В зависимости от характера растительного сы рья применяют тот или иной способ извлечения из него душистых веществ. В результате получают душистые продукты в виде эфирных масел, настоев и растворов.
Эфирные масла - это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из растительного сырья.
Эфирные масла представляют собой смесь веществ, принадлежащих к различным классам органических соединений (углеводороды, спирты, альдегиды, кетоны, эфиры, фенолы и др.).
Сырьем для производства эфирных масел являются эфиромасличные растения, или эфироносы. Количество эфироносов в природе велико (около 3 тысяч), но промышленное значение во всем мире имеют всего около 200 видов.
Эфирное масло чаще всего сосредоточено в каком-либо одном органе растений (листьях, цветах, корнях, плодах, корке плодов). Из цветов получают розовое, лавандовое, жасминовое масла; из цветочных почек — гвоздичное, плодов — анисовое, тминное; корок плодов — лимонное, апельсиновое, бергамотовое; из листьев — мятное, гераниевое; из древесины — сандаловое; корней — ирисовое, также получают масло из дубового мха (резиноид дубового мха).
Настои - это растворы экстрактивных душистых веществ, полученные путем настаивания в спирте натурального сырья, растительного или животного происхождения. При необходимости настои разбавляют спиртом, т. е. используют в виде растворов. Настои получают из всего растения или из его душистых частей:
• растения полностью — лаванда, змееголовик;
• листья — пачули, фиалки, почки черной смороди
ны, герани, эвкалипта, мяты;
• стебли — базилик;
• древесина — кедра, сандалового, розового дерева;
• мхи — дубовый, ладанник;
• плоды — бергамот, лимон, фенхель;
• семена — кориандр, морковь, дудник, тмин;
• корни — ирис;
• цветы - азалия, роза, жасмин, шалфей, флордо-
рант, нарцисс, акация;
• нераспустившиеся бутоны — гвоздика.
Душистые вещества животного происхождения –
это мускус, амбра, цибет, бобровая струя (кастореум).
Мускус и бобровая струя являются гормонами животных (мускусного оленя — кабарги и бобра),
амбра — продукт, образующийся в кишечнике кашалота, а
цибет является продуктом внутренней секреции цибетовой кошки. Продукты животного происхождения сейчас используются в ограниченном количестве, особенно в Европе, где большое внимание уделено проблемам защиты животных. Все эти продукты применяют в парфюмерно-косметическом производстве в виде настоев. Их вводят в рецептуры парфюмерных изделий в определенных соотношениях наряду с парфюмерной композицией и спиртом.
Кроме указанных видов натурального сырья, применяемого для получения душистых веществ, используют продукты растительного происхождения, называемые смолами и бальзамами. К ним относятся бензойная смола, стиракс, толуанский бальзам. Они способствуют закреплению запаха (фиксаторы запаха) душистых веществ на более продолжительное время, благодаря чему повышается стойкость запаха парфюмерных товаров.
Эфирные масла, настои и растворы представляют собой сложную смесь душистых веществ. Но часто при созда-
32
нии парфюмерии требуется индивидуальное душистое вещество. Индивидуальные душистые вещества могут быть выделены из различных продуктов растительного или животного происхождения, но чаще всего их синтезируют из разнообразных химических продуктов. Индивидуальные вещества, полученные путем синтеза, называют синтетическими душистыми веществами (СДВ). Синтетические душистые вещества в парфюмерии начали использовать в конце XIX в. В 80-х годах XX в. на основе СДВ были разработаны так называемые искусственные эфирные масла. Применение СДВ в парфюмерии позволяет расширить спектр запахов, придать им оригинальность, изысканность и удешевить парфюмерную продукцию.
Этиловый спирт в парфюмерно-косметических изделиях применяют как растворитель. Он хорошо растворяет большинство душистых веществ, является хорошим дезинфицирующим средством, имеет определенный запах, гармонирующий с большинством ароматических веществ.
К этиловому спирту предъявляют повышенные требования: ограничивается содержание нежелательных веществ, придающих ему неприятные запахи. Поэтому для парфюмерии должен применяться спирт ректификованный высшей очистки.
Вода в парфюмерных изделиях играет роль растворителя и является заменителем спирта при снижении крепости парфюмерной жидкости. Качество воды, используемой в парфюмерно-косметическом производстве, определяется по степени бактериальной чистоты, органолептическим свойствам и химическому составу. Вода должна быть абсолютно прозрачна, без запаха, бесцветна, почти без вкуса. При длительном отстаивании она не должна мутнеть. В зависимости от вырабатываемого продукта и требований к нему применяют воду различной степени очистки. Воду, имеющую большую жесткость, дополнительно умягчают любым из промышленных способов. Однако для производства большинства парфюмерных изделий высшего класса применяют в основном дистиллированную воду.
33
Вспомогательное сырье. К этой группе веществ относятся бензилбензоат, диэтилфталат, бензилсалицилат, дипропиленгликоль и др. Они не участвуют в построении за-паха, а выполняют вспомогательную роль — уменьшают испарение композиции, так как менее летучи, и выполняют функции фиксаторов запаха. Кроме того, бензилбензоат и диэтилфталат, обладающие большей растворяющей способностью, чем этиловый спирт, применяют в качестве растворителя в концентрированных духах. Денатурирующей добавкой в производстве парфюмерии служит диэтилфталат. Введение этой добавки позволяет идентифицировать спирт, применяемый для парфюмерии, и отличить его от пищевого и медицинского. Такую же роль денатурирующая добавка выполняет и в готовой продукции. Ее наличие обязательно при постановке спиртсодержащей продукции на государственный учет. На запах продукции эта денатурирующая добавка не влияет.
Технология приготовления парфюмерных жидкостей. Технологический процесс приготовления парфюмерной продукции состоит из следующих операций: дозирования компонентов, входящих в рецептуру изделия; смешивания компонентов; отстаивания жидкости; охлаждения; выстаивания; фильтрования; фасовки и упаковки.
