Должностные обязаности работников

Директор:

· организует всю работу предприятия;

· несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива

· представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

· распоряжается имуществом предприятия;

· издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством;

· принимает и увольняет работников;

· открывает в банках счета предприятия;

· осуществляет экономическое планирование.

· заключает договора;

Менеджер по маркетингу:

· разработка программ по продвижению продукта;

· проведение маркетинговых исследований;

· анализ динамики продаж.

Менеджер по закупкам:

· отвечает за руководство закупками всех товаров (продовольственных и непродовольственных);

· контролирует персонал в сфере закупок;

Бухгалтер:

· начисляет заработную плату;

· сводит годовой баланс;

· перечисляет налоги;

Администратор:

· подбор и обучение персонала;

· обеспечение соблюдения рецептур блюд и технологии их изготовления, повышение производительности труда работников;

· составление графиков выхода на работу;

· проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте;

Бариста:

· всестороннее понимание кофейных смесей: знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определенной степени обжарки зерен

· знание и умение оценивать оттенки вкуса

· умение приготовить до 40 видов кофе (капучино, латте, ристретто и другие)

· уметь балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчете на одну чашку, силу утрамбовывания и время прохождения воды

· умение рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт).

Повар:

· ответственность за руководство всей кухонной сферой, а также за производство блюд по установленному стандарту кофейни;

· организует, руководит, контролирует работу всех занятых на кухне сотрудников;

· составление меню на каждый день и для специальных мероприятий с учетом фирменных блюд;

· контроль за качеством;

 

Помощник повара:

· помогают в работе главному повару, выполняют их указания.

Мойщик посуды:

· моет посуду на кухне.

Уборщица:

· убирает помещение ресторана, следит за чистотой туалетов.

Грузчик:

· Разгружает доставленные товары.

 

Юридический план

Для кофейни «ЛАТТЕ» выбрана организационно-правовая форма – Общество с ограниченной ответственностью, это одна из наиболее популярных форм хозяйственных обществ.

Участники такого общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Если же участник внес вклад в уставный капитал общества не полностью, то он несет ответственность в пределах стоимости неоплаченной части его вклада.

Общество же не отвечает по обязательствам своих участников. ООО может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником или может впоследствии стать обществом с одним участником, но не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица. Число участников общества не должно быть более пятидесяти.

Участники общества с ограниченной ответственностью вправе:

1) участвовать в управлении делами общества в порядке, установленном законом и учредительными документами общества;

2) получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в установленном его учредительными документами порядке;

3) принимать участие в распределении прибыли;

4) продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества в порядке, предусмотренном Федеральным законом и уставом общества;

5) в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;

6) получить в случае ликвидации общества часть имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость.

Участники общества обязаны:

1) вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в сроки, которые предусмотрены Федеральным законом и учредительными документами общества;

2) не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности обществ.

При учреждении общества двумя и более лицами (в нашем случае 2 человек) составляется учредительный договор, в котором участники общества принимают обязательства по созданию общества, отражают порядок совместной деятельности в этом направлении. Протокол №1 “Собрания участников по созданию ООО “ЛАТТЕ ”, Приказ №1 “О назначении директора ООО «ЛАТТЕ», Приказ №2 “О назначении бухгалтера ООО «ЛАТТЕ» и сведения об учредителях представлены в приложениях 2, 3 и 4.