Залежність між типами зон викладення товарів і характером попиту на них

Товари можуть переміщуватися по вертикальних або горизонтальним зонам для того, щоб змусити споживача при пошуку потрібного товару мимоволі розширити зону огляду товарів.

- Сумісність — здатність товарів до спільного викладення без втрати споживчих властивостей, а також для досягнення цілей викладення. При сумісності повинне враховуватися правило т оварного сусідства, оскільки викладені товари не повинні негативно впливати один на одного. Негативний вплив може виражатися в поглинанні сторонніх запахів, властивих іншим товарам (наприклад, при спільному Викладення чаю, кави та прянощів), а також водяної пари (при спільному розміщенні сухих та вологих товарів). Необхідною умовою суміжності є і однаковий режим зберігання.

Окрім правила товарного сусідства при дотриманні принципу сумісності необхідно враховувати і естетичні вимоги, тобто поєднання кольорів, форм, а також забезпечення гармонійності і цілісності композиції.

- Достатність викладення - повне представлення торговельного асортименту підприємства. Повнота відображення наявного асортименту означає не лише представлення споживачеві за допомогою викладення товарів, всіх найменувань і торговельних марок і показ їх в достатній кількості. При цьому не може бути єдиних рекомендацій про кількість одиничних екземплярів товарів, викладених в торговельній залі. Ця кількість залежить від площі торговельної зали, вживаного

устаткування, широти і повноти асортименту, характеру попиту маркетингових заходів по просуванню окремих торговельних марок. Багато в чому реалізація цього принципу залежатиме від мистецтва фахівців з, викладення товарів.

Дотримання принципу достатності представляє значні труднощі в магазинах з розгалуженим асортиментом, що характеризується великою широтою і повнотою, а також при недостатності матеріально-технічної бази. Не випадково в магазинах типу гіпермаркет, супермаркет, універмаг і універсам викладенням товарів і контролем за нею займаються фахівці, що стежать за повнотою, ефективністю викладення, а також постійним поповненням або заміною викладених товарів замість тих, що реалізовуються або втратили свій товарний вид.

Достатність викладення передбачає, що вона не повинна бути зайвою або не повною. В останньому випадку відсутні у викладці товари не будуть реалізовані.

- Зберігання - принцип, що відповідає за створення і дотримання умов збереження та дотримання термінів придатності.

Викладення товарів при їх продажі традиційним методом і по зразках також матиме особливості. При традиційному продажі викладені товари можуть бути відібрані і куплені покупцями, тому кількість одиничних екземплярів у викладенні має бути достатнє великим, якщо це дозволяє устаткування торгівельного залу.

Ефективними видами спеціальної викладки є:

- масове викладення (передбачає викладення найбільш популярних товарів щоденного попиту у великих кількостях),

- багатотоварне викладення (передбачає викладення поряд один з одним різних товарів, які пов'язані або ж не пов'язані між собою),

- викладення товарів навалом (передбачає викладення товарів масового попиту одного найменування в інвентарних кошиках або візках, на базових стендах, столах, в бачках або інших місткостях).

Для ефективної організації робіт з викладення товарів у магазинах доцільно розробляти та застосовувати спеціальні технологічні карти (планограми) для кожного виду торговельно-технологічного обладнання, що використовується для викладення товарів. У таких технологічних картах потрібно визначати місця викладення конкретних товарів, послідовність розташування окремих різновидів товарів у групі з урахуванням їх взаємозамінності, найбільш зручні способи та прийоми викладення товарів на даному товарно-технологічному обладнанні. При цьому орієнтуються на раціональне використання демонстраційної площі кожної одиниці обладнання та максимальне заповнення простору між товаро-несучими елементами (наприклад полиця гірок) різних рівнів.

Висота між поличного простору повинна визначатися висотою розташованого на даній полиці товару. Вважається, що коли між верхнім краєм товару і наступною верхньою полицею можна засунути два полиці, то відстань між полицями потрібно змінити і на зекономленому просторі розмістити ще одну полицю.

Викладення товарів у торговельній залі магазину може проводитися, а) в денний час; б) у нічний час. У більшості вітчизняних магазинів переміщення товарів у торговельну залу і їх викладення, як правило, здійснюється торговим персоналом за одну годину до відкриття магазину та під час його роботи в денний час.

У магазинах, де викладення товарів відбувається вдень, під час торгівлі, особа, що виконує дану роботу, розглядається як резервна робоча сила. Цій особі завжди можна доручити виконання певної термінової роботи. Наприклад, у «часи пік», коли біля касових кабін утворились черги, такий працівник виконує обов’язки пакувальника, допомагаючи касиру. Коли черга зникає, він повертається до своїх обов'язків з викладення товарів. Така гнучкість у використанні персоналу дозволяє прискорити розрахунки, не залучаючи додаткових штатних працівників, в яких нема потреби, коли покупців мало.

Перевагами викладення товарів у години торгівлі є те. що наявність торгового персоналу в проходах між стелажами і прилавками-вітринами певною мірою запобігає крадіжкам товарів; покупці мають до кого звернутися за допомогою, щоб знайти потрібний товар або одержати необхідну консультацію і т. п. До недоліків викладення товарів у робочий час належить те. що роботи ведуться з меншою продуктивністю, у магазинах з великим обсягом реалізації під час викладення в проходах між гірками іноді утворюються «пробки» і окремі покупці сюди просто не заходять, що може призвести до невикористанню станційних можливостей реалізації товарів.

Перевагою викладення товарів у нічний час є вища продуктивність персоналу, що виконує цю роботу. Уночі товари можна вивантажувати з автомобілів, перевіряючи одночасно кількість і якість, розкривати транспортну тару і проставляти зразу ж ціну реалізації«після чого доставляти прямо в торговий зал для викладення. При цьому можна працювати без будь-яких перешкод з боку покупців і не турбуватись про те, щоб проходи були вільними.