Чай со смородиной и со льдом

Требуется: 2 ст. л. чайного листа, 1 ст. черной смородины, 1 л воды, лед.

Способ приготовления. Заваривание чая начните традиционно.

Подготовьте заварочный чайник, сполосните его кипятком, засыпьте туда чайный лист и ягоды смородины. Залейте содержимое чайника кипятком.

В жаркий летний день Вы не найдете более бодрящего и тонизирующего напитка, чем только что приготовленный Вами чай! Его можно пить как горячим, так и холодным – в этом случае не забудьте приготовить кубики льда и при подаче Вашего чая на стол положить лед в чашки или бокалы.

«Незабываемый»

Требуется: 2 ст. л. байхового чая, 3 г душицы, 1 ст. л. вишневого ликера, 1 л воды, мед или сахар, лед.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Душицу свежесрезанную или сушеную размельчите ножом и смешайте с чайным листом.

Заварите смесь в специальной посуде, дайте время настояться.

В настоявшуюся и немного остывшую смесь добавьте вишневого ликера. В разлитый по чашкам чай опустите кубики льда, создайте приятный вкусовой контраст.

Чай с вишневым ликером разольет по Вашему телу живительное тепло и вернет Вам хорошее настроение. Вишня, ее цвет, лист и ягоды славятся замечательным ароматом. И если Вы поклонники этой сочной ягоды, то можете в полной мере использовать все, что дает дерево вишня.

Чай с вишневыми листьями

Требуется: 2 ст. л. чайного листа, ½ ст. вишневых листьев, 2 ч. л. вишневого ликера, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Подготовьте заварочный чайник, облейте его кипятком и засыпьте в него чайный лист. Лист вишни промойте под струей холодной воды, если он достаточно крупный, то измельчите его ножом, и засыпьте в чайник.

Хорошо перемешайте смесь и залейте содержимое вскипевшей водой, дайте чаю настояться. В заваренный чай добавьте вишневый ликер. Чай подайте гостям с сахаром.

Для приготовления этого напитка лучше всего подойдут вишневые листья, сорванные весной, в пору, когда вишня цветет.

«Вишневая горка»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, 10 листьев вишни, ½ ст. цвета вишни, 1 л воды, 2 ч. л. вишневого ликера, сахар.

Способ приготовления. Смешайте чайный лист с измельченными листьями и белым цветом вишни.

Засыпьте в заварочный чайник и залейте смесь кипятком, дайте напитку настояться. Добавьте в чай вишневый ликер.

Приготовленный чай пейте с сахаром.

Приготовив этот ароматный напиток, Вы сможете попробовать весну на вкус, поймать миг весенней красоты. Ведь весна для всех – пора цветения и молодости. Будьте молоды и счастливы, почаще пейте чай «Вишневая горка».

Широко известная в народе ягодка – клюква – ценится своими лечебными свойствами и соком, очень богатым витаминами. Для чая можно использовать как свежие, так и подсушенные ягоды.

Клюква обогащает чай своими кислотами и витаминами, делает вкус чая оригинальным.

Чай с клюквой

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, 1/3 ст. клюквы, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Ягоды клюквы промойте, немного подсушите. В заварочном чайнике смешайте чайный лист с ягодами и залейте кипятком.

Дайте напитку настояться некоторое время, и он готов к употреблению. Подайте к чаю сахар и другие сладости.

Весьма продуктивно сочетание чая и лесной земляники.

Земляника имеет приятный вкус и лечебные качества, поэтому достаточно широко распространен чай с использованием листьев и ягод земляники.

«Яблоневый цвет»

Требуется: 200 г кожицы яблок, сахар, мед, 1 л воды.

Способ приготовления. С яблок острым ножом срежьте кожицу толщиной в 2–3 см. Запекайте в духовке при низкой температуре до румяной корочки. Дайте кожице остыть, после чего опустите в горячую воду. Доведите до кипения, и подержите в воде еще минут 10–15. Яблочный чай нужно охладить. Подается этот напиток с медом и сахаром.

Новизна вкуса не изменяет лучшие качества знакомого чая, а лишь действует в его пользу. Так, например, любителям пряного вкуса стоит добавить специи, которым Вы отдаете предпочтение.

«Лесная полянка»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, ½ ст. листьев земляники, 2 золотника гвоздики, ½ ст. красного вина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, вскипятите воду. Листья земляники промойте холодной водой и смешайте с чайным листом, добавьте гвоздику. Залейте смесь в чайнике кипятком и добавьте в горячий напиток красное вино.

Через некоторое время чай настоится и будет готов к употреблению. А пить этот чай можно и горячим, и холодным.

Это хорошее общеукрепляющее и тонизирующее средство может послужить противовоспалительной защитой организму.

А вот крыжовник используется при заваривании крупнолистового чая для детей с ослабленным иммунитетом, для поддержания баланса нервной системы.

Но для того чтобы попробовать этот чай, не стоит ждать, когда у Вас появятся для этого причины. Чай и отличается от некоторых других напитков тем, что его можно пить и с поводом, и без повода.

Чай с крыжовником

Требуется: 1 ст. л. крупнолистового чая, ½ ст. ягод крыжовника, цедра 1 апельсина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Ягоды крыжовника промойте и залейте водой, доведите до кипения. Дайте ягодам повариться минуты две, затем снимите с огня.

В отдельной посуде приготовьте чайный лист. К нему следует добавить размельченную цедру апельсина. Затем подготовленную смесь залейте кипящим настоем крыжовника.

Когда чай настоится, Вам следует процедить его. Добавьте сахар по вкусу. Вы можете пить чай по усмотрению и горячим, и холодным.

Смородина – кладезь витамина С, поэтому чай с ней пользуется большой популярностью. Ведь пригодны для этого и ягоды, и листья смородины.

У Вас, наверняка, уже сложилось мнение, какому сорту смородины Вы отдаете предпочтение: черной или красной.

Следует лишь заметить, что чай с черной смородиной улучшает самочувствие больных гипертонией, страдающих малокровием.

«Смородинка»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, ½ ст. ягод смородины, 10 листиков смородины, 2 золотника корицы, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Ягоды и листья смородины хорошенько промойте проточной водой. Листья измельчите ножом. В заварочный чайник засыпьте нужные компоненты: чайный лист, ягоды и листья смородины, добавьте корицы, если она Вам по вкусу.

Вскипятите воду и залейте чайно-ягодную смесь кипятком.

Чайник укутайте и поставьте в теплое место настаиваться.

Через 10 минут он будет готов к употреблению. Вам остается лишь добавить сахар по вкусу.

Окружающий нас мир дарит бесценные сокровища тем, кто не проходит мимо его красот. А ведь нередко это не только красиво, но и вкусно, полезно. Старинные русские предания хранят рецепты чая, в котором используется один из самых красивых полевых цветов.

Когда бескрайние просторы полей России сливаются с нежно-голубым небом, самое время приготовить васильковый чай. Эти небесные цветы обладают волшебным запахом, они добавят в Ваш чай нежности, легкости, помогут окунуться в атмосферу детства и беззаботности.

«Василек»

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, ½ ст. цвета васильков, цедра 1 лимона, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Соберите васильковый цвет, просушите его в недоступном для прямых солнечных лучей месте. В заварочный чайник засыпьте зеленый чай и васильковый цвет.

Просушенную цедру лимона измельчите и добавьте в чайник.

Вскипятите воду и заварите чай. Настоится он быстро, уже через 3 минуты Вы сможете им прекрасно утолить жажду.

Сочетание василькового цвета и именно зеленого чая не случайно. Этот чай можно назвать летним из-за василька, а зеленый чай самый жаждоутоляющий и тонизирующий.

Секреты его заваривания хранит Восток, откуда он и привезен.

Дары Востока, зеленый чай и наполненная солнечным светом дыня встретились на чужбине. Их союз породил неповторимый праздник истинного вкуса.

Если Вы любите зеленый чай и не выбрасываете кожуру от съеденной дыни, то у Вас есть возможность приготовить этот ароматный и полезный для здоровья напиток.

«Солнце пустыни»

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, цедра дыни, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Кожуру дыни просушите и размельчите ножом. Смешайте цедру дыни с зеленым чаем в специальной посуде. Вскипятите воду и залейте приготовленную смесь кипятком. Через 5 минут чай заварится и готов к употреблению. К этому чаю можно подать сахар или мед.

Чай с жасмином, издавна известный, просто создан для тех, кто предпочитает сочетать приятное с полезным. Секреты вечной молодости хранит этот цветок, не теряет он своих положительных свойств и при заваривании.

Чай с цветом жасмина

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, ½ ст. жасминного цвета, цедра 1 апельсина, 2 ч. л. красного рома, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Засыпьте в заварочный чайник зеленый чай и цветы жасмина. Просушенную цедру апельсина размельчите и добавьте в смесь.

Вскипятите воду и залейте чай кипятком. Дайте напитку настояться и пейте его с сахаром в горячем или охлажденном виде.

«Витаминчик»

Требуется: 2 ст. л. чайного листа, ½ ст. почек смородины, 3 ст. л. красного вина, 1 л воды, мед.

Способ приготовления. Почки смородины, еще не набухшие, но уже оттаявшие ото льда, аккуратно срежьте ножом. Вскипятите воду.

Чайный лист и почки смородины тщательно перемешайте, засыпьте в чайник и залейте кипятком. Поставьте чай завариваться в теплое место на 5–7 минут. Затем добавьте в чай красное вино.

Чай следует разлить по чашкам, предварительно обдав их кипятком. Подайте к тягучему весеннему напитку цветочный мед, он позволит сохранить в чае больше витамина В и сделает напиток терпким и душистым.

Вы можете приготовить экзотический чай, сочетающий аромат тропических фруктов и настоящего цейлонского чая.

«Тропик»

Требуется: 20 г ананаса, ½ ст. ягод клубники, 1 ст. л. чайного листа, сливки, 1 г ванилина, сахар.

Способ приготовления. Мякоть ананаса засушите в теплой духовке, после чего натрите ее на крупной терке. Заварочный чайник обдайте кипятком, смешайте чайный лист с натертым ананасом и промытыми холодной водой ягодами клубники.

Залейте все кипятком и дайте несколько минут настояться.

А Вы тем временем взбейте холодные сливки с ванилином. В чай, разлитый по чашкам, добавьте густые сливки и сахар по вкусу.

«Букет»

Требуется: 1 ст. л. чайного листа, 1 ст. сока черной смородины, ½ ст. вишневых листьев, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Засыпьте в посуду чайный лист.

Промытые листья вишни размельчите и добавьте к чаю.

Приготовленную массу залейте кипящей водой. Влейте в чай сок черной смородины.

Наполните чаем чашки, не забыв предварительно ополоснуть их кипятком. Подайте чай с сахаром.

Соединив свежие ягоды и фрукты в любимом напитке, Вы сможете испытать двойную радость от вкусного чая.

Раздел III

Лекарственные чаи

Очевидной ценностью обладает чай, который призван помогать людям своими целительными качествами. В основе такого чая лежит заваривание трав, цветов, плодов лекарственных растений.

Самым распространенным является чай из шиповника. Недостаток витаминов в организме можно восполнить, если пить чай из шиповника 2–3 раза в день. А о вкусовых качествах этого необыкновенного напитка судите сами…

Чай из шиповника

Требуется: 1 ст. ягод шиповника, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Свежие или сушеные ягоды шиповника промойте водой и засыпьте в специальную посуду. Залейте шиповник водой, доведите до кипения и оставьте на огне в течение 5 минут. Затем снимите с огня, позвольте чаю настояться. Через 20 минут целебный напиток можно пить.

Сахар можете добавить по вкусу.

Рекомендуем заваривать чай из шиповника небольшими порциями, чтобы напиток не потерял свои лучшие качества.

Чай с малиной – естественное лекарственное средство от простуде, рекомендованное самой природой.

Чай малиновый

Требуется: 1 ст. л. крупнолистового чая, ½ ст. листьев малины, 2 ст. л. ягод малины, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Засыпьте в специально подготовленную посуду чай, размельченные листья малины и ягоды. Вскипятите воду и залейте смесь водой. Дайте чаю настояться и пейте его горячим. Добавьте сахар по вкусу.

Обладателем наибольшего количества целебных свойств по праву считается зеленый чай. Славится он еще и тем, что прекрасно утоляет жажду.

Лекарственные свойства зеленого чая Вы сможете усилить, если используете при заваривании шафрановый настой. Зеленый чай с настоем шафрана рекомендуется в случаях нарушения кровообращения, для расширения кровеносных сосудов и как профилактическое средство при сердечно-сосудистых заболеваниях.

«Шафран»

Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, 2 капли шафранового настоя, 1 г ванилина, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Вскипятите воду. В заварочный чайник засыпьте зеленый чай, ваниль и залейте все кипящей водой.

Добавьте две капли шафрана, дайте настояться напитку.

Шафрановый чай подается с сахаром.

В народной медицине черноплодная рябина используется как прекрасное средство для понижения кровяного давления. Но даже если Ваше давление в норме, то выпить чашечку-другую рябинового чая не помешает никому.

«Рябинушка»

Требуется: 2 ст. л. чайного листа, 1 ст. л. ягод черноплодной рябины, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Ягоды рябины промойте водой, немного просушите и смешайте с чайным листом. Вскипятите воду. Обдав чайник кипятком, засыпьте смесь чайного листа и ягод черноплодной рябины в посуду и залейте кипятком. Дайте чаю возможность настояться ароматом.

Самый лучший сбор лекарственных трав используйте для приготовления следующего чая. Компоненты, которые Вам потребуются, говорят сами за себя. Мята, ромашка, мед известны как замечательные противовоспалительные средства.

Чай «Лекарь»

Требуется: 2 ст. перечной мяты, 1 ст. л. тмина, 1 ст. л. ромашки, мед, 1 л воды.

Способ приготовления. Воду вскипятите. Мяту, ромашку, тмин смешайте и засыпьте в кипящую воду на 2 минуты. В закрытой посуде чай должен настояться. Перед употреблением процедите. Лечебное свойство напитка Вы можете подкрепить, если добавите в него мед.

Мята, которая составляет основу этого чая, содержит ментол и эфирные масла. Они оказывают благотворное влияние на простуженный организм, смягчая дыхание и тонизируя организм.

«Свежесть»

Требуется: 3–4 ст. л. сушеной мяты, 1 л воды, сахар, лимон.

Способ приготовления. Приготовьте мяту, предварительно просушив ее в сухом, не доступном для прямых лучей солнца месте. Мяту засыпьте в кипящую воду. Дайте напитку как следует прокипеть в течении 3 минут. Снимите с огня и оставьте чай настояться, минут 10–15 будет достаточно.

Рекомендуем перед подачей на стол чай процедить. К нему можете подать сахар и лимон.

Липовый чай – прекрасное средство от бронхита и простудных заболеваний.

«Липовый цвет»

Требуется: 3 ст. л. сушеного цвета липы, мед, 1 л воды.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Приготовьте отдельную неметаллическую посуду, засыпьте туда липовый цвет и залейте его кипятком. Чай готов. Гармонично дополнит напиток липовый мед.

Черничный чай

Требуется: 150 г черники сушеной, сок лимона, сахар, вода 1 л.

Способ приготовления. Сушеные ягоды черники промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 15 минут. Черничному чаю требуется около часа, чтобы обрести свой истинный вкус. После этого его следует процедить.

Пикантность напитку придаст свежий сок лимона. Сахар добавьте по вкусу.

Если Вы поклонник крупнолистового чая, Ваши симпатии вполне оправданы. Целые, неразмельченные листья чая содержат в себе наибольшее количество целебных свойств, а в сочетании с лекарственными растениями чай способен на чудотворный оздоровительный эффект. Один из таких напитков – чай с эстрагоном.

«Весенний»

Требуется: 20 г крупного листа чая, 5 г молодых побегов эстрагона, 1 лимон, 1 л воды.

Способ приготовления. Промойте зелень под проточной водой, размельчите побеги ножом. Смешайте эстрагон с чаем в заварочном чайнике. Вскипятите воду и залейте содержимое чайника кипятком.

Выдавите сок лимона и добавьте его в разлитый по чашкам чай по вкусу. Подайте к чаю и сахар. Оригинальный, необычный вкус этому чаю придает молодая зелень эстрагона, или тархуна. Это растение хранит в себе богатство эфирных масел и приятный пряный аромат.

Раздел IV

Экзотическое ассорти

Этот раздел для тех, кто умеет удивляться и удивлять других, кого привлекает все новое, необычное и неизведанное.

«Искуситель»

Требуется: 2 ст. измельченных каштанов, ½ ст. сливок, ром, 1 л воды, ½ ст. сахара.

Способ приготовления. Каштаны почистите, измельчите, разотрите с сахаром. Смесь залейте кипятком, поварите в течение 15–20 минут. Затем, охладив, добавьте ром по вкусу.

Перед подачей к столу украсьте чай густой пеной сливок.

«Купеческий»

Требуется: 200 г брусники, 1 ст. вишневого ликера, сок 5 апельсинов, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Ягоды брусники, промыв, залейте водой и доведите до кипения. Через 2 минуты снимите с огня. В охлажденный напиток влейте вишневый ликер и выжмите туда же сок из апельсинов, положите сахар по вкусу. К этому чаю подаются кубики льда с ванилином.

Изысканный восточный аромат любому гурману придется по вкусу.

«Шейх»

Требуется: 2 ст. сладкого миндаля, 40 г сушеного абрикосового цвета, 2 ч. л. белого рома, сахар, 1 л воды.

Способ приготовления. Миндаль обварите, очистите, измельчите. Приготовьте смесь из миндаля и сушеных лепестков абрикоса, залейте ее водой, доведите до кипения.

Настоявшийся чай заправьте сахаром на Ваш вкус и влейте белый ром. Вскипятите все вместе, чай можно употреблять как холодным, так и горячим, в зависимости от вкуса.

Если Вы хотите покорить сердце изысканной женщины, дайте ей возможность почувствовать себя настоящей леди.

«Леди Джейн»

Требуется: 30–50 г сушеных лепестков роз, 200 г фисташек, ½ ч. л. ванилина, сахар, 1 л воды.

Способ приготовления. Фисташки обварите кипятком, очистите, потолките. Лепестки роз промойте холодной водой в отдельной посуде, добавьте размельченные фисташки и залейте кипящей водой. Кипятите на слабом огне 2–3 минуты. Снимите с огня, охладите. В теплый напиток добавьте ванилин, сахар по вкусу.

Раздел V

Что подать к чаю?

Пригласить гостей на чаепитие – замечательная идея. Что бы это ни было: приятный вечер в компании закадычных друзей, встреча бывших одноклассников, девичник или продолжение знакомства в уютной домашней обстановке – у Вас есть отличная возможность сделать из этого незабываемый праздник.

Вы уже выбрали, каким из предложенных рецептов чая удивить своих гостей? Теперь самое время подумать о том, что подать к чаю.

Если Вы угощаете гостей чаем, одним из компонентов которого являются ром или ликер, то следует позаботиться о сладостях: торте, пирожных, зефире и мороженом.

Торт «Венеция»

Требуется: 6 яиц, 250 г сахара, 300 г муки, 250 г сливочного масла, варенье или крем.

Для глазури: 1/3 ст. сахара, 1 белок, 1 ст. л. тертого шоколада, сок 1 лимона.

Способ приготовления. Масло размягчите и взбейте добела венчиком или миксером. Вбейте по одному яйца. Не переставая мешать массу, всыпьте понемногу сахар и лишь после этого постепенно добавьте муку. Полученную массу, тщательно взбитую, разделите на несколько частей, формы покройте промасленной бумагой и выложите на них готовое тесто.

Нагрейте духовку до температуры 150 градусов и выпекайте коржи до легкого подрумянивания.

Далее коржи сложите один на другой, смазывая их вареньем или кремом. Приготовьте глазурь. Для этого сахар и белок разотрите до образования густой белой пены, добавьте лимонный сок, перемешайте. Шоколад растопите и добавьте в него белково-лимонную смесь. Взбивайте глазурь до загустения, затем покройте ею торт.

Если Вы ограничены во времени или очень любите медовые изделия, обратите свое внимание на следующий рецепт торта, который имеет все шансы оказаться на Вашем столе к чаю. И хотя Вам придется на некоторое время уподобиться пчелке, затраты окупятся радостью Ваших гостей.

Медовый торт «Пчелка»

Требуется: 2/3 ст. меда, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. сахара, 400 г муки, сода, соль.

Для крема: 2 ст. сметаны, 1 ст. сахара, цедра 1 лимона, ½ ст. очищенных орехов.

Способ приготовления. В металлической посуде порубите ножом масло, добавьте мед и сахар. Затем поставьте на слабый огонь, для того чтобы сахар растворился в смеси. Когда она станет мягкой и однородной, снимите с огня, дайте остыть. После этого вбейте в смесь яйца, добавьте соду на кончике столового ножа, соль по вкусу. Засыпьте просеянную муку и замесите крутое тесто. Разделите его на 8 равных частей и приступайте к раскатыванию коржей. Делайте их по возможности тоньше – это позволит им лучше и быстрее пропитаться.

Предварительно разогрейте духовку до температуры 160 градусов, затем выпекайте коржи по 5–7 минут. Готовые остывшие лепешки промажьте сметаной, взбитой с сахаром и лимонной цедрой. Украсьте поверхность торта измельченными орехами.

Ваше старания и хлопоты по устройству чайного пиршества будут оценены по достоинству, если Вы решитесь удивить гостей своим умением сооружать воздушные замки.

Романтическим натурам придется по вкусу следующее произведение кулинарного искусства.

Пирожное-безе «Пирамида»

Требуется: 6 яичных белков, 2 ст. сахара, ванилин, соль.

Для крема: сок 5 апельсинов, цедра 2 апельсинов, 2/3 ст. сахара, 3 г желатина, 2 ч. л. рома.

Способ приготовления. Яичные белки аккуратно отделите от желтков и слегка посолите. Быстрыми движениями взбейте их в густую пену. Небольшими порциями добавьте сахар и ванилин, не переставая взбивать. Противень покройте промасленной бумагой, на нем при помощи шприца или ложки соорудите воздушные пирамидки.

Выпекайте воздушные пирамиды в духовке при низкой температуре в течение 2–3 часов. Тем временем приготовьте крем.

Выжмите сок из апельсинов, смешайте его с сахаром и мелко натертой цедрой. Разведите в небольшом количестве воды на слабом огне желатин. Все смешайте, влейте в смесь ром, взбейте. В остывших пирожных сделайте небольшие углубления и заполните их кремом.

С этим пирожным может поспорить лишь восточное лакомство – зефир, который станет прекрасным и гармоничным дополнением к пряному и зеленому чаю.

Зефир «Чио Сан»

Требуется: ¼ ст. риса, 1 ст. молока, 2 ст. густых сливок, 200 г мармелада, 1 ст. воды, ½ ст. сахара.

Способ приготовления. Разварите рис в молоке, протрите через мелкое сито. В отдельной посуде залейте водой мармелад и варите до тех пор, пока в посуде останется 2 ложки смеси.

Взбейте сливки с сахаром в густую пену. Все части соедините и взбейте до однородной, густой массы. Разлейте зефир по формам, слегка посолите и поставьте в холодное место. Перед подачей выложите на блюдо и украсьте его кубиками льда.

Контраст всегда поражает воображение. Подайте к горячему несладкому чаю мороженое, и восторгу Ваших гостей не будет предела.

Мороженое к чаю «Флер-Доранж»

Требуется: 4 желтка, 3 ст. сливок, 1 ст. сахара, ванилин.

Способ приготовления. Желтки разотрите с сахаром, смешайте со сливками и ванилином. Поставьте смесь на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет.

Разлейте по формам и остудите. Перед подачей на стол мороженое можно украсить ломтиками экзотических фруктов.

К цветочному, ягодному или травяному чаю, пекут разное печенье, пряники, крендели, булки и сухари. Множество рецептов, доступных и быстрых, хранит каждая семья.

Маковая булка «Пеструшка»

Требуется: 2 ст. молока, 40 г дрожжей, 7 ст. муки, ½ ст. подсолнечного масла, 100 г мака, 100 г сахара.

Способ приготовления. В теплом молоке размешайте дрожжи, добавьте ½ часть муки, перемешайте лопаточкой и дайте время массе подняться. После чего ее еще раз взбейте, добавьте соль по вкусу, подсолнечное масло и оставшуюся муку. Взбейте тесто еще раз и оставьте подниматься.

Затем разделите его на равные части, из которых сформируйте небольшие булочки, уложите изделия на железный лист, смазанный маслом. Ставить булки в печь следует после того, как они поднимутся. Выпекайте на маленьком огне до готовности. Булки смажьте маслом и посыпьте маком с сахаром.

В доме ароматно запахло домашним печеньем, и маленькая кухня стала самым привлекательным и уютным уголком.

Печенье «Домашнее»

Требуется: 2 ст. муки, 150 г маргарина или кондитерского жира, ½ ст. сахара, 3 яйца, 1 ст. л. сметаны, 3 ст. л. картофельного крахмала, 2 ст. л. лимонной цедры, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, ванилин.

Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром. Размягчите маргарин и добавьте его к смеси яиц и сахара. Все хорошенько взбейте. Влейте в массу сметану, добавьте муку, ванилин.

Соду растворите в уксусе и добавьте в тесто. Тесто тщательно перемешайте и поставьте на 20–30 минут в холод.

Стол посыпьте мукой. Раскатайте тесто кругом в полсантиметра толщиной. Выбранной формой или стаканом из теста вырежьте фигурки, надавливая, но не проворачивая форму.

Противень слегка посыпьте мукой и равномерно разместите печенье. Нагрейте духовку до средней температуры и поставьте печенье выпекаться. Через 20 минут печенье готово. Выложите его на блюдо и дайте ему остыть.

Любителям травяного чая придется по вкусу рецепт мятного печенья. Его можно также подать к крепкому черному чаю.

Печенье «Мята»

Требуется: 1 ст. сахара, 200 г маргарина, 3 яйца, ½ ст. сметаны, 6 ст. муки, ½ ч. л. соды, сухая мята по вкусу.

Способ приготовления. Засыпьте в посуду теплую муку, предварительно ее просейте. Сухие листья мяты измельчите и смешайте с мукой.

Маргарин или масло размягчите, добавьте в муку вместе с яйцом и сметаной. Засыпьте в смесь сахар, хорошенько перемешайте и добавьте муку с мятой. Из полученной массы замесите тесто.

На ровной поверхности, покрытой мукой, раскатайте тесто и нарежьте печенье фигурным ножом или формочкой. Сложите печенья на лист, смазанный смальцем, и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Готовое изделие покройте сахарным сиропом, и лакомство готово.

Великолепным украшением любого стола являются, конечно, пряники. Но кого удивишь пряниками, купленными в магазине?

Попробуйте приготовить свои фирменные пряники, не похожие ни на чьи другие.

Пряники «Сахарные»

Требуется: 300 г сахара, 2 ст. воды, цедра 1 лимона, 1 золотник корицы, 400 г муки.

Для глазури: 2 белка, 1 ст. сахара, 1 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Мелкий сахар растворите в теплой воде.

Поставьте жидкость на огонь, доведите до кипения. Цедру лимона мелко нашинкуйте и положите в сироп. Наберитесь терпения и варите его, пока он не станет густым и тягучим.

По консистенции сироп должен походить на варенье.

Перелейте его в неметаллическую посуду и дайте немного остыть. Теперь самое время добавить специи. Корицу растолките и добавьте в сироп. Вслед засыпьте муку и все перемешайте. Вам придется приложить некоторые усилия, тесто пряников нужно взбивать в течение часа.

Листы для выпечки посыпьте мукой и выложите на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Выпекайте в духовке при температуре 200–250 градусов.

Приготовьте глазурь: разотрите мелкий сахар с яичными белками, взбейте до белой пены и густого состояния. В густую пену влейте лимонный сок и еще раз перемешайте.

Готовые пряники покройте сахарной глазурью и отправьте снова в теплую духовку, пусть глазурь подсохнет.

Крендельки «Изюминка»

Требуется: 1 ½ ст. молока, 2 ст. муки, ½ ст. сахара, 1 ст. изюма, 2 ст. л. масла, 30 г дрожжей, соль.

Способ приготовления. Из теплого молока, соли, дрожжей и муки замесите тесто. Оставьте его на время, пусть поднимется. В это время взбейте сахар с маслом добела.

Смешайте все и, добавляя муку по необходимости, замесите крутое тесто. Всыпьте туда вымытый и высушенный изюм.

Перемешайте и дайте тесту подняться во второй раз.

Раскатайте руками небольшие валики, в середине толще, уже к концам. Соедините концы и Вы получите крендельки.

Положившись на свою фантазию, смело изобретайте новые формы изделия. Делая плетенки, несколько тонких валиков сплетите в косу.

Выпекайте в духовке при средней температуре. Когда готовые крендельки немного остынут, смажьте их корочку яйцом и посыпьте сахаром. Просушите в духовке несколько минут.

Вечернее чаепитие Вы можете соединить с легким ужином.

Предложите к чаю разнообразные закуски и бутерброды. Для их приготовления Вы можете использовать имеющиеся у Вас продукты. Фантазируйте, моделируйте и комбинируйте!

Бутерброд «Пик»

Требуется: 200 г говяжьей грудинки, 100 г лимонного йогурта, 50 г ягод можжевельника, петрушка, соль, черный перец, 1 луковица, горчица.

Способ приготовления. Отварите говяжью грудинку в подсоленой воде с луковицей, охладите и порежьте острым ножом на продолговатые кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Черный хлеб нарежьте ломтиками толщиной в полтора сантиметра, покройте их йогуртом. Уложите на хлеб мясо, смажьте горчицей. Петрушку мелко нашинкуйте и смешайте с ягодами можжевельника.

«Язычок»

Требуется: 500 г отварного говяжьего языка, 50 г грецких орехов, 100 г сливочного масла, листья шпината, соль, белый хлеб.

Способ приготовления. Предварительно отваренный и очищенный язык посолите и порежьте продолговатыми пластинками небольшой толщины.

Булку или белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Приготовьте ореховое масло. Сливочное масло положите в неметаллическую посуду, дайте оттаять и отстояться, чтобы отошла вода.

Размягченное масло взбейте с молотыми орехами.

Хлебные ломтики намажьте тонким слоем орехового масла, на него положите лист шпината, хорошо промытый водой. Пластинки языка положите поверх шпинатного листа. Бутерброд готов.

Украсьте его по своему усмотрению зеленью петрушки и укропа.

Если Вам по вкусу острая, пряная пища, то язык отварите с пряностями, а бутерброд сверху посыпьте черным молотым перцем.

Если у Вас мало времени на тщательные приготовления, и набор продуктов ограничен, используйте имеющиеся под рукой продукты и приготовьте самый простой бутерброд.

«Проще простого»

Требуется: 200 г копченной колбасы, 100 г любого сыра, 100 г сливочного масла или майонеза, белый хлеб.

Способ приготовления. Нарежьте ломтиками хлеб и намажьте маслом или майонезом. Тонко нарежьте сыр и колбасу. Уложите их поочередно на ломтики хлеба. Украсьте бутерброды оливками и разместите их на блюде.

Раздел VI

Радостный стол

Приглашение на чай – прекрасная возможность встретиться с друзьями, приятелями и родными или обсудить серьезные вопросы с деловыми партнерами в уютной домашней обстановке.

Приготовление к чаепитию отнимает не так много времени, как приготовление обеда или праздничного ужина. И что самое главное в наше время – не требует больших денежных затрат.

Но даже отсутствие времени и средств не оправдывают хозяйку, которая накрывает стол неряшливо и без вкуса, считая чаепитие не таким уж и большим событием, чтобы тратить время на всякие пустяки. Но сервировка – это не пустяк и не мелочь! Поверьте, небогатый угощениями стол будет ломиться от всяких лакомств, если умело и со вкусом сервировать его.

При сервировке стола к чаю цвет скатерти особого значения не имеет. Допустимы и белая и цветная скатерть. Главное, чтобы она была чистой и выглаженной.

Если Вы хотите предложить гостям фрукты, то достаточно будет одной высокой вазы, которую устанавливают в центре стола. С вареньем же поступают с точностью до наоборот: его принято подавать в низких вазочках. Также не забудьте для каждого гостя поставить розетки для варенья.

Если Вы хотите, чтобы цитрусовые фрукты остались нетронутыми, то положите их в вазу неочищенными от кожуры, до них вряд ли кто дотронется. Вообще-то апельсины и лимоны подают на тарелочках уже почищенными и порезанными тонкими ломтиками, а перед подачей на стол щедро пересыпают сахаром.

Торт или пирог следует расположить в центре стола, а блюда с мелкой выпечкой ставятся вдоль стола. Тарелочки с бутербродами и закусками расставьте полумесяцем вокруг главного блюда.

Посуда, из которой Ваши гости будут пить чай, должна быть безукоризненно чистой. Желательно использовать чайник, чашки и блюдца из одного сервиза. Для каждого гостя приготовьте чайную ложечку.

Не забудьте предложить гостям сахар и сливки, которые должны находиться на столе в соответствующей посуде симметрично друг другу.

Самовар или чайник хозяйке стоит держать недалеко от себя на маленьком столике.

И обязательно предложите гостям бумажные или тканевые салфетки.

Стол, накрытый с любовью и вкусом, наполнит Вас гордостью и доставит радость гостям, принесет в Ваш дом ощущение теплого семейного праздника.

Приложение

Детская кухня

Дети – цветы нашей жизни. Как часто мы сами слышим и говорим эти слова. Но не всегда задумываемся над тем, что именно нужно предпринять, чтобы эти «цветочки» росли красивыми и здоровыми. Мы думаем, самое главное, чтобы они были сытыми, а как и чем их кормить, порой не задумываемся.

«Чем бог послал» или «Чем богаты, тем и рады». Но это далеко не правильный подход к питанию детей.

Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обмена веществ. На первых годах жизни формируется функция костно-мышечной, нервной, сердечно-сосудистой и других важных для жизни систем.

Поэтому ребенок испытывает повышенную потребность во всех пищевых веществах.

Расщепление играет огромную роль в усвоении пищи, и здоровье вашего ребенка напрямую зависит от него. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка и предупреждает появление у него паталогий. Особенно важно насыщение организма ребенка витаминами, минеральными веществами и другими микроэлементами – от этого зависит иммунитет малыша. Если в организме будет достаточно этих пищевых веществ, то Ваш ребенок будет фактически защищен от простудных заболеваний. Ведь ни для кого не секрет, что в зимнее и весеннее время, когда отмечается авитаминоз, сохраняется большой риск возникновения простуды или инфекции.

Рациональное питание также повышает устойчивость детского организма к перемене климата и воздействию вредных для здоровья экологических факторов.

Огромную роль оказывает правильное питание на нервную систему ребенка и его мозговую деятельность. Организм способен сам преодолевать различные стрессовые ситуации, если только у него будет необходимая правильная подпитка.

Энергетические способности ребенка пополняются за счет энергии, которая образуется в его организме при расщеплении углеводов и жиров. Но избыточное количество углеводов нарушает обмен веществ и противодействует энергетической подпитке мозга. В связи с этим ребенок быстро утомляется и теряет работоспособность.

Мы надеемся, что эта книжечка поможет Вам составить примерный рацион Вашего ребенка и порадовать его невиданными и изысканными блюдами.

Приятного Вам аппетита!

Раздел I

Овощные блюда

«Заячья радость»

Требуется: 200 г белокочанной капусты, 2 морковки, 2 ст. л. подсолнечного или горчичного масла, соль и чеснок по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и натрите морковь на мелкой терке. Смешайте овощи с подсолнечным маслом и добавьте по вкусу соль и порубленный чеснок.

«Витамины – прежде всего»

Требуется: маленький вилок капусты, 1 большая морковь, 50 г подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и порежьте соломкой морковь. Мелко порубите зелень. Все смешайте, заправьте салат растительным маслом и добавьте соль по вкусу.

«Большие гонки»

Требуется: небольшая половинка вилка капусты, 2 моркови, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкуйте очень мелко капусту и морковь. Полосками порежьте помидор. Смешайте все овощи, заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.

«Радость для гурмана»

Требуется: 250 г капусты, 1 морковь, 1 помидор, 2 ст. л. майонеза.

Способ приготовления. Нашинкуйте морковь и капусту. Помидор натрите на крупной терке и добавьте в нашинкованные овощи.

Смешайте салат с майонезом.

«Святая простота»

Требуется: 2 огурца, 2 помидора, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, 1 зубчик чеснока.

Способ приготовления. Порежьте огурцы кружочками, а помидоры-дольками. Лук очень мелко порубите вместе с чесноком. Посолите по вкусу и заправьте салат растительным маслом.

«Маленькие гонки»

Требуется: ½ вилка капусты, 2 моркови, 1 болгарский перец, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Капусту и морковь порежьте соломкой.

Болгарский перец – кружочками. Смешайте овощи с растительным маслом и посолите.

«Пасхальная радость»

Требуется: 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ст. л. майонеза, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления. Мелко порежьте яйца, добавьте в них майонез. Смешайте все с порубленной зеленью.

«Простое решение»

Требуется: 2 небольших огурца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 ст. л. майонеза, зеленый лук, листья салата.

Способ приготовления. Кружочками порежьте огурец и яйцо.

Смешайте с ними майонез и украсьте салат зеленью.

«Кошачья радость»

Требуется: 1 банка рыбных консервов (желательно на растительном масле), 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г майонеза, 1 головка репчатого лука.

Способ приготовления. Рыбные консервы хорошо разомните вилкой. Очень мелко порежьте репчатый лук и яйца. Смешайте их с рыбными консервами и добавьте майонез.

«Только для тебя»

Требуется: 1 небольшая свекла, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 50 г майонеза.

Способ приготовления. Поставьте варить свеклу до готовности.

Тем временем, мелко порубите репчатый лук и обжарьте его на растительном масле. Вареную свеклу нашинкуйте и смешайте с луком, потушите минут 5. Потом переложите овощи в салатницу, добавьте майонез и порубленный чеснок.

«Сделай сам»

Требуется: 300 г цветной капусты, 2 яйца, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 апельсин, соль по вкусу.

Способ приготовления. Порежьте цветную капусту на кусочки.

Помидоры порежьте дольками, а перец – кружочками. Поставьте варить яйца на 10 минут, цветную капусту – на 20 минут. Готовые яйца порежьте дольками на несколько частей. Смешайте овощи, яйца и полейте выжатым апельсиновым соком.

«Аргентинское танго»

Требуется: 1 ст. риса, 2 моркови, 1 помидор, 1 маленький баклажан, 1 кубик «Магги», 2 ст. л. растительного или оливкового масла, соль, перец по вкусу, шафран.

Способ приготовления. Хорошо промойте рис, высушите его и обжарьте в масле. Переложите его в небольшую кастрюлю, добавьте немного воды и куриного кубика «Магги». На медленном огне варите 15 минут, добавив туда шафран. Нарежьте морковь соломкой, помидор и баклажан – кружочками. Обжарьте их слегка на сливочном масле. Потом рис и овощи переложите в одну сковородку и тушите 20 минут до готовности.

«Испанский дождь»

Требуется: 200 г риса, 250 г белого куриного мяса, 1 морковь, 1 помидор, 1 огурец, немного куриного бульона, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, зелень петрушки и сельдерея.

Способ приготовления. Слегка обжарьте рис на растительном масле и поставьте варить, добавив вместо воды куриный бульон.

Все овощи мелко нарежьте на кусочки и обжарьте их с луком на хорошо разогретой сковороде. Переложите рис, овощи и мясо в одну глубокую сковороду и тушите 15 минут до готовности.

Посыпьте сверху зеленью.

«Для тех, кто не спит»

Требуется: 1 большой огурец, 1 большой кусок арбуза, 1 небольшой лимон, 1 пакет снежка, зелень по вкусу.

Способ приготовления. Очистите огурец от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Переложите их в красивую салатницу и полейте выжатым лимонным соком. Арбуз очистите от семечек и нарежьте кубиками. Смешайте арбуз с огурцами и залейте салат необходимым количеством снежка. Можете потом добавить нарубленную любую зелень.

«Курочка Ряба»

Требуется: 4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г зеленого горошка, 50 г кукурузы, 50 г крабовых палочек, зелень укропа, 3 ст. л. майонеза.

Способ приготовления. Очень мелко покрошите яйца, крабовые палочки нарежьте кусочками. Смешайте их с кукурузой и зеленым горошком, добавьте порубленный укроп и все заправьте майонезом.

Этот салат лучше есть с отрубным хлебом.

«Себастьян»

Требуется: небольшой вилок капусты, 50 г крабовых палочек, 100 г кукурузы, зелень укропа и петрушки, 200 г майонеза.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и смешайте ее с нарезанными крабовыми палочками, кукурузой и зеленью.

Добавьте майонез и все хорошо перемешайте.

Раздел II

Сладкие салаты

«Разноцветная фантазия»

Требуется: 1 яблоко, 1 груша, 3 персика, 200 г абрикосов, 1 большой банан, 1 киви, 1 апельсин, 300 г творога.

Способ приготовления. Нарежьте все фрукты дольками и смешайте все с творогом. В зависимости от времени года можете добавить также малину, клубнику, ежевику и виноград.

«Вишенка»

Требуется: 250 г нежирного творога, 100 г вишни, 1 ст. л. сахара, 1 небольшой лимон, любое сливочное мороженое.

Способ приготовления. Хорошо промойте вишни и выньте из них косточки. Подавите вишни, если есть миксер – взбейте до образования пюре. Возьмите половину вишневой массы и смешайте ее с творогом, добавив туда сахар и сок выжатого лимона. Оставшуюся часть вишневой массы отварите с сахаром.

Положите к ребенку в тарелку сперва творожную массу, сверху – кусочек мороженого и полейте соком из вишни.

«Для души»

Требуется: 150 г риса, 100 г молока, щепотка ванилина, цедра лимона, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. очищенного миндаля, 50 г сливочного масла, корица.

Способ приготовления. Хорошо промойте рис под струей холодной воды и поставьте варить. Когда рис закипит, добавьте в него молока, щепотку ванилина и натертую цедру лимона. Когда рис будет почти готов, бросьте в него корицу, обжаренный в масле миндаль и добавьте мед. Все хорошенько перемешайте, и Ваш ребенок пальчики оближет. Очень вкусно! Поверьте нам!

«Каштановый бум»

Требуется: 2 больших картофелины, горсть (300 г) каштанов, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Хорошо помойте каштаны и очистите их от зеленой оболочки. Картофель в кожуре поставьте варить вместе с каштанами на 25 минут. Когда картофель будет готов, очистите кожуру и снимите с каштанов белую кожицу. Миксером взбейте картофель и каштаны до пюреобразного состояния.

Потом добавьте туда растопленное сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Ваше блюдо готово.

«Ореховое чудо»

Требуется: 500 г апельсинов, 3 небольших банана, сок одного выжатого лимона, 300 г орехов, 3 ст. л. меда.

Способ приготовления. Очистите от кожуры апельсины и бананы, нарежьте их кружочками. Бананы полейте лимонным соком и добавьте в них апельсины, расколотые орехи и мед. Хорошо перемешайте и Ваше «чудо» готово к подаче на стол.

«Просто чудо»

Требуется: 2 киви, 3 мандарина, 1 банан, 3 ст. л. сметаны и щепотка сахара.

Способ приготовления. Порежьте все фрукты кружочками, добавьте в них сметану и сахар. Хорошо все перемешайте.

«Масса удовольствий»

Требуется: горсть чернослива, горсть кураги, горсть орехов, 250 г творога.

Способ приготовления. Очень мелко порежьте курагу и чернослив, очистите орехи от скорлупы и расколите. Смешайте все фрукты и добавьте в них творог. Хорошо перемешайте и Ваше чадо может сразу приступать к этому лакомству.

«Кураж»

Требуется: 100 г чернослива, 50 г миндаля, немного кураги, йогурт.

Способ приготовления. Смешайте курагу, очищенный миндаль, чернослив. Залейте все йогуртом и приступайте к еде.

«Яблочные колокола»

Требуется: 3 больших яблока, 1 апельсин, 2 персика, 1 киви, 4 ст. л. меда.

Способ приготовления. Яблоки порежьте дольками, киви и апельсин – кружочками, персик разрежьте на 4 половинки.

Смешайте все фрукты и добавьте в них мед.

«Лилия»

Требуется: 1 банан, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 небольшая головка репчатого лука, соль по вкусу, 2 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Банан и апельсин порежьте кружочками.

Яблоко – на дольки. Лук очень мелко порубите. Все смешайте, посолите по вкусу и залейте сметаной.

Раздел III

Супы

«Ну, надо же!»

Требуется: 200 г постной говядины, 1 яйцо, 2 ст. л. геркулесовой крупы, зелень.

Способ приготовления. Говядину пропустите через мясорубку, добавьте в фарш яйцо, посолите по вкусу, хорошо взбейте массу и приготовьте из нее мелкие фрикадельки. В горячий бульон запустите фрикадельки, геркулесовую крупу и варите до готовности. Когда суп будет готов, добавьте в него нарезанную зелень.

«Мамино счастье»

Требуется: 1 л мясного бульона, 2 небольшие моркови, 3 картофелины, зелень петрушки.

Способ приготовления. В готовый мясной бульон бросьте нарезанные соломкой морковь и картошку. Варите до готовности. При подаче к столу посыпьте нарезанной зеленью.

«Здоровее будешь»

Требуется: 1 л куриного или мясного бульона, 2 картошки, 200 г капусты, 1 морковь, соль, щепотка черного перца, зелень укропа.

Способ приготовления. Картошку порежьте кубиками, нашинкуйте капусту, морковь порежьте соломкой. Опустите все овощи в кипящий бульон и варите до готовности.

При подаче к столу посыпьте зеленью и добавьте сметану по вкусу.

«Для упитанных»

Требуется: 1,5 л мясного бульона, 2 картофелины, 100 г белокочанной капусты, 1 помидор, 1 морковь, 15 г корня петрушки, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, соль, зелень, сметана.

Способ приготовления. Картошку и морковь порежьте соломкой.

Помидор и корень петрушки – кружочками. В готовый бульон положите морковь, картошку и корень петрушки. Варите до полуготовности картофеля, добавьте зеленый горошек, нашинкованную капусту и помидор. Варите до готовности.

При подаче на стол посыпьте густо зеленью и по вкусу добавьте сметану.

«Секрет для маленькой компании»

Требуется: 1 л куриного бульона, горсть вермишели, 2 моркови, соль, сметану по вкусу.

Способ приготовления. Натрите морковь на терке, добавьте ее в готовый куриный бульон. Отварите морковь, засыпьте вермишель и варите до готовности.

При подаче к столу добавьте сметану и густо посыпьте зеленью.

«Баба-Яга»

Требуется: 1,5 л любого бульона, 3 ст. л. фасоли, 2 картофелины, 1 морковь, щепотка красного перца, зелень, сметана.

Способ приготовления. Хорошо промойте фасоль холодной водой и замочите ее на 2–3 часа. Поставьте варить в той же воде до готовности. Порежьте кубиками картофель и морковь, добавьте их в бульон и варите до готовности овощей. Добавьте по вкусу щепотку красного перца и подайте к столу, засыпав суп зеленью и добавив сметаны по вкусу.

«Восходящее солнце»

Требуется: 1 л мясного бульона, ¼ ст. риса, 1 морковь, зелень петрушки.

Способ приготовления. В уже подготовленный горячий бульон бросьте нашинкованную морковь, рис и варите до готовности.

При подаче на стол густо посыпьте зеленью петрушки.

«Малая Азия»

Требуется: 2 л костного бульона, 2 картофелины, 1 морковь, 1 соленый огурец, горстка перловой крупы, сметана по вкусу.

Способ приготовления. Перловую крупу варите до полуготовности. Тем временем, забросьте в бульон нарезанные морковь, огурцы и продолжайте варить 20 минут. Когда перловая крупа будет почти готова, добавьте ее в бульон и тутже положите картофель. Варите рассольник до готовности.

При подаче на стол можете заправить его сметаной.

«Зеленая улица»

Требуется: 1 л куриного или мясного бульона, 1 пучок щавеля, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 картофелина.

Способ приготовления. Картошку нарежьте кубиками и бросьте в горячий бульон. Щавель хорошо промойте под холодной водой и мелко порежьте. Яйцо порежьте кружочками. Когда картошка будет почти готова, бросьте в бульон щавель и яйцо.

Желательно подать этот суп горячим.

«Здоровая конкуренция»

Требуется: 1 яйцо, сваренное вкрутую, 150 г белокочанной или цветной капусты, 2 помидора, 1 морковь, 1 маленькая репа, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 60 г шпината, 1 маленькая головка репчатого лука.

Способ приготовления. Бросьте нашинкованную репу и морковь в кипящую воду и варите овощи до полуготовности. Тем временем, нашинкуйте капусту на крупной терке и также опустите в кипящую воду. Помидоры и лук порежьте кружочками, слегка обжарьте их на сливочном масле и добавьте в суп. Яйцо мелко порежьте, приготовьте шпинат и отправьте их в суп за 5 минут до готовности. Зеленый горошек положите в тарелку при подаче супа к столу.

«Слюнки потекут»

Требуется: 300 г отварного постного говяжьего мяса, 2 картошки, 2 моркови, 2 ст. л. риса, зелень по вкусу.

Способ приготовления. Перекрутите готовое мясо и сделайте из него мелкие фрикадельки. Рис хорошо промойте под струей холодной воды, опустите его в мясной бульон и сварите до полуготовности. Порежьте морковь соломкой, картофель – кубиками и добавьте в мясной бульон. Минут за 7 до готовности опустите в суп мясные фрикадельки и варите, пока суп не будет готов.

При подаче к столу желательно густо усыпать суп зеленью.

«Букет для тебя»

Требуется: маленький вилок белокочанной капусты, 100 г цветной капусты, 2 моркови, 1 небольшая брюква, 1 маленькая репка, зелень.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, брюкву, морковь и репу натрите на крупной терке. Бросьте все овощи в кипящую воду и варите до готовности.

На таком бульоне Вы также можете готовить и каши.

Подайте бульон к столу, при этом посыпьте зеленью петрушки и укропа.

«Малышкины книжки»

Требуется: 2 картошки, половинка небольшого вилка белокочанной капусты, 1 морковка, 3 ст. молока, 2 яйца, сваренные вкрутую, 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, картофель порежьте кубиками, морковь – соломкой. Поставьте варить овощи до готовности. Пока овощи варятся, вскипятите молоко, затем готовые овощи протрите через сито и добавьте к ним горячее молоко, прокипятите в течение 3 минут. Отделите желтки от белка, разотрите их со сливочным маслом и положите в суп перед кормлением малышей.

«Овощные забавы»

Требуется: 1 большая картошка, 1 морковь, маленькая головка лука, 1 свекла, 1 репка, 2 помидора, 150 г капусты, 2 ст. л. сливочного масла, зелень и сметана по вкусу.

Способ приготовления. Поставьте варить свеклу до полуготовности. Все овощи мелко порежьте и варите до готовности. Когда свекла будет почти готова, нашинкуйте ее на мелкой терке и добавьте в овощной бульон.

При подаче к столу можете заправить суп зеленью и сметаной.

«Объеденье»

Требуется: 1 картошка, 3 ст. л. фасоли, 1 морковь, 100 г копченостей, зелень.

Способ приготовления. Замочите фасоль часа на два. Потом поставьте ее варить до полуготовности. Мелко порежьте морковь и картошку и присоедините их к фасоли. Когда овощи будут почти готовы, добавьте к ним копчености (можно копченые ребра) и варите еще минут 5–7.

При подаче к столу заправьте суп зеленью.

«Раз горох, два горох»

Требуется: ½ ст. гороха, 2 небольшие моркови, 1 помидор, маленькая головка лука, 1 десертная ложка сливочного масла.

Способ приготовления. Замочите горох в холодной воде на один час. Нашинкуйте морковь, помидор и лук порежьте кружочками и поставьте варить, добавив горох, до готовности.

При подаче на стол добавьте в суп сливочное масло. Можете по желанию добавить гренки.

«Ловись, рыбка»

Требуется: 1 голова небольшого судака, 1 головка лука, 1 морковь, горстка пшена, 1 картошка, 1 помидор.

Способ приготовления. Поставьте варить голову рыбы на один час, добавьте при этом в бульон лук. Картошку порежьте кубиками, морковь – соломкой, помидор – дольками. Добавьте овощи по мере готовности рыбы в бульон, бросив туда также пшено. Готовый бульон процедите.

«Приглашаем на уху»

Требуется: головы окуня, ерша, щуки, 2 картофелины, 1 морковь, 2 ст. л. риса, зелень петрушки.

Способ приготовления. Приготовьте рыбный бульон и добавьте в него тщательно промытый рис. Когда рис отварится до полуготовности, добавьте в бульон порезанную морковь и картошку.

При подаче к столу заправьте уху зеленью петрушки.

«Моя золотая»

Требуется: 1 свекла, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 картофелины, 1 свежий огурец, ½ лимона, зелень, сметана.

Способ приготовления. Порежьте мелкими кубиками и сварите свеклу, в бульон добавьте сок выжатого лимона. Тем временем, отварите картофель в кожуре, мелко нарежьте огурец, зелень и яйцо. В суп со свеклой положите нарезанную отварную картошку и остальные овощи.

При подаче к столу заправьте сметаной.

Раздел IV

Блюда из круп

«Веселый винегрет»

Требуется: 1 ст. риса, 250 г белого куриного мяса, 50 г растительного масла, 1 помидор, 100 г сладкой консервированной кукурузы.

Способ приготовления. Слегка обжарьте рис вместе с куриным филе в течение 5 минут. Потом поставьте варить его до готовности. Помидоры порежьте кружочками и смешайте их с кукурузой и куриным филе. Когда рис будет готов, соедините его с овощами и можете подавать к столу.

«Кто быстрее?»

Требуется: 200 г риса, 1 яблоко, 1 банан, 1 груша, 1 ст. яблочного сока, 2 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Хорошо промойте рис и поставьте варить до готовности. Тщательно вымытые фрукты порежьте дольками, вынув из яблока и груши сердцевину. Смешайте все фрукты с приготовленным рисом. Миксером взбейте сметану с яблочным соком и заправьте этой смесью кашу.

⇐ Предыдущая 48 49 50 51 525354 55 56 57 Следующая ⇒

Поделиться с друзьями:

Дата добавления: 2018-11-11; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 155 | Нарушение авторских прав

Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Слабые люди всю жизнь стараются быть не хуже других. Сильным во что бы то ни стало нужно стать лучше всех. © Борис Акунин
==> читать все изречения...

1746 -

| 1674 -