Директор:
· организует всю работу предприятия;
· несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива
· представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;
· распоряжается имуществом предприятия;
· издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством;
· принимает и увольняет работников;
· открывает в банках счета предприятия;
· осуществляет экономическое планирование.
· заключает договора;
Менеджер по маркетингу:
· разработка программ по продвижению продукта;
· проведение маркетинговых исследований;
· анализ динамики продаж.
Менеджер по закупкам:
· отвечает за руководство закупками всех товаров (продовольственных и непродовольственных);
· контролирует персонал в сфере закупок;
Бухгалтер:
· начисляет заработную плату;
· сводит годовой баланс;
· перечисляет налоги;
Администратор:
· подбор и обучение персонала;
· обеспечение соблюдения рецептур блюд и технологии их изготовления, повышение производительности труда работников;
· составление графиков выхода на работу;
· проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте;
Бариста:
· всестороннее понимание кофейных смесей: знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определенной степени обжарки зерен
· знание и умение оценивать оттенки вкуса
· умение приготовить до 40 видов кофе (капучино, латте, ристретто и другие)
· уметь балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчете на одну чашку, силу утрамбовывания и время прохождения воды
· умение рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт).
Повар:
· ответственность за руководство всей кухонной сферой, а также за производство блюд по установленному стандарту кофейни;
· организует, руководит, контролирует работу всех занятых на кухне сотрудников;
· составление меню на каждый день и для специальных мероприятий с учетом фирменных блюд;
· контроль за качеством;
Помощник повара:
· помогают в работе главному повару, выполняют их указания.
Мойщик посуды:
· моет посуду на кухне.
Уборщица:
· убирает помещение ресторана, следит за чистотой туалетов.
Грузчик:
· Разгружает доставленные товары.
Юридический план
Для кофейни «ЛАТТЕ» выбрана организационно-правовая форма – Общество с ограниченной ответственностью, это одна из наиболее популярных форм хозяйственных обществ.
Участники такого общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Если же участник внес вклад в уставный капитал общества не полностью, то он несет ответственность в пределах стоимости неоплаченной части его вклада.
Общество же не отвечает по обязательствам своих участников. ООО может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником или может впоследствии стать обществом с одним участником, но не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица. Число участников общества не должно быть более пятидесяти.
Участники общества с ограниченной ответственностью вправе:
1) участвовать в управлении делами общества в порядке, установленном законом и учредительными документами общества;
2) получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в установленном его учредительными документами порядке;
3) принимать участие в распределении прибыли;
4) продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества в порядке, предусмотренном Федеральным законом и уставом общества;
5) в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;
6) получить в случае ликвидации общества часть имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость.
Участники общества обязаны:
1) вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в сроки, которые предусмотрены Федеральным законом и учредительными документами общества;
2) не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности обществ.
При учреждении общества двумя и более лицами (в нашем случае 2 человек) составляется учредительный договор, в котором участники общества принимают обязательства по созданию общества, отражают порядок совместной деятельности в этом направлении. Протокол №1 “Собрания участников по созданию ООО “ЛАТТЕ ”, Приказ №1 “О назначении директора ООО «ЛАТТЕ», Приказ №2 “О назначении бухгалтера ООО «ЛАТТЕ» и сведения об учредителях представлены в приложениях 2, 3 и 4.
