Учебно-тематический план дисциплины для студентов очной формы обучения
| Наименование темы | Всего, час. | Количество аудиторных часов | СРС | ||
| лекции | практические занятия | семинары | |||
| 1. Состав и структура АПК России, проблемы функционирования. | - | - | |||
| 2. Производственная и организационная структура предприятия. | |||||
| 3. Затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Себестоимость продукции. | |||||
| 4. Ценовая политика предприятия. | |||||
| 5. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия. | |||||
| 6. Качество продукции. Стандартизация продукции. Сертификация продукции. | |||||
| Итого: |
Учебно-тематический план дисциплины для студентов заочной формы с сокращенным сроком обучения
| Наименование темы | Всего, час. | Количество аудиторных часов | СРС | ||
| лекции | практические занятия | семинары | |||
| 1. Состав и структура АПК России, проблемы функционирования. | - | - | |||
| 2. Производственная и организационная структура предприятия. | - | - | |||
| 3. Затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Себестоимость продукции. | - | - | |||
| 4. Ценовая политика предприятия. | - | - | - | ||
| 5. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия. | - | - | |||
| 6. Качество продукции. Стандартизация продукции. Сертификация продукции. | - | - | |||
| Итого: |
Учебно-тематический план дисциплины для студентов заочной формы с полным сроком обучения
| Наименование темы | Всего, час. | Количество аудиторных часов | СРС | ||
| лекции | практические занятия | семинары | |||
| 1. Состав и структура АПК России, проблемы функционирования. | - | - | |||
| 2. Производственная и организационная структура предприятия. | - | - | |||
| 3. Затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Себестоимость продукции. | - | - | |||
| 4. Ценовая политика предприятия. | - | - | |||
| 5. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия. | - | - | |||
| 6. Качество продукции. Стандартизация продукции. Сертификация продукции. | - | - | |||
| Итого: |
4. ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Для студентов очной формы обучения
| Вид занятий | Часы | Тема и содержание занятия | Литература |
| ТЕМА 1.СОСТАВ И СТРУКТУРА АПК РОССИИ, ПРОБЛЕМЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ | |||
| Лекция №1 | ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ КУРСА «ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ОБСЛУЖИВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК» Понятие, состав и структура АПК России. Цель и задачи функционирования АПК. Перерабатывающий подкомплекс – составляющая часть АПК. Производственные и экономические связи между отраслями в АПК. Понятие конечного продукта АПК. Экономическая эффективность АПК и ее критерии, итоги развития на современном этапе. Понятие продовольственного комплекса, его развитие в региональных условиях. Понятие продовольственной безопасности, классификация регионов по самообеспечению продовольствием; цели, критерии и принципы продовольственной безопасности. | [1] | |
| Самост. работа | Рассмотреть вопросы: 1. Предмет и задачи курса 2. Основные итоги и проблемы развития АПК (перерабатывающий подкомплекс) 3. Продовольственная безопасность России | [1] | |
| ТЕМА 2. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ | |||
| Лекция №2 | ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ И ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ Производственная структура предприятия и формирующие ее факторы. Понятие рабочего места, участка, цеха, их виды и назначение. Характеристика основного, вспомогательного, обслуживающего, подсобного и побочного производств. Производственная инфраструктура предприятия. Производственный процесс, его состав, виды, принципы организации. Понятие производственного цикла и его составных частей. Типы промышленного производства: единичное, серийное, массовое. Методы организации производственного процесса, их характеристика. Организационная структура управления предприятием. Типы управленческих структур. | [2], [5] | |
| Самост. работа | Рассмотреть вопросы: 1. Производственная структура предприятия и формирующие ее факторы 2. Производственный процесс, понятие производственного цикла 3. Типы промышленного производства | [2], [5] | |
| Практ. зан-е №1 | Выполнение практического задания №1. «Планирование работы колбасного цеха». | ||
| Семинар №1 | Производственная и организационная структура предприятия. Производственные ресурсы предприятия. 1. Понятие основных средств предприятия, состав и структура. 2.Учет и оценка основных фондов. Понятие износа, его виды. Способы амортизационных отчислений. 3. Показатели использования основных фондов. 4. Понятия оборотных фондов, их состав. 5. Оборотные средства и их структура. 6. Кругооборот и показатели оборачиваемости оборотных средств. | [6], [8], [9], [12] | |
| ТЕМА 3.ЗАТРАТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ | |||
| Лекция №3 | ЗАТРАТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ Понятие расходов, их виды. Классификация расходов, связанных с производством и реализацией продукции: по экономическим элементам, по их целевому назначению, в зависимости от объемов производства и т.д. Состав расходов по экономическим элементам | [1], [2], [5] | |
| Лекция №4 | СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ Понятие себестоимости продукции, ее виды. Производственная себестоимость. Калькуляция себестоимости продукции, методы ее составления. Система показателей эффективности использования затрат на производство и реализацию продукции | [1], [2], [5] | |
| Самост. работа | Раскрыть вопросы: 1. Экономическая сущность, понятие себестоимости продукции 2. Классификация расходов на производство и реализацию продукции 3. Особенности формирования статей расходов при исчислении себестоимости продукции (работ, услуг) перерабатывающего подкомплекса 4. Методы калькулирования и учета затрат | [1], [2], [5] | |
| Практ. зан-е №2 | Выполнение практических заданий №1 «Расчет плановой себестоимости субпродуктов», №2 «Расчет себестоимости говядины II категории и тощей при использовании бесполуфабрикатного метода учета затрат». | ||
| Семинар №2 | Затраты предприятия на производство и реализацию продукции 1. Понятие расходов, их виды. 2.Классификация затрат при исчислении себестоимости продукции. 3. Понятие себестоимости продукции, её виды. 4. Калькуляция себестоимости продукции. 5. Методы учета затрат на производство продукции. | [8], [9], [5] | |
| ТЕМА 4.ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ | |||
| Лекция №5 | ПОНЯТИЕ И СОСТАВ ЦЕНЫ, ВИДЫ ЦЕН Цена, виды цен, их классификация. Состав розничной цены; скидка, виды скидок. | [1], [2], [5] | |
| Лекция №6 | ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Понятие ценовой политики, цели. Факторы, влияющие на формирование ценовой политики, государственное регулирование, стратегии ценообразования, методы ценообразования. | [1], [2], [5] | |
| Самост. работа | Самостоятельно раскрыть вопросы: 1. Понятие ценовой политики и цены 2. Состав, структура и классификация цен 3. Факторы, влияющие на формирование ценовой политики предприятия 4. Формирование ценовой политики на предприятии 5. Методология определения цены на продукцию | [1], [2], [5] | |
| Практич. занятие №3 | Выполнение практических заданий: Задание 1. Определить расчетные цены на сельскохозяйственное сырье. Задание 2. Определить расчетные оптовые и отпускные цены на молочную продукцию. Задание 3. Исчислить расчетные оптовые и отпускные цены на мясную продукцию. Задание 4. Определить оптовые и отпускные цены на колбасные изделия. Задание 5. Определить розничные цены на продукцию. Задание 6. Рассчитать соотношение цен. | ||
| Семинар №3 | Ценовая политика предприятия 1. Понятие и функции цен. 2. Виды цен, их классификация. 3. Основные этапы формирования ценовой политики. Государственное регулирование цен. 4. Методы и стратегии ценообразования. | [8], [11], [15] | |
| ТЕМА 5.ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ | |||
| Лекция №7 | ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ ЭФФЕКТИВНОСЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ Основные понятия и факторы эффективной деятельности предприятия: экстенсивные, интенсивные; общая и сравнительная экономическая эффективность. | [4], [5] | |
| Лекция №8 | ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ И МЕТОДИКИ ИХ РАСЧЕТА Прибыль предприятия, ее виды, порядок определения. Рентабельность и факторы роста ее уровня. Оценка хозяйственной деятельности предприятия. | [4], [5] | |
| Самост. работа | Повторить вопросы: 1. Прибыль предприятия, ее виды, порядок определения. 2. Рентабельность и факторы роста ее уровня. 3. Оценка хозяйственной деятельности предприятия | [4], [5] | |
| Практич. занятие №4 | Выполнение практических заданий: Задание 1. «Расчет упущенной выгоды». Задание 2. «Расчет денежной выручки». Задание 3. «Определение наилучшего года работы». Задание 4. «Оценка наличия, движения и использования фондов». Задание 5. «Оценка оборачиваемости средств». | ||
| Семинар №4 | Эффективность хозяйственной деятельности предприятия 1. Основные понятия и факторы деятельности предприятия. 2. Прибыль предприятия, её виды, порядок определения. 3. Рентабельность и факторы роста её уровня. 4. Оценка хозяйственной деятельности предприятия. | [8], [9], [5] | |
| ТЕМА 6.КАЧЕСТВО, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОДУКЦИИ | |||
| Лекция №9 | КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ. СТАНДАРТИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ Понятие качества, система показателей качества продукции. Управление качеством продукции: политика предприятия в области качества. Стандартизация продукции, принципы. | [1], [2], [3], [4] | |
| Лекция №10 | СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ Сертификация, система сертификации. Международная система сертификации. Система сертификации продукции пищевой промышленности | [1], [2], [3], [4] | |
| Самост. работа | Рассмотреть вопросы: 1. Понятие качества продукции, конкурентоспособность 2. Система показателей качества 3. Стандартизация продукции 4. Контроль качества продукции на предприятии Сертификация продукции | [1], [2], [3], [4] | |
| Практич. занятие №5 | Выполнение практических заданий:Задание 1. Рассчитать потребность льда для охлаждения молока. Задание 2. Расчет абсолютного выхода сливок. Задание 3. Определить жирность сливок при известных количествах молока и сливок. Задание 4. Определить конкурентоспособность хлебобулочной продукции. Задание 5. Определить конкурентоспособность молочной продукции. | ||
| Семинар №5 | Качество, стандартизация и сертификация продукции, конкурентоспособность продукции 1. Понятие качества, система показателей качества продукции. 2. Управление качеством продукции. 3. Стандартизация продукции, её принципы. 4. Понятие сертификации, система сертификации. | [7], [10], [13], [14] |
