологическому контролю производства жидких и пастообразных продуктов детского питания (от 26.12.89 г., утв. Управлением Государ­ственных ресурсов мясных и молочных продуктов);

- для продуктов на основе плодов, овощей, мяса и рыбы — Инструк­ции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производ­ственных предприятиях, оптовых базах, розничной торговле и предпри­ятиях общественного питания (№№ 01-19/9-11 от 21.07.92 г., утв. Госком-санэпиднадзором России);

- для продуктов на основе рыбы — Временного положения о порядке отбора проб и периодичности определения токсичных веществ (токсич­ных химических элементов — ТХЭ и хлорорганических пестицидов — КОП) в гидробионтах и продуктах, вырабатываемых из них (от 02.03.88 г., утв. Министерством здравоохранения СССР);

- для продуктов на основе зерна — "Порядка контроля за содержа­нием пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов и микроорганиз­мов в продовольственном зерне и зернопродуктах в системе хлебопро­дуктов", утвержденного Минсельхозпродом России 02.09.92 г. № 07-РЦ-28/2058 от 12.10.92 г., применительно к толокну и муке для продуктов детского питания.